Vrei carne roșie, dar și o inimă mai sănătoasă?

Alegeți carne de vânat, cum ar fi zimbri (bivolițe), carne de vânat și elani, de preferință de câmp liber și hrănită cu iarbă. Acest lucru se datorează faptului că carnea de vânat este mai slabă decât alte cărnuri roșii, ceea ce înseamnă că este mai scăzută în grăsimi saturate care afectează arterele - aproape la fel de puțin ca pieptul de pui fără piele.

Dar nu treceți peste bord, avertizați medicii și dieteticienii de la Pritikin Longevity Center, o renumită stațiune de sănătate din Miami care a învățat oamenilor obiceiuri optime de mâncare și fitness pentru o viață sănătoasă din inimă din 1975.

Carne roșie mai sănătoasă

„Bizonul, ca și celelalte cărți de vânat, este o carne roșie mai sănătoasă, dar nu există cu adevărat o carne roșie sănătoasă. Toate carnea roșie, chiar și bucățile slabe precum bizonul, conțin grăsimi saturate și colesterol. Mănâncă prea mult, iar colesterolul din sânge va crește probabil ”, subliniază Ronald Scheib, MD, FACC, cardiolog la Pritikin.

bizoni

Carnea de vânat, cum ar fi bizonul (bivolița), este o carne roșie mai sănătoasă, dar păstrează dimensiunile mici de servire, nu mai mult de 4 uncii.

Așadar, limitați consumul de carne de vânat la cel mult o dată pe săptămână și nu mai mult de 4 uncii pe porție, sfătuiește facultatea Pritikin.

Și nu vă lăsați păcăliți de poveștile de copertă, care vând reviste, care cântă târziu, presupusele beneficii ale alimentelor de origine animală, cum ar fi untul și carnea de vită.

„Preponderența cercetărilor - sute de studii publicate în ultimele patru decenii - au dovedit fără îndoială că consumul de mai multe produse de origine animală, cum ar fi carnea, untul și brânza, va crește colesterolul LDL, cel rău, și va promova ateroscleroza sau plinul de plăci arterelor ", afirmă Dr. Jay Kenney, specialist în cercetarea nutriției la Pritikin.

„Produsele de origine animală, cum ar fi carnea roșie, hot dog-urile și cârnații, pot promova, de asemenea, obezitatea, diabetul și unele tipuri de cancer, cum ar fi cancerele de colon, sân, prostată și pancreas.”

În cele din urmă, dietele bogate în produse de origine animală tind să acidifice urina, crescând pierderile de calciu din urină, ceea ce poate contribui la dezvoltarea pietrelor la rinichi și a osteoporozei sau a oaselor fragile.

Cele mai bune alegeri pentru alimentele de origine animală

Cele mai bune alegeri pentru hrana animalelor, sfătuiți medicii și dieteticienii în cadrul atelierelor de educație pentru sănătate și nutriție de la Pritikin, sunt peștele și moluștele decojite (scoici, stridii, midii, scoici).

Albușurile de ou și produsele lactate fără grăsimi, care conțin puțin sau deloc colesterol sau grăsimi saturate, sunt, de asemenea, alegeri excelente pentru majoritatea oamenilor.

Bizoni vs. Vită

Bizonul nu este întotdeauna o alegere sănătoasă. Bizonul este mai sănătos decât carnea de vită?