Pentru mulți oameni, cea mai bună definiție a alimentelor confortabile este mâncarea pe care le-a făcut-o mama lor când erau mari. În funcție de mama ta, acele mese nu erau neapărat sănătoase, dar erau reconfortante din cauza cine le-a făcut pentru tine. Indiferent de cine sunt părinții tăi, cu această rețetă pentru supă de cârnați italieni, trebuie să te bucuri de un confort rezidual din rețeta mamei altcuiva. Această supă a fost făcută de mama lui Matt și, deși sună complicat în titlu, vă asigurăm că este o rețetă înșelătoare de simplă, care va crea un castron minunat de liniștitor cu carne, legume și paste - precum supă de pui pentru sufletul italian (sau orice alt tip de suflet, de altfel). Puteți să o încărcați plină de legume, dublând cantitatea utilizată mai jos și să ajungeți la un minestron gros, presărat cu cârnați. Și dacă doriți să tăiați pastele împreună, înlocuiți farfalle cu orezul brun preferat sau quinoa. Oricum ar fi, această ciorbă de cârnați italieni este suficient de consistentă pentru a funcționa ca cină pe cont propriu.

rețetă

Nutriție: 360 de calorii, 12 g grăsimi (2,5 g saturate), 890 mg sodiu

Serveste 4

O să ai nevoie

1⁄2 lingură de ulei de măsline
2 cârnați de curcan în stil italian, carcase scoase
1 ceapă galbenă mică, tăiată cubulețe
2 căței de usturoi tocat
Un vârf de fulgi de ardei roșu
1 cutie (14 oz) de roșii tăiate cubulețe
8 căni de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
3⁄4 cană farfalle, de preferință grâu integral sau alte paste
2 cani de fasole verde, vârfurile îndepărtate, înjumătățite (Câteva cani de spanac sau broccoli mărunțit ar funcționa ca înlocuitor pentru fasolea verde).
Parmezan pentru servire

Cum să o faci

  1. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță sau oală mare la foc mediu.
  2. Adăugați carnea de cârnați și gătiți timp de 3 până la 5 minute, până când nu mai este roz. Se transferă pe o farfurie și se rezervă.
  3. Adăugați fulgi de ceapă, usturoi și ardei roșu în aceeași oală și gătiți timp de aproximativ 5 minute, până când ceapa este moale.
  4. Adăugați roșiile și bulionul de pui și aduceți la fierbere.
  5. Se amestecă pastele, se fierbe 6 minute, apoi se adaugă fasolea verde și cârnații rezervați.
  6. Se fierbe mai mult timp de aproximativ 5 minute, până când pastele sunt fierte și fasolea este moale.
  7. Se servește cu parmezan ras.

Această rețetă (și alte sute!) A venit de la unul dintre bucătarii noștri, asta, nu atât! cărți. Pentru idei de gătit mai ușoare, puteți cumpăra și cartea!