 Ardeii, atât dulci, cât și fierbinți, sunt ușor de cultivat. Vedeți mai multe poze cu ardei și rețete de ardei. |
Plantele de ardei pot fi un plus atractiv pentru grădina dvs. și vă vor oferi atât ardei dulci, cât și ardei iute pentru salate și cartofi prăjiți. În acest articol, vom vorbi despre creșterea ardeiului, selectarea și servirea ardeilor și beneficiile ardeilor pentru sănătate .
Ardeiul ornamental colorat durează mai mult decât florile și adaugă culoare și textură festivă paturilor și chenarelor. Plantele variază de la șase centimetri la câțiva metri înălțime și au un obicei ordonat de creștere. Fructele lucioase cresc de la un centimetru sau mai puțin în lungime la mai mult de șase centimetri și pot fi ascuțite, rotunde sau blocate. Au culori strălucitoare și paltoane cerate. Frunzele pot fi verzi sau mov, iar ardeii variază de la crem la galben, portocaliu, roșu, violet și maro-negru.
Denumire comună: Ardei
Denumire științifică: Capsicum annuum
Rezistență: tandră (va muri la primul îngheț)
În secțiunea următoare, vă vom arăta cum să cultivați ardei iute și fierbinți în propria grădină de legume.
Doriți și mai multe informații despre ardeii dulci și fierbinți? Încercați aceste link-uri:
- Garnituri de ardei gras: Învață să faci garnituri distractive și atractive cu ardei gras.
- Grădini de legume: cultivați o recoltă completă de legume grozave în acest an.
- Grădinărit: Vă răspundem la întrebările dvs. despre toate lucrurile care provin din grădină.
Ardeii, atât dulci cât și calzi, sunt ușor de cultivat. Cultivați ardei pe timp cald în plin soare, după ce a trecut pericolul de îngheț. Începeți semințele de ardei în interior cu opt săptămâni înainte de plantare. Semințele germinează în 15 până la 20 de zile la 75 de grade F.
Fertilizați solul și oferiți plantelor spațiu suficient. Ciupiți vârful central pentru a promova ramurile laterale. Nu lăsați plantele tinere să fie stresate de vreme rece sau secetă.
Fructele lucioase cresc de la un centimetru sau mai puțin în lungime la mai mult de șase centimetri și pot fi ascuțite, rotunde sau blocate. Au culori strălucitoare și paltoane cerate și variază de la crem la galben, portocaliu, roșu, violet și maro-negru.
Este distractiv să vezi ardeii colorați ca plante de ghiveci. Funcționează bine în marginile florilor și în rândurile de grădină de legume.
Ardeii se recoltează de obicei când sunt verzi. Dacă doriți ardei roșii dulci, lăsați ardeii verzi dulci pe viță până se coc și se înroșesc. Tăiați ardeii de pe viță; dacă le scoateți, jumătate din plantă poate veni cu fructul. Ardeiul iute poate irita pielea, așa că purtați mănuși atunci când le alegeți.
Atât ardeiul iute, cât și cel dulce vin în multe soiuri. |
Tipuri de ardei dulci
- Better Belle, recoltează la 65 de zile, produce ardei mari, cu pereți groși și verzi.
- Băiatul Bell, recoltat la 70 de zile, este un mare verde intens care se transformă în roșu.
- Golden Bell, recoltat la 68 de zile, este un verde deschis care devine galben auriu.
- Pimento, recoltat la 78 de zile, este în formă de inimă și dulce.
- Ceara galbenă maghiară, recoltată la 65 de zile, se maturizează până la roșu și este mediu-fierbinte.
- Red Chili, recoltat la 80 de zile, produce ardei care au o lungime de 21/2 inci și foarte fierbinți.
Vrei și mai multe informații despre ardeii dulci și fierbinți? Încercați aceste link-uri:
- Garnituri de ardei gras: Învață să faci garnituri distractive și atractive cu ardei gras.
- Grădini de legume: cultivați o recoltă completă de legume grozave în acest an.
- Grădinărit: Vă răspundem la întrebările dvs. despre toate lucrurile care provin din grădină.
Acum, că aveți o grădină plină de ardei, este timpul să le recoltați și să le serviți. Cu toți ardeii, căutați un luciu lucios și fără strâmbături, crăpături sau pete moi. Ardeiul gras ar trebui să se simtă greu pentru dimensiunea lor, indicând pereții complet dezvoltați.
Ardeii dulci nu au capsaicină, deci nu au căldură. Cu toate acestea, au o mușcătură plăcută. Ardeiul gras este cel mai frecvent. Ardeii verzi sunt pur și simplu ardei roșu sau galben care nu s-au copt. Pe măsură ce se maturizează, transformă diferite nuanțe până devin complet roșii. Odată coapte, acestea sunt mai perisabile, deci au un preț premium. Dar mulți oameni favorizează gustul mai blând pe care îl oferă aceste soiuri. Cubanelele, ardeii prăjiți italieni, au un pic mai intensă aromă și sunt preferați pentru prăjire sau fierte.
Ardeiul gras este perfect pentru gratar. |
Ardeii iute sau ardeii iute (cuvântul mexican pentru ardei) sunt populari în întreaga lume. Cele roșii coapte sunt de obicei mai fierbinți decât cele verzi. Totuși, forma este un indicator mai bun al căldurii decât culoarea. Regula generală: cu cât este mai mică, cu atât este mai fierbinte.
De exemplu, poblano, sau ancho, chile este mai gras decât majoritatea ardeilor și doar ușor fierbinte. Anaheim, sau „ardeii iute verzi” din conserve, sunt de asemenea destul de blânde. Jalapeno este un ardei iute moderat. Printre cele mai fierbinți sunt cayenne, serrano și habanero minuscul și de foc.
Păstrați ardeii dulci într-o pungă de plastic în sertarul mai frigider. Cele verzi rămân ferme o săptămână; alte culori devin moi în trei sau patru zile. Ardeiul iute este mai bine refrigerat într-o pungă de hârtie perforată.
Pregătirea și servirea ardeilor
Pentru a răci focul de ardei iute, tăiați membrana albă din interior și aruncați semințele. Spălați-vă mâinile, ustensilele și tăieturile cu apă și săpun după ce le-ați manipulat și folosiți mănuși pentru a preveni uleiurile să vă irite mâinile. Evitați să vă atingeți ochii în timp ce manipulați ardeii.
Ardeiul gras este delicios crud. Dezvoltă o aromă mai puternică atunci când sunt fierte; prea gătite, sunt amare.
Ce trebuie să faceți dacă înghițiți mai mult decât puteți suporta? Nu beți apă; răspândește focul în jurul gurii, făcând căldura mai intolerabilă. Cercetările efectuate de Clinica de gust și miros din Washington, D.C., au arătat că o proteină lactată, cazeina, spală literalmente capsaicina, stingând infernul; deci laptele este cel mai bun pariu al tău. Dacă nu aveți lapte la îndemână, mâncați o felie de pâine.
Când acel fel de mâncare sănătos are nevoie de puțină culoare și pumn, adăugați interes meniului dvs. cu o mare varietate de ardei pentru a se potrivi cu fiecare gust și toleranță la căldură.
Sigur, ardeii arată și au un gust minunat, dar sunt și buni pentru tine. În secțiunea următoare, vom vorbi despre beneficiile ardeilor pentru sănătate.
Vrei și mai multe informații despre ardeii dulci și fierbinți? Încercați aceste link-uri:
- Garnituri de ardei gras: Învață să faci garnituri distractive și atractive cu ardei gras.
- Ardei la grătar: Aflați cum să ardeți ardei.
- Grădini de legume: cultivați o recoltă completă de legume grozave în acest an.
- Grădinărit: Vă răspundem la întrebările dvs. despre toate lucrurile care provin din grădină.
Ardeii nu au degeaba acea imagine picantă. Această legumă este o modalitate excelentă de a condimenta mâncărurile altfel blande. Ardeii vin într-o gamă frumoasă de culori și forme. Acestea adaugă aromă, culoare și crocant la multe feluri de mâncare cu conținut scăzut de calorii.
Beneficiile pentru sănătate ale ardeilor
Toți ardeii sunt o sursă bună de vitaminele A, C și K. |
Toți ardeii sunt bogați în vitaminele A, C și K, dar ardeii roșii pur și simplu izbucnesc cu ei. Vitaminele antioxidante A și C ajută la prevenirea deteriorării celulelor, a cancerului și a bolilor legate de îmbătrânire și susțin funcția imună. De asemenea, reduc inflamația ca cea găsită în artrită și astm. Vitamina K favorizează coagularea corectă a sângelui, întărește oasele și ajută la protejarea celulelor de deteriorarea oxidativă.
Ardeii roșii sunt o sursă bună de carotenoid numit licopen, care își câștigă reputația de a ajuta la prevenirea cancerului de prostată, precum și a cancerului de vezică, col uterin și pancreas. Beta-criptoxantina, un alt carotenoid din ardeii roșii, promite că ajută la prevenirea cancerului pulmonar legat de fumat și de fumatul pasiv.
Pe lângă faptul că sunt bogate în fitochimicale, ardeii furnizează o cantitate decentă de fibre.
Focul ardeilor iute provine de la capsaicină, care acționează asupra receptorilor de durere, nu a papilelor gustativi, în gura noastră. Capsaicina predomină în membranele albe de ardei, conferindu-i „căldura” și semințelor. S-a demonstrat că capsaicina din ardeiul iute reduce colesterolul din sânge și trigliceridele, mărește imunitatea și reduce riscul de ulcer gastric. Se credea că ardeiul iute agrava ulcerele. În schimb, acestea pot ajuta la distrugerea bacteriilor din stomac care pot duce la ulcere.
Atât ardeiul iute, cât și cel dulce conțin substanțe care s-au dovedit a crește producția de căldură a organismului și consumul de oxigen timp de aproximativ 20 de minute după ce am mâncat. Aceasta este o veste grozavă; înseamnă că corpul tău arde calorii în plus, ceea ce ajută la scăderea în greutate.
Ardei gras dulce roșu, proaspăt
Dimensiune de servire: 1/2 cană feliată