acces

Conceptele de acces alimentar sănătos și eliminarea deșerturilor alimentare sunt unele dintre cele mai acceptate și promovate probleme nutriționale din ultimii ani. Avocații sănătății publice, reprezentanții industriei alimentare și chiar Casa Albă au arătat cu toții sprijin pentru inițiativă. Ați fi greu să găsiți pe cineva împotriva adăugării unei mai mari justiții sociale în mediul nostru alimentar și asigurându-vă că toată lumea are acces la alimente dense în nutrienți; cu toate acestea, aceasta este doar o parte a unei probleme complicate.

În manualul cuprinzător al lui Parke Wilde, Food Policy in the United States: An Introduction, el a subliniat că doar 2,2% din S.U.A. gospodăriile locuiesc la mai mult de o milă de un magazin alimentar și nu dețin o mașină. În plus, Wilde citează un sondaj în care doar 31% dintre beneficiarii cu timbru alimentar cu venituri mici spun că își cumpără mâncare la un magazin aflat la o distanță de o milă de casă. Vă rog să nu înțelegeți greșit, căutarea accesului la alimente sănătoase este încă un demers demn, dar este timpul să abordați corect „elefantul din cameră” nutrițional.

Există o premisă de bază că, dacă adăugați alimente sănătoase într-un mediu, aceasta va înlocui alimentele nesănătoase și va urma o perspectivă îmbunătățită asupra sănătății. În consecință, cred că trebuie să abordăm și subiectul dificil al limitării accesului nostru la alimente nesănătoase. Mlaștinile cu alimente au fost descrise ca zone cu o mare concentrație de restaurante de tip fast-food și magazine care oferă alimente sărace în nutrienți. Deși studiile au arătat rezultate mixte uneori, cercetările arată acum că accesul la alimente nesănătoase are implicații asupra obezității copiilor, afectând în special studenții negri și hispanici din școlile cu venituri mici și din cele urbane.

Accesul la alimente nesănătoase este omniprezent în mediul nostru, indiferent dacă suntem la un magazin alimentar sau chiar un loc de wellness. Deși nu sunt panacee pentru epidemie, inițiative precum limitarea mărimii sodelor și taxele pe alimente ar putea contribui la îmbunătățirea perspectivelor noastre de sănătate; cu toate acestea, nu suntem pregătiți ca populație să acceptăm aceste idei. Centrul de cercetare Pew a demonstrat că doar 35 la sută dintre americani ar sprijini taxele pe alimentele nesănătoase și 31 la sută susțin limitarea dimensiunilor băuturilor răcoritoare la restaurante.

Ca națiune bazată pe libertatea personală, pe care o susțin din toată inima, uneori ne ia mult timp pentru a permite cuiva să ne ajute cu problemele noastre, în special cu guvernul. 11 ianuarie 2014 a marcat a 50-a aniversare a primului raport al chirurgului general privind fumatul și sănătatea, care a solicitat intervenția guvernului pentru a contribui la promovarea renunțării la fumat. În următorii 50 de ani, impozitele au fost majorate, restricțiile privind locul în care poți fuma sunt acum în vigoare și a avut loc o schimbare a percepției publice asupra fumatului. Aproximativ 42% dintre adulți au fumat înainte de raportul din 1964, cifră care acum se apropie de 18%. Am ajuns în acest moment ca societate, trecând dincolo de pretenția responsabilității personale cu fumatul, pentru a o privi ca pe o problemă a mediului nostru. În prezent, aproape 70 la sută dintre americani sunt fie supraponderali, fie obezi. 70% dintre noi avem de-a face cu probleme de responsabilitate personală? Ca să nu mai vorbim că această epidemie dăunează cărților noastre de buzunar colective, cu S.U.A. guvernarea bazează o parte din proiectul de lege. După cum afirmă Kelly D. Brownell de la Centrul Yale Rudd pentru obezitate și politica alimentară, avem nevoie de „valori implicite optime” în ceea ce privește mediul nostru alimentar, ceea ce face ca alegerea nesănătoasă să fie mai dificilă de făcut decât cea sănătoasă.

Ca cineva care și-a schimbat viața prin responsabilitate personală, nu înlătur în niciun caz responsabilitatea personală din ecuație și încă îi subliniez cu tărie importanța ca parte a soluției. Cu toate acestea, cred că noi, ca națiune, suntem în punctul culminant al epidemiei de obezitate. Așa cum am reușit cu succes cu tutunul, trebuie să trecem dincolo de obiectivele nutriționale de sănătate publică individualiste și să ne propunem să ne remodelăm mediul alimentar ca un întreg colectiv.