New York Times are un proiect interactiv interesant despre ceea ce oamenii comandă de fapt la Chipotle care, cred, ar trebui să vă șocheze cu revelația că ordinea tipică conține 1.000 de calorii. Aceasta este o masă mare, fără îndoială, dar mi se pare că o masă de 1.000 de calorii ar putea fi cu ușurință una dintre cele trei mese consumate într-o zi de 2.000 de calorii recomandată de guvern. Problema cu acest tip de restaurant care face rușine (a se vedea și acest efort anterior de la NYT) este că, pe cât de bine pot spune oamenii să mănânce mese mari, nu este de fapt ceea ce determină problemele obezității americane.

america

Este vorba despre gustări.

Cele de mai sus sunt un tabel din David Cutler, Jesse Shapiro și studiul lui Ed Glaeser din 2003 „De ce au devenit americanii mai obezi” și ceea ce arată este că aproape tot consumul crescut de calorii al Americii între sfârșitul anilor 1970 și mijlocul anilor 1990 a venit din creșterea gustare. De fapt, femeile au început să mănânce mese mai mici în această perioadă, doar că au compensat-o cu gustări.

Aceste date sunt puțin depășite, dar, potrivit profesorului Richard Mattes, explozia gustării a continuat. În 1996, americanii obișnuiți consumau gustări pe zi în valoare de aproximativ 423 de calorii, dar până în 2006 aceasta era de până la 580.

Centralitatea gustării la obezitate este o provocare semnificativă pentru politica publică. Se concentrează foarte mult pe dimensiunea porțiunilor de restaurante în lanț, atât în ​​mass-media, cât și în ceea ce privește presiunea administrației Obama pentru meniurile de a indica conținutul de calorii. Dar problema nu pare să fie că oamenii au început să comande mese gigantice. Mai mult, au început să suplimenteze mesele obișnuite cu băuturi mai îndulcite și pungi mai mari de chipsuri. Este demn de remarcat pentru mine că văd foarte mult accent în ultima vreme pe locurile elegante care încearcă să împingă gustări „sănătoase” - nuci și varză uscată și ce nu. Dar este clar din datele că modelul real al obiceiurilor alimentare mai sănătoase de odinioară a fost pur și simplu mai puțin gustări decât un univers de delicioase delicioase mâncăruri.

Există o putere extraordinară în înțelegere. Vox răspunde la cele mai importante întrebări și vă oferă informații clare pentru a da sens unei lumi din ce în ce mai haotice. O contribuție financiară la Vox ne va ajuta să continuăm să oferim jurnalism explicativ gratuit milioanelor care se bazează pe noi. Vă rugăm să luați în considerare o contribuție la Vox astăzi, de la doar 3 USD.