clasice

Macaroane simple și roșii este un fel de mâncare clasic pe care mulți oameni și-l amintesc din copilărie. Și, deși există o mulțime de variante, rețeta de bază rămâne aproape aceeași.

Cu aceasta, trei ingrediente sunt obligatorii în cartea mea - conserve de roșii, macaroane și grăsime de slănină. Conserve de roșii o fac ușoară și perfectă ca fel de mâncare pe tot parcursul anului. Și, de fapt, prefer gustul soiului conservat în acesta. Macaroanele sunt evidente. Și grăsimea de slănină, deși poate fi înlocuită cu unt, este necesară pentru mine, pentru că conferă felului de mâncare aroma sa sărată, fumată.

Unii oameni adaugă ceapă, unii adaugă ardei verzi, iar alții adaugă brânză deasupra. Îmi place destul de simplu și direct.

Ceea ce mă aduce la un alt ingredient ... zahăr. În tot timpul meu consumând acest fel de mâncare, zahărul este probabil cel mai frecvent alt ingredient. Și, deși nu mă interesează cu zahărul în sine, mulți oameni spun că ajută la reducerea acidității roșiilor. Întâmplător îmi place acea aciditate, dar dacă nu asta e treaba ta, poți adăuga cu siguranță niște zahăr la amestec.

Aș începe prin a adăuga aproximativ 1 linguriță de zahăr alb obișnuit la sfârșit cu sare și piper și apoi a adăuga mai multe pentru a se potrivi gusturilor dumneavoastră. În acest caz, cred că este doar o chestiune cu ce sunteți obișnuiți și dacă sunteți obișnuiți ca acest fel de mâncare să fie dulce, atunci trebuie să adăugați niște zahăr.

Macaroane și roșii clasice

Ingrediente

  • 2 cani macaroane neprăjite
  • 1 lingură de grăsime de slănină
  • 1 (28-uncie) poate roșii tăiate cubulețe
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper negru
  • zahăr (opțional - vezi nota)

Instrucțiuni

Note

Faceți această rețetă? Etichetați-mă pe Instagram: @SouthernBite folosind hashtagul #SouthernBite, așa că pot vedea cum s-a dovedit!

Interacțiunile cititorului

Comentarii

2 cani de macaroane măsurate înainte de gătit sau după?

Măsurați înainte de gătit. Bucurați-vă!

Aș spune înainte de a găti

Acest fel de mâncare este foarte bun și plin, indiferent de ce vă place să adăugați. Mama mea a adăugat întotdeauna niște brânză mărunțită deasupra și a pus-o în cuptor până când brânza s-a topit și vasul a fost cu bule. Am avut atâtea nopți, când nu a mai rămas multă mâncare în cămară sau congelator până în ziua de plată. Ea adaugă puțin zahăr doar pentru a scoate tărâmul din roșii, dacă au nevoie de el. Mămicile noastre puteau întinde cu adevărat un dolar și aveau întotdeauna ceva fierbinte și umplut pe masă pentru a mânca, nu-i așa? Nu ne-a înfometat niciodată și nu ne-am dat seama cât de săraci eram. Încă repar acest fel de mâncare și familia îl dorește întotdeauna în timpul sărbătorilor.
Mulțumim, Stacey pentru că ne-ai împărtășit această rețetă.
Claudine în Fort Worth, TX

Îmi place cum rețetele de acest gen ne amintesc de toate acele lucruri!

Acesta a fost unul dintre felurile mele secundare preferate care cresc în Midwest. Vă mulțumim că ați distribuit acest lucru.

Mulțumesc mult că ne-ați împărtășit această rețetă! Amintiri atât de plăcute ale mamei făcând asta și tuturor le-a plăcut! Avea un talent incredibil de a face din nimic o masă delicioasă și umplută. 😊 Eram foarte săraci, dar sincer nu ne-am dat seama decât după mulți ani. Avea o grădină imensă, făcea o mulțime de conserve și întotdeauna aveam mese minunate!

Istoricul meu este foarte asemănător și nici eu nu mi-am dat seama cât de mult ne-am descurcat până mai târziu în viață. La fel ca tine, nu s-a simțit niciodată că suntem dezavantajați. Cred că totul este în modul în care au fost crescuți.

Când eram copil, bunica mea făcea asta, fără slănină, și ea folosea zahăr ! Folosesc roșii înăbușite, data viitoare când voi face asta voi încerca slănina!

Îmi place aroma pe care o dă grăsimea de slănină!

Unul dintre preferatele familiilor noastre pentru Granny Mac. A sotat puțină ceapă tocată mărunt cu jumătate de unt și jumătate de grăsime de slănină. Da! Vă mulțumesc foarte mult pentru reamintirea minunatei mele Bunici!

Sunt atât de norocos că pot să împărtășesc aceste rețete și să aduc aceste amintiri înapoi!

Îmi amintesc că am mâncat asta la bunici și la mama mea. A fost un fel de mâncare minunat și foarte sățioasă. Am locuit în câmpiile din Texas, iar magazinul alimentar a fost un drum lung în oraș. Amândoi aveau grădini uriașe și conservau tot felul de lucruri pe care le mâncam pe tot parcursul anului.
Multumesc pentru amintiri!

Îmi place cu aceste roșii conservate acasă!

Am crescut în Indiana cu trei frați și mama făcea un fel de mâncare similar, dar era doar sos de macaroane și roșii și mult unt, sare și piper. Când au venit copiii mei, continuu să fac aceeași rețetă ca și mama mea. Fiii mei, acum amândoi crescuți, încă în ziua de azi, vor întreba când vor veni acasă „mama, îmi vei face niște sos de macaroane și roșii”. Aceasta este o mică întorsătură la rețeta mamei, dar o voi încerca. Îmi doresc ca mama mea să fie încă aici pentru a putea împărtăși această rețetă cu ea. Mă întreb ce ar crede ea despre adăugarea roșiilor și a grăsimii de slănină. Aștept cu nerăbdare să încerc.

Sper că vă veți bucura!

Am crezut cu adevărat că aceasta este creația bunicii mele. Femeia aia putea face ceva din nimic. Aici biscuiții erau uimitori. Paine prajita. Dar mi-au plăcut macaroanele și roșiile ei. Le-am mâncat mult ca prânz. Multă sare și tone de piper negru.

Sunt sigură că a fost o doamnă uimitoare!

Mama mea a făcut și asta! Place! De asemenea, s-a adăugat carne de hamburger măcinat sau cârnați de porc! Soțului meu nu-i place, așa că fac pentru mine! Mama a făcut ceea ce noi numeam roșii pâine, conserve de roșii cu felii de pâine rupte în bucăți și încălziți, poate adăuga sare, piper și un pic de zahăr!

Am auzit câțiva oameni menționând pâinea și roșiile. Adorați și ideea cârnaților de porc!

Descrierea ta despre „roșii pâine” este ceea ce bunica și mama au făcut și au servit pe lângă mazăre cu ochi negri ... mâncate oricând, dar mai ales pentru ziua de Anul Nou. Au făcut și rețeta lui Stacey pentru mac și roșii, iar eu le fac uneori doar pentru a se bucura de ceva care îmi amintește de ei și de dragostea lor de a găti ceva ce știau că îmi place să mănânc. Iubire pe o farfurie de jur împrejur!

Soacra mea a adăugat un kilogram de hamburger și mai multe macaroane pentru a face ca acest fel de mâncare să hrănească o familie de șase persoane cu bani foarte puțini. Cei patru copii ai ei și-au crescut acum toți copiii. Odată, când ne-am lipsit de conservele obișnuite de 15 oz, am folosit o cutie etichetată „cu var și coriandru”. Acesta conținea câteva chilisuri verzi, care nu erau evidente pe etichetă, dar îi dădeau un zing blând minunat! O facem așa tot timpul acum. După cum reiese din comentarii, acesta este un adevărat aliment confortabil, atât prin gustul său, cât și prin amintirile pe care le evocă. Mulțumiri!

Îmi place să aud aceste povești! Mulțumesc pentru distribuire, Susan!

Ador această rețetă! Mama a făcut asta când eram copil și a fost și este una dintre mesele mele preferate. Gândindu-mă acum, știu că a fost ceva ieftin și ar merge departe, dar pentru mine, regii nu puteau mânca mai bine. Uneori, Mama aburea hotdoguri deasupra macaroanelor sau adăuga câțiva hotdog rămase în oală. Acum are 89 de ani și chiar noaptea trecută, vorbeam despre când obișnuia să o facă. Abia aștept să îi arăt această rețetă. Și da, ea a adăugat întotdeauna zahăr alb și puțină margarină sau unt la amestec. Vă mulțumesc pentru partajarea.

Sper că te vei bucura, Patricia!

Lucruri bune, nu am adăugat niciodată grăsime de slănină, dar vom încerca, numim asta, când nu putem veni cu ceea ce am vrut să mâncăm și am prăjit cartofi și le-am pus macaroane și roșii,

Sună minunat!

Încă fac asta des, fără slănină sau zahăr. Doar acasă conserve de roșii și macaroane cu cot. Uneori luăm un fel de brânză. De fapt, acest fel de mâncare este probabil motivul pentru care mama mea m-a învățat cum să fac roșii, ceea ce fac în fiecare vară.

Este atât de bun cu aceste roșii conservate acasă!

Fac asta tot timpul cu felii de ciuperci și sos de soia. O mulțime de piper negru este o necesitate!

Suna foarte bine!

Mama mea obișnuia să facă acest fel de mâncare sâmbăta seara și să-l servească cu friptură de flori prăjită în tigaie și a adăugat, de asemenea, câte un cățel sau două usturoi la roșii. Încă o fac în acest fel și voi adăuga niște grăsime de slănină pentru dracu. Nu se poate bate.

Nu aș putea fi mai de acord! Sună delicios!

Am crescut mâncând asta, deși folosesc unt, „bunica mea a folosit grăsime de slănină”, îmi place asta. Las mereu niște suc pe ale mele. Întotdeauna fac o tigaie din pâine de porumb, pentru a merge împreună cu ea. Mâncare bună într-o noapte rece de iarnă.

Pâinea de porumb este perfectă cu asta!

Nu pot găsi o cutie de roșii care să fie de 2 uncii. V-ar deranja să împărtășiți în ce marcă puteți găsi dimensiunea de 20 oz?

Ar trebui să fie o cutie de 28 de uncii de roșii.

Oh Doamne ! Tocmai am făcut asta noaptea trecută, deși destinatarul meu este puțin diferit. Mama a primit-o de la mama tatălui meu vitreg Virgina Knight, în Upstate NY, iar băiatul putea să gătească ! Mama mea a continuat să o facă și apoi eu și acum, în vârstă de 30 de ani, copiilor mei le place să o facă și ei. Recipientul meu se numește Macaroane și brânză la cuptor. Folosim