Ingrediente

1 cană de ulei vegetal, plus extra pentru tigaie

rețetă

3 3/4 cani de făină universală, plus extra pentru tigaie

1 1/2 căni zahăr granulat

1/2 cană zahăr brun deschis, ambalat ușor

3 ouă extra-mari, la temperatura camerei

2 lingurițe coajă de portocală rasă (2 portocale)

1 linguriță extract pur de vanilie

1 lingură praf de copt

1 linguriță bicarbonat de sodiu

4 lingurițe scorțișoară măcinată

1 linguriță sare kosher

1/2 linguriță cuișoare măcinate

1/2 linguriță de ienibahar măcinat

1/2 linguriță ghimbir măcinat

1 cană de cafea fierbinte

1/2 cana suc de portocale proaspat stors (2 portocale)

1/4 cană de bourbon bun, cum ar fi Maker's Mark

1/2 cană de migdale tăiate în felii

Directii

Echipament special:
  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Periați o tigaie de 9 inchi cu alimente pentru înghețată, cu un fund care nu poate fi îndepărtat cu ulei, tapetați fundul cu hârtie pergament, apoi uleiți și făinați tigaia.
  2. În vasul unui mixer electric prevăzut cu accesoriul pentru paletă, amestecați uleiul, zahărul granulat, mierea, zahărul brun, ouăle, coaja de portocală și vanilia la viteză medie timp de un minut. Într-un alt castron, cernem împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, sarea, cuișoarele, condimentul și ghimbirul și amestecăm. Combinați cafeaua, sucul de portocale și bourbonul într-o ceașcă de măsurat pahar de 2 cani. Cu mixerul scăzut, adăugați alternativ amestecurile de făină și lichide în amestecul de ulei-zahăr în treimi, începând și terminând cu făină, până se combină. Răsturnați vasul cu o spatulă de cauciuc. Nu vă faceți griji; aluatul va fi foarte lichid!
  3. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită. Rapiți tigaia de 5 ori pe blat pentru a scăpa de bulele din aluat. Presară blatul cu migdalele. Coaceți în centrul cuptorului timp de 40 până la 45 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Se răcește complet, apoi se scoate din tigaie și se așază partea de migdale în sus pe o farfurie plată. Se servește la temperatura camerei.