2 - Nu mi-a plăcut
2 2 stele valori:
2 3 stele valori:
0 Valori de 4 stele:
3 Valori de 5 stele:
Hrănitoare, vibrantă și servită fără pretenții, paella a deținut un loc de onoare și practic în casele spaniole de secole. Dacă midiile nu sunt preferatele dvs., puteți înlocui cu ușurință scoici micuțe în locul lor - asigurați-vă că frecați bine cojile scoicilor în apă rece înainte de utilizare. Pentru a rotunji masa, alegeți un vin roșu spaniol bun din regiunea Rioja, luați o baghetă crustă și serviți cu o salată ușoară.
Ingrediente
1 cană pătrunjel proaspăt tocat
0,25 cană suc proaspăt de lămâie
1 lingura ulei de masline
2 căței de usturoi mari, tocați
1 linguriță fire de șofran
3 cutii (16 uncii) ciorbe de pui fără grăsimi, mai puțin sodice
8 creveti jumbo necojiti (aproximativ 1/2 lira)
1 lingura ulei de masline
4 coapse de pui dezosate, dezosate, tăiate în jumătate
2 cârnați de chorizo spaniol (aproximativ 6 1/2 uncii) sau kielbasa de curcan, tăiate în felii groase de 1/2 inch
1 felie de prosciutto sau 33% șuncă fără sodiu, tăiată în bucăți de 1 inch
2 cesti de ceapa tocata marunt
1 cană ardei gras roșu tocat mărunt
1 cană de roșii tăiate cubulețe, nedrenate
1 linguriță de ardei dulce
3 căței de usturoi mari, tocați
3 căni orez Arborio nefiert sau alt orez cu bob scurt
1 cană mazăre verde congelată
8 midii, curățate și decolorate
0,25 cană suc proaspăt de lămâie
Pene de lămâie (opțional)
Nutriție
calorii din grăsimi 23%
grăsimi saturate 3,7g
Cum să o faci
Pentru a pregăti amestecul de ierburi, combinați primele 4 ingrediente și puneți-le deoparte.
Pentru a pregăti paella, combinați apa, șofranul și bulionul într-o cratiță mare. Aduceți la foc mic (nu fierbeți). Se pastreaza la cald la foc mic. Curățați și dezveliți creveții, lăsând cozile intacte; pus deoparte.
Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare de paella sau tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați pui; sotati 2 minute pe fiecare parte. Scoateți din tigaie. Adăugați cârnați și prosciutto; sotati 2 minute. Scoateți din tigaie. Se adaugă creveți și se sotează 2 minute. Scoateți din tigaie. Reduceți căldura la mediu-scăzută. Se adauga ceapa si ardeiul gras; sotati 15 minute, amestecand ocazional. Adăugați roșii, ardei și 3 căței de usturoi; gatiti 5 minute. Adăugați orez; gatiti 1 minut, amestecand continuu. Se amestecă amestecul de ierburi, amestecul de bulion, pui, amestec de cârnați și mazăre. Aduceți la fierbere scăzută; gatiti 10 minute, amestecand frecvent. Adăugați midii în tigaie, cuibărindu-le în amestec de orez. Gatiti 5 minute sau pana se deschid scoicile; aruncați orice scoici nedeschise. Aranjați creveții, cu capul în jos, în amestec de orez și gătiți 5 minute sau până când creveții sunt gata. Se presară 1/4 cană de suc de lămâie. Se ia de pe foc; acoperiți cu un prosop și lăsați să stea 10 minute. Se servește cu pene de lămâie, dacă se dorește.