Angela Nilsen trimite caloriile la pachet cu versiunea ei mai sănătoasă a acestor favorite de picnic
| kcal | 99 | |
| gras | 5,5 g | |
| saturează | 2 ani | |
| carbohidrați | 6,8 g | |
| zaharuri | 0,3 g | |
| fibră | 0,6 g | |
| proteină | 5,9 g | |
| scăzut în | sare | 0,27 g |
Ingrediente
Pentru umplutură
- 1 linguriță de ulei de rapiță
- 1 șalotă groasă, tocată mărunt
- 100g linte verde, greutate scursă dintr-o cutie de 400g
- 300g carne tocată de porc slab (8% grăsime), de preferință organică
- 50g pesmet alb și proaspăt
- 2 lingurițe de tarhon tocat mărunt
- prinde bine pudră de muștar uscat
- bun ciupit nucșoară rasă
Pentru patiserie
- ½ x 375g foaie de foietaj gata-rulat
- 2 lingurițe de lapte semidegresat, pentru a glazura
Metodă
Încălziți cuptorul la 220C/200C ventilator/gaz 7. Căptușiți o foaie de copt cu pergament de copt.
Încălziți uleiul într-o tigaie mică, antiaderentă. Includeți șalota și prăjiți câteva minute până se înmoaie. Se lasa la racit. Între timp, zdrobiți lintea într-un castron cu spatele unei linguri, apoi amestecați restul ingredientelor, șalota, o mică vârf de sare și o răzătoare bună de piper negru. Se răcește timp de 20 de minute (nu este esențial, dar facilitează modelarea).
Înjumătățiți umplutura. Făinați ușor suprafața de lucru și, folosind mâinile, rotiți fiecare jumătate, una câte una, până la o formă de cârnați lungă de 28cm (imaginea 1) - prafați mai multă făină pe suprafața de lucru dacă începe să se lipească. Pus deoparte.
Întindeți produsele de patiserie pe o suprafață de lucru curată, ușor făinată, până la un pătrat de 28 cm. Tăiați în jumătate pentru a da 2 dreptunghiuri. Așezați una dintre formele de cârnați de-a lungul uneia dintre marginile lungi ale unui dreptunghi de patiserie. Rulați patiseria în jurul ei pentru a închide aproape (imaginea 2), apoi periați puțin lapte pe partea lungă opusă. Rulați îmbinarea dedesubt și apăsați ușor în jos pentru a sigila. Tăiați capetele pentru a le îngriji, dacă este necesar, apoi tăiați-le în 8 role (imaginea 3). Așezați pe o foaie de copt, cu îmbinările dedesubt. Folosind partea bontă a cuțitului, faceți 3 liniuțe deasupra fiecărei role (imaginea 4). Repetați cu restul de patiserie și umplutură. Periați blaturile cu puțin lapte.
Coaceți timp de 18-20 de minute până când sunt aurii și ușor umflate. Scoateți din foaie și răciți-o pe o grătar. Se servește cald sau rece.