Când găsiți un capcan de căpșuni perfect coapte, prezentați-le în acest desert de vară irezistibil
| kcal | 525 | |
| gras | 31g | |
| saturează | 18g | |
| carbohidrați | 60g | |
| zaharuri | 59g | |
| fibră | 2g | |
| proteină | 4g | |
| scăzut în | sare | 0,17 g |
Ingrediente
Pentru bezea
- 4 albușuri
- 250g zahăr tos
- 1 linguriță de oțet de vin alb
- 1 linguriță de făină de porumb
- 1 linguriță extract de vanilie
Pentru topping
- 500g căpșuni, decojite și înjumătățite
- 200g coacăze roșii, tulpini îndepărtate
- 3 linguri zahăr glazură
- 350ml smântână dublă
Metodă
Încălziți cuptorul la ventilatorul 150C/130C/gaz 2.
Folosind un creion, marcați circumferința unei farfurii de cină pe pergament de copt.
Bateți 4 albușuri de ou cu un mixer de mână până când formează vârfuri dure, apoi bateți 250g zahăr tos, câte 1 lingură pe rând, până când bezeaua arată lucioasă.
Se amestecă 1 linguriță de oțet de vin alb, 1 lingură de făină de porumb și 1 lingură de extract de vanilie.
Răspândiți bezea în interiorul cercului, creând un crater făcând părțile laterale puțin mai înalte decât mijlocul.
Coaceți timp de 1 oră, apoi opriți focul și lăsați Pavlova să se răcească complet în interiorul cuptorului.
Când bezea este rece, tocați 100g de căpșuni decorticate. Amestecați-le cu 100g de coacăze roșii și 2 linguri de zahăr glazură.
Așezați într-un robot de bucătărie, blitz până se omogenizează, apoi împingeți amestecul de fructe printr-o sită.
Bateți 350 ml smântână dublă cu restul de 1 lingură zahăr glazură și întindeți-o peste bezea. Puneți restul de 400g căpșuni decojite și înjumătățite și 100g coacăze roșii pe smântână și turnați în final sosul pe tot lotul.