Explorați tradițiile culinare din nordul Spaniei cu această masă cu un singur fel de mâncare, pregătită pentru cină în mai puțin de o oră. Rețetele de pui și orez pot fi deja bine reprezentate în repertoriul dvs., dar acesta - inspirat din bucătăria eclectică a poporului basc - oferă arome spaniole familiare, cu câteva întorsături neașteptate.
Începeți cu coapsele de pui dezosate pentru a minimiza timpul de gătit, obținând în același timp bogăția oricărui fel de mâncare care fierbe timp de ore întregi. Apoi îndepărtați-vă de rețetele obișnuite amestecând în șuncă, precum și o garnitură de gremolata cu măsline verzi. Aceste ingrediente sunt indigene din bucătăria bască și adaugă o notă sărată, echilibrată frumos de orez. Adăugați mazăre chiar la sfârșit pentru a da o culoare.
Ingrediente
PENTRU PUI, COMBINAȚI:
PENTRU GREMOLATA, COMBINAȚI:
Aprobat bucătărie de test
Testați sfatul bucătăriei
FAȚI-O MAI RAPIDĂ Aceasta este o modalitate excelentă de a consuma orezul rămas și de a economisi timp. Înlocuiți 2 cani de orez gătit cu ¾ cană de orez uscat, adăugând orezul gătit împreună cu mazărea doar pentru a încălzi.
Instrucțiuni
Pentru pui, combinați boia, sare și piper; aruncați cu pui.
Căldură ulei într-un cuptor olandez sau oală grea peste mediu. Adăugați pui; se rumenesc pe ambele părți, 2-3 minute pe fiecare parte. Folosind o lingură cu fante, scoateți puiul pe o farfurie. Se călește ceapa în cuptorul olandez 5 minute. Adăugați șuncă și 1 lingură. usturoi; gatiti 3 minute.
Deglaze Cuptor olandez cu sherry; reduceți până se evaporă. Adăugați roșii, bulion, orez, cimbru și frunze de dafin; aduce la foc mic. Adăugați pui cu sucuri. Reduceți căldura la mediu-mic, acoperiți și fierbeți până fierbeți orezul, 25-30 minute. Aruncați frunza de dafin și cimbru; amestecați mazărea.
Pentru gremolata, combinați patrunjel, coaja si 1 lingurita. usturoi. Serviți puiul cu măsline și gremolata.
Aruncați puiul cu condimente, frecându-le astfel încât să adere. Boiaua afumată adaugă o aromă bogată.
Deglazați cuptorul olandez cu sherry, răzuind bucățile aromate de pe fundul cratiței.
Se amestecă orezul - conversia funcționează cel mai bine în această rețetă, deoarece a fost fiartă, făcându-l mai puțin lipicios.