În urmă cu trei ani, după ce suferea de dureri abdominale cronice, probleme digestive și o ruptură zdrobitoare care a lăsat-o deprimată și lentă, Ashley Bailey a început să cerceteze dacă „alimentația curată” ar putea să o ajute să se simtă mai bine. După ce a aflat că unii oameni sunt intoleranți la produsele lactate, ea a tăiat laptele și brânza din dietă și a fost ușurată când arsurile la stomac au dispărut. Dar nu s-a oprit aici. Convinsă că își poate dezintoxica și mai mult corpul, a cercetat alte grupuri de alimente care fuseseră implicate în probleme de sănătate și, în decurs de un an, au eliminat glutenul, cerealele, carnea, legumele cu amidon și majoritatea fructelor.

când

Ceea ce a început ca un interes autentic pentru a deveni mai sănătos s-a transformat rapid într-o obsesie. „Am avut o anxietate extremă în legătură cu tot ce am mâncat și am devenit extrem de conștientă de modul în care fiecare ingredient mi-a făcut corpul să se simtă”, spune Bailey, 28 de ani, care lucrează în dezvoltarea de software în Boulder, Colorado. Mâncarea afară se simțea ca o tortură, deoarece nu putea controla modul în care erau preparate mâncarea. Condimentele organice erau? Puiul a fost crescut în cuști? A fost adăugat zahăr în sos? A fost un fel de mâncare cu adevărat fără gluten? „Am rupt plânsul odată pentru că puteam gusta atât de multe arome diferite și nu știam ce sunt toate sau de unde provin ingredientele”, spune ea.

În căutarea purității alimentelor, Bailey-ul de 5’4 ”a consumat atât de puține calorii încât a scăzut la 92 de lire sterline. Momentul ei de adevăr a sosit în urmă cu un an când a văzut o poză cu ea de Crăciun în care clavicula îi ieșea. „Am sunat-o pe sora mea și i-am spus:„ Cred că am o tulburare de alimentație ”, spune ea.

Sănătate extremă, a greșit

Dacă urmați un anumit stil de a mânca, cum ar fi vegan, crud sau organic, este nevoie de vigilență și dedicație pentru a rămâne la el.

„Este diferit decât să te duci peste bord pentru că vrei să fii slab.”

Cu toate acestea, experții în sănătate mintală sunt din ce în ce mai îngrijorați de persoanele care duc o alimentație sănătoasă la extrem, dezvoltând o dietă atât de restrictivă, încât le amenință sănătatea și chiar relațiile.

Acum există un nume pentru persoanele periculoase dependente de toate lucrurile sănătoase - care suferă de ortorexia nervoasă. Caracterizate de o alimentație dezordonată alimentată de dorința unor alimente „curate” sau „sănătoase”, cei diagnosticați cu această afecțiune sunt prea ocupați cu machiajul nutrițional al ceea ce mănâncă. Evită rigid orice mâncare pe care o consideră „nesănătoasă” sau cheltuiesc cantități excesive de timp și bani în căutarea alimentelor „cele mai pure”.

„Este diferit decât să te duci peste bord pentru că vrei să fii slab”, explică Thomas Dunn, dr., Profesor asociat de psihologie la Universitatea din Colorado de Nord și coautor al unei lucrări recente din Psihosomatica care prezintă criteriile de diagnostic pentru tulburare. "Mai degrabă, este legat de oameni care încearcă să fie cât mai sănătoși."

Starea este sub-studiată și nimeni nu știe cât de răspândită este. („Tulburarea evitativă/restrictivă a aportului alimentar” este verișoara cea mai apropiată a ortorexiei în ultima ediție a Manualul de diagnostic și statistic al tulburărilor mentale.) Dar este în creștere în cultura noastră alimentară în continuă expansiune, care oferă acum cumpărătorilor mai multe tipuri de varză, chiar și în supermarketurile suburbane, spune Dunn. „Unii oameni pot limita irațional și pot mânca doar somon preparat din acest loc din Washington care a fost gătit pe o scândură de cedru”, spune el. "Dacă pierzi prieteni pentru că nimeni nu vrea să iasă cu tine pentru că ești atât de groaznică de fund în legătură cu unde și ce vei mânca, ai o problemă".


Mănâncă bine ... Sau mănânci obsesiv?

Limita dintre a fi atent la ceea ce mănânci și a fi obsesiv este dificil de distins. Mai ales în SUA, unde restaurantele fast-food sunt abundente și două treimi dintre oameni sunt supraponderali sau obezi.

„Mâncarea ortorexică devine aproape ca o religie ... Nu poți mânca afară cu un prieten. Nu poți merge la petrecere ".

Riscați să fiți etichetat ortorexic dacă refuzați să mâncați la majoritatea restaurantelor obișnuite, unde aproape fiecare sos sau sos de salată conține ulei de soia sau sirop de porumb bogat în fructoză? Sau veți fi etichetat „prea extrem” dacă alegeți să cumpărați numai produse organice locale? Potrivit Sondra Kronberg, director nutrițional al colaborării în tratamentul tulburărilor de alimentație, depinde de cât de mult interferența fixării cu calitatea vieții și de capacitatea ta de a fi social și funcțional.

„Mâncarea ortorexică devine aproape ca o religie”, spune ea, „Devine o poziție în loc de o preferință. Nu poți mânca afară cu un prieten. Nu poți merge la petrecere. Trebuie să-ți aduci propria mâncare oriunde te duci. ” Consumatorii conștienți de sănătate ar putea prefera alimentele proaspete, dar nu se vor destrăma dacă vor mânca o mână de chipsuri de tortilla la o petrecere. La cealaltă extremă, o persoană ortorexică ar putea sări peste o vacanță de croazieră dacă nu crede că îi va plăcea mâncarea de pe navă.

Jordan Younger știa că dieta ei vegană crudă devenise o obsesie nesănătoasă când a început să evite să iasă cu prietenii. Nu voia să se simtă presată să mănânce ceva care nu era 100% curat. „Aș lua salată de rucola fără pansament, brânză și crutoane și legume aburite”, spune Younger, în vârstă de 23 de ani, din Sacramento, California. Faptul că a fost autoarea unui blog popular numit Veganul blond a obligat-o, de asemenea, să rămână la stilul de viață rigid. Acum își relatează recuperarea pe site-ul ei remarcat numit Blonda echilibrată.

Și în ce privește Bailey? A găsit ajutor văzând un nutriționist și un consilier care a încurajat-o să-și asculte corpul, să mănânce cantități mai mari de alimente și să nu mai cerceteze diete nebunești. „Nu număr calorii pentru că mă face obsesiv, dar dacă îmi este foame, mănânc”, spune Bailey, care lucrează acum ca antrenor de sănătate și stil de viață. „Vreau să ajut oamenii să înțeleagă că există un mod sănătos de a îmbrățișa sănătos”, spune ea.

Prea „pur” pentru binele tău?

Îți face griji că dorința ta de a mânca curat a scăpat de sub control? Dacă vă identificați cu două sau mai multe dintre următoarele trăsături, poate doriți să căutați un nutriționist sau un consilier, potrivit Dunn.

  • Consumați o dietă dezechilibrată din punct de vedere nutrițional din cauza preocupărilor legate de „puritatea alimentelor”.
  • Sunteți preocupat de modul în care consumul de alimente impure sau nesănătoase vă va afecta sănătatea fizică sau emoțională.
  • Evitați rigid orice aliment pe care îl considerați „nesănătos”, cum ar fi cele care conțin grăsimi, conservanți, aditivi sau produse de origine animală.
  • Petreci trei sau mai multe ore pe zi citind despre, achiziționând sau pregătind anumite tipuri de alimente pe care le crezi „pure”.
  • Te simți vinovat dacă mănânci alimente pe care le crezi „impure”.
  • Sunteți intolerant la credințele alimentare ale altor persoane.
  • Cheltuiți o proporție excesivă din venituri pe alimente „pure”.

Dacă recunoașteți unul dintre comportamentele de mai sus în dvs., căutarea ajutorului unui profesionist medical ar trebui să fie primul dvs. pas. Recuperarea soldului nu este ușoară, dar unele dintre aceste sfaturi ar putea ajuta:

  • Căutați un compromis. Chiar dacă sunteți blocat într-un loc în care nu pare „nimic de mâncat”, puteți găsi în continuare o modalitate de a vă îngriji - chiar dacă asta înseamnă să luați o salată de fast-food, spune Krongberg.
  • Nu mai demonizați alimentele ca „bune” sau „rele” și vizitați un nutriționist pentru a rezolva dezordinea sfaturilor de sănătate conflictuale din jurul vostru, spune Angela Ginn, RD, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.
  • Consultați un terapeut pentru a face față componentelor emoționale ale tulburărilor alimentare, cum ar fi stima de sine slabă sau nevoia de a vă simți în control.

Contactați Asociația Națională a Tulburărilor Alimentare pentru a afla mai multe despre ortorexie și pentru a găsi un grup de recomandare sau de sprijin.