Pătrunjelul este una dintre cele mai renumite plante folosite în bucătăriile din întreaga lume

beneficiile

Patrunjelul este cunoscut pe scara larga ca planta aromata folosit pentru gătit sau decorarea vaselor. Este, totuși, foarte apreciat pentru utilizările sale medicinale: pătrunjelul a fost folosit ca remediu natural împotriva multor afecțiuni și afecțiuni.

Pentru a face mai multă lumină asupra acestui tip de plantă, vom explica ce este pătrunjelul, la ce se folosește, ce beneficii are precum și examinați beneficiile consumului de ceai de pătrunjel. În cele din urmă, vom arunca o privire asupra legăturii dintre pătrunjel și avorturi.

Ce este pătrunjelul și de unde vine?

Pătrunjelul este un tip de plantă culinară din familia plantelor Apiaceae, care include alte legume precum morcovi, păstârnac și țelină.

Numele științific este Petroselinum crispum și aparține aceleiași familii ca cucuta (Conium maculatum), o plantă foarte otrăvitoare.

Originea pătrunjelului poate fi urmărită înapoi în zona mediteraneană, dar ulterior sa răspândit în întreaga lume. Un tip specific de rădăcină de pătrunjel, cunoscută sub numele de pătrunjel din Hamburg, are o rădăcină de șase ori mai mare decât planta tipică și poate crește chiar la înălțimi de 1 metru în al doilea an vegetativ.

Pătrunjelul este o plantă bienală (are nevoie de doi ani pentru a-și finaliza ciclul de viață biologic) și, de asemenea, o plantă cu auto-însămânțare care crește în sol umed fie în lumina directă a soarelui, fie în lumina parțială a soarelui. Acesta răsare dintr-o rădăcină care produce tulpini netede și suculente care se ramifică. Anumite tipuri de pătrunjel au frunze plate, în timp ce altele au frunze mai mici și mai ondulate.

Pătrunjelul înflorește vara și semințele sale sunt mici, în formă de ou și culoarea lor variază între gri și maro.

Mituri și legende

Persefona, zeița greacă a lumii interlope și soția lui Hades, are o legătură specială cu pătrunjelul. Văzând cum această plantă durează foarte mult să încolțească, în vremurile străvechi, se credea că pătrunjelul trebuia să călătorească de șapte ori până la Hades și să se întoarcă înainte de a putea răsări pe Pământ.

Pătrunjelul a fost folosit și în cultura greacă ca plantă funerară iar oamenii ar acoperi mormintele celor dragi cu ea în speranța că vor acoperi mirosul urât. Era, de asemenea, o credință obișnuită că pătrunjelul crește doar în grădinile femeilor puternice și puternice. Gladiatorii romani au mâncat și ei această plantă înainte de a-și înfrunta dușmanii.

În cele din urmă, în Evul Mediu, pătrunjelul și-a atins potențialul mitic maxim și oamenii credeau că are puteri letale: conform legendei antice, ai putea ucide o persoană dacă ai scos o rădăcină de pătrunjel în timp ce spui numele acelei persoane.

Proprietăți și beneficii

Numeroasele beneficii ale pătrunjelului sunt asociate cu concentrație mare de vitamina A (retinol) și beta-caroten că conține. De asemenea, are cantități crescute de vitamine C, K, D și unele vitamine din complexul de vitamine B, cum ar fi tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acid pantotenic (B5) și vitamina B6.

Pătrunjelul are, de asemenea, proprietăți legate de alți nutrienți, cum ar fi calciu, magneziu, mangan, fosfor, seleniu, zinc, potasiu și fier. Întărește oasele și, în afară de utilizarea pe scară largă în bucătării, rădăcinile, frunzele și semințele de pătrunjel au, de asemenea, efecte medicinale puternice.

1. Calitatea diuretică

Uleiul esențial de pătrunjel, în special cel extras din semințe, conține pătrunjel camfor și miricină. Aceste elemente sunt diuretice, deși se crede că acționează ca stimulente uterine.

Efectul diuretic al acestei plante este asociat cu o retenție mai mare de potasiu în intestinul subțire. De-aceea consumul de ceai de pătrunjel este considerat a contribui la reducerea umflăturii și la slăbirea din cauza eliminării excesului de lichid.

2. Proprietăți antialergice

Sucul de patrunjel suprimă secreția de histamină, o moleculă asociată cu reacții alergice. Acesta este motivul pentru care este considerat un aliat puternic împotriva simptomelor specifice alergiei. Pătrunjelul ajută, de asemenea, la ameliorarea mușcăturilor de insecte și acționează ca un agent de respingere natural.

