Acest pește cantonez aburit este un fel de mâncare tradițional și simplu, care este adesea servit drept unul dintre ultimele feluri de mâncare la un banchet tradițional chinezesc de nuntă chiar înainte de ultimul orez și felul de tăiței. Dar este, de asemenea, un fel de mâncare care poate fi găsit pe multe mese de acasă. Atunci știi că nu este doar ușor, ci este bine.
Desigur, este de obicei un pește întreg, dar această rețetă simplifică lucrurile cu un filet de tilapia frumos și îngrijit, ceea ce face ca pregătirea să fie rapidă. În plus, acesta este un fel de mâncare chinezească autentică, realizat cu ingrediente simple, care poate fi găsit deja în propria cămară sau frigider. Gândiți-vă la asta, nu am mai scris niciodată rețeta. Am reușit de atâtea ori încât soția mea și cu mine o putem face în somn. Îl veți obține rapid. Este un mod atât de ușor și delicios de a pregăti pește.
Doar asigurați-vă că vă cumpărați tilapia de la o vânzătoare de pește bună sau mai bine, ceea ce fac aici la Beijing este să cumpăr fișiere importate congelate flash. Poate părea contra-intuitiv că peștele congelat ar putea fi proaspăt, dar este de fapt. Pentru aceia dintre voi, norocoși, care trăiesc în apropierea pescuitului convenabil, aceasta este o rețetă excelentă pentru un pește delicat proaspăt prins, cum ar fi fluke sau flet. (Care este diferența dintre fluke și flounder? Un bun prieten de-al meu, Gary, are propriul său site de bloguri alimentare numit Gourmet reticent, și un articol grozav despre acest subiect.)
Dacă preferați să aveți un pește întreg, vă sugerez să încercați un bas proaspăt cu dungi și să verificați rețeta pentru un Pește întreg aburit completează cu un tutorial despre cum să servești peștele întreg la masă!
O altă rețetă demnă de remarcat în care folosim file și adăugăm, de asemenea, o mică lovitură cu niște condimente este Hunan pește aburit cu ardei iute și tofu sau Duo Jiao Yu, care folosește arome mai puternice pentru a completa peștele și este una dintre rețetele noastre preferate.
Instrucțiuni pentru rețeta de pește aburit cantonez
Julienne scallionul și ghimbirul și lasă deoparte. Dați coriandruului un cotlet dur și lăsați-l și deoparte.
Combinați sosul de soia, sarea, zahărul și apa într-un castron mic și amestecați bine. Lasă asta deoparte.
Așezați cu atenție peștele pe o farfurie rezistentă la căldură ...
Și pregătește-ți configurarea aburului, pe care în aceste zile o poți achiziționa cu ușurință online sau la magazin. Ceea ce funcționează, de asemenea, este un wok sau o cratiță mare sau oală cu capac și un suport mic rotund, ridicat, din metal, pe care puteți pune placa. Într-o ciupire, am folosit chiar și o cutie goală de ton curată pentru ca farfuria să stea și funcționează foarte bine. De asemenea, puteți achiziționa un abur de metal care este un instrument excelent pentru toate nevoile dvs. de aburire. Consultați postarea noastră despre cum să configurați un abur dacă nu sunteți familiarizați cu aburul alimentelor în bucătăria chineză.
Umpleți wokul sau cratița cu aproximativ un centimetru de apă, acoperiți și aduceți-l la fierbere. Așezați cu grijă farfuria cu peștele pe raft. Acoperiți și aburiți timp de aproximativ 10 minute. Puteți să-l verificați dacă sunt coapte folosind un cuțit de unt. Dacă se taie cu ușurință până la fundul farfuriei, peștele dvs. este gata!
Opriți focul. Scoateți cu grijă placa din oală și scurgeți orice apă rămasă. În acest moment, puteți, de asemenea, să transferați peștele pe o farfurie de servire drăguță. Răspândiți coriandru și aproximativ o treime din scallion (folosiți porțiile verzi), direct pe peștele aburit.
Consultați pagina noastră cu instrumente de gătit chinezești pentru mai multe informații despre instrumentele de care aveți nevoie pentru preparatele cu aburi, inclusiv acest pește aburit. În special, verificați câteva dintre dispozitivele de ridicare a plăcilor care vă pot ușura viața atunci când manipulați plăcile fierbinți!
Încălziți un wok sau o cratiță mică la foc mediu spre mare și adăugați 2 linguri de ulei de canola. Adăugați ghimbirul și lăsați-l să se rumenească ușor, aproximativ un minut.
Apoi adăugați restul de scallions. Amestecul ar trebui să sufle chiar acum ...
Apoi, adăugați amestecul de soia în cratiță și mențineți căldura la înălțime pentru a menține totul fierbinte. Gatiti pana ce umezelile se ofilesc - aproximativ 30 de secunde.
Scoateți-l de pe foc și lingurați întregul amestec peste pește.
Serviți imediat peștele aburit cantonez!
Căutați rețete mai autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!