Ne-am plâns multă vreme de salata restaurantului în stil mexican, în absurditatea ei grasă, suprasolicitată, hipercalorică și fast-food. Cu toate acestea, indiferent dacă este vorba de un drive-thru sau de la o unitate de relaxare, nici o salată nu este probabil mai proastă pentru dvs. decât cea cu „fiesta” sau „olé” sau „Southwest” în titlu. Ceea ce este prea rău, deoarece aromele care definesc bucătăria vecinilor noștri din sud ar trebui să constituie baza perfectă pentru un prânz sau o cină relativ satisfăcătoare, relativ sănătoși. Am reproiectat salata mexicană standard, care nu a reușit să fie exact asta. În această rețetă, alegem o bucată mai slabă de carne și o asociem cu o mare varietate de arome gustoase și complexe. Nu veți pierde din gust, doar din calorii. Acum nu mai trebuie să tratați salata ta friptură mexicană preferată ca pe o spurcă, atâta timp cât rămâi la această rețetă sănătoasă.

rețetă

Nutriție: 340 calorii, 18 g grăsimi (4 g saturate), 460 mg sodiu

Serveste 4

O să ai nevoie

3 tortilla de porumb, tăiate în fâșii subțiri
4 roșii mici Roma, tocate
1 ceapă roșie, tăiată cubulețe
1 piper jalapeño, tocat
1⁄2 cană de coriandru proaspăt tocat
Suc de 1 tei
8 oz friptură de flanc
Sare și piper negru după gust
1⁄2 lingură de oțet de vin roșu
1 linguriță de ardei iute conservat
1⁄2 lingură miere
2 linguri de ulei de măsline
1 salată romaine de cap, tocată
1⁄2 cutie (14-16oz) de fasole neagră, scursă
1 avocado, fără sâmburi, curățat și feliat subțire

Cum să o faci

  1. Șanse de furtună, maxim 71 ° F. Așezați fâșiile de tortilla pe o foaie de copt și coaceți timp de 8 până la 10 minute, până când se rumenesc ușor și sunt crocante. Pus deoparte.
  2. Într-un bol de amestecare, combinați roșiile, ceapa, jalapeño, coriandru și jumătate din sucul de lămâie. Lasă salsa deoparte.
  3. Preîncălziți un grătar sau o tigaie.
  4. Condimentați friptura cu sare și piper.
  5. Odată ce grătarul sau tigaia sunt complet încălzite, aruncați-le pe friptură. Gatiti timp de 4 pana la 5 minute pe fiecare parte, in functie de grosime, pana cand este ferma dar cedeaza.
  6. Lăsați friptura să se odihnească timp de 5 minute înainte de a o tăia subțire pe bobul cărnii.
  7. Combinați restul de suc de lime cu oțet, chipotle și miere.
  8. Stropiți încet în uleiul de măsline, amestecând pentru a combina.
  9. Aruncați salata cu suficientă vinaigretă pentru a acoperi ușor, apoi împărțiți în 4 farfurii.
  10. Completați fiecare porție cu felii de friptură, fasole neagră, avocado, o lingură aglomerată de salsa și câteva benzi de tortilla.

Îți place această rețetă? Abonați-vă la Eat This, Not That! revistă pentru chiar mai multe idei de gătit acasă și de alimentație sănătoasă.