3. Un remediu pentru pietrele la rinichi

Această plantă aromatică a fost utilizată în mod tradițional ca metodă de eliminare a pietrelor la rinichi și ca tonic hepatic. Cu toate acestea, efectele acestor terapii sunt încă cercetate până în prezent.

4. Laxativ și antitusiv

Pătrunjelul conține compusul chimic saponină, care ajută la atenuarea efectelor unei tuse uscate.

Rădăcina sa are proprietăți laxative, iar acțiunea sa carminativă ameliorează flatulența și crampele.

5. Minimizează uniforma

Procentul ridicat de clorofilă face din pătrunjel un deodorant natural puternic. În termeni simpli, ați putea adăuga pătrunjel oricăror alimente procesate care conțin usturoi sau ceapă și ar minimiza mirosul respectivelor legume. Este, de asemenea, un truc util în cazul în care aveți respirație urât mirositoare.

6. Ameliorează durerea

Frunzele proaspete de pătrunjel pot ajuta la ameliorarea multor tipuri de durere atunci când sunt aplicate local. Un exemplu ar fi tratarea frecării în zona sânilor pentru femeile care alăptează sau ar ajuta la vindecarea altor probleme articulare.

Această plantă este, de asemenea, utilă în tratarea ochilor obosiți și a vânătăilor și atunci când este aplicat sub formă lichidă, poate ajuta la reducerea durerilor din urechi și dinți.

7. Stimulează creșterea părului

Se crede că se aplică pudră de semințe de pătrunjel pe scalp și se masează timp de patru zile un remediu eficient la domiciliu care stimulează creșterea părului. Pudra este utilă și în cazul în care vă luptați cu fața capului.

Ceai de pătrunjel și infuzii

După cum am descoperit mai devreme, patrunjelul contine o concentratie semnificativa de beta-caroten care are proprietati diuretice și poate ajuta la eliminarea toxinelor.

Mulți dintre nutrienții acestei plante se găsesc în rădăcina sa, iar cel mai bun mod de a le extrage este prin decoct (fierbere). Atât ceaiul de pătrunjel, cât și infuziile de pătrunjel împărtășesc următoarele calități:

Îmbunătățiți sistemul circulator

Preveniți și luptați împotriva gripei și a răcelii obișnuite

Reduceți inflamația în organism

Cum se face infuzia

Un mod de a face o infuzie de pătrunjel este să puneți cinci pahare de apă într-o oală și aduceți-o la fierbere după care adăugați cinci lingurițe de pătrunjel proaspăt tăiat.

Ar trebui să-l lăsați să fiarbă câteva minute în timp ce amestecați pentru a evita arderea. Lăsați deoparte și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute înainte de a strecura infuzia. Este important să beți preparatul după ce s-a răcit, de trei ori pe zi; îl puteți păstra la frigider până la două zile.

Contraindicații: Există vreo legătură între pătrunjel și avort?

Pătrunjelul are contraindicații specifice datorită efectelor sale secundare și ar trebui să fii întotdeauna precaut înainte de a consuma cantități mari din această plantă. Motivul acestui avertisment sunt cele două componente principale ale pătrunjelului: apiolul și miristicina, care au proprietăți puternice de inducere a avortului care provoacă contracții uterine.

Acestea fiind spuse, cantitatea exactă de pătrunjel necesară pentru a provoca avortul este necunoscută și acest tip de tehnică de avort este extrem de nesigură și poate provoca probleme grave de sănătate și poate duce la deces.

Acesta este motivul pentru care pătrunjelul este complet interzis femeilor însărcinate și care alăptează.

Pătrunjelul ar putea irita și țesuturile renale, motiv pentru care persoanele cu probleme renale ar trebui să se consulte cu medicul înainte de a mânca această plantă. Uleiul esențial de pătrunjel poate provoca și intoxicație.

Referințe:

Hanrahan, C. și Frey, R. J. (2005). Pătrunjel. În J. L. Longe (Ed.), The Gale Encyclopedia of Alternative Medicine (ed. A 2-a, Vol. 3, pp. 1554-1556). Detroit: Gale.

Zidorn, C., Jöhrer, K. și Ganzera, M. (2005). Poliacetilene din legumele Apiaceae morcov, țelină, fenicul, pătrunjel și păstârnac și activitățile lor citotoxice. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, 53 (7).