porc

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
214 Calorii
14g Gras
8g Carbohidrați
14g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 8-10
Suma pe servire
Calorii 214
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 14g 18%
Grăsimi saturate 3g 15%
Colesterol 39mg 13%
Sodiu 1243mg 54%
Carbohidrat total 8g 3%
Fibre alimentare 1g 3%
Proteine ​​14g
Calciu 40mg 3%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Potstickerele sunt unul dintre cele mai populare tipuri de găluște chinezești. Această rețetă include un sos de scufundare și instrucțiuni privind prepararea aluatului.

Ingrediente

  • Pentru umplere:
  • 8 uncii de varză napa sau bok choy
  • 3 lingurițe de sare (divizată)
  • 1 kilogram de carne de porc slabă
  • 1/4 ceașcă de ceapă verde (cu blaturi, tocate mărunt)
  • 1 lingura de vin alb
  • 1 linguriță amidon de porumb
  • 1 linguriță ulei de susan
  • Aruncați piper alb
  • Pentru aluatul de găluște:
  • 2 căni de făină universală
  • 1 cană apă clocotită
  • Pentru tigaie:
  • 2 până la 4 linguri de ulei vegetal
  • 2 cani de apa (impartita)
  • Pentru sosul de scufundare:
  • 1/4 cană sos de soia
  • 1 linguriță ulei de susan

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Tăiați bok choy sau varza în fâșii subțiri și amestecați cu 2 lingurițe de sare; se lasă deoparte 5 minute.

Strângeți excesul de umiditate.

Într-un castron mare, amestecați varza, carnea de porc, ceapa verde, vinul, amidonul de porumb, restul de 1 linguriță de sare, 1 linguriță de ulei de susan și piperul alb.

Într-un castron, amestecați făina și 1 cană de apă clocotită până se formează un aluat moale.

Frământați aluatul pe o suprafață ușor făinată timp de aproximativ 5 minute, sau până se omogenizează.

Împărțiți aluatul în două. Formați fiecare jumătate într-o rolă lungă de 12 inci și tăiați fiecare rolă în felii de 1/2 inch.

Rulați 1 felie de aluat într-un cerc de 3 inci și așezați 1 lingură de amestec de porc în centrul cercului.

Ridicați marginile cercului și strângeți 5 pliuri pentru a crea o pungă pentru a acoperi amestecul. Ciupiți partea de sus împreună.

Repetați cu restul de felii de aluat și umplutură.

Încălziți o tigaie wok sau antiaderentă până când este foarte fierbinte. Adăugați 1 lingură de ulei vegetal, înclinând wokul pentru a acoperi părțile laterale. Dacă folosiți o tigaie antiaderentă, adăugați 1/2 lingură ulei vegetal.

Așezați 12 găluște într-un singur strat în wok și prăjiți-le 2 minute, sau până când fundul se rumeneste.

Adăugați 1/2 cană de apă. Acoperiți și gătiți timp de 6 până la 7 minute, sau până când apa este absorbită.

Repetați cu găluștele rămase.

Pentru a face un sos de scufundare, într-un castron mic, amestecați sosul de soia cu 1 linguriță de ulei de susan.

Se servește cu găluște.

Retipărit cu permisiunea de la Everyday Chinese Cooking: Rețete rapide și delicioase de la restaurantele Leann Chin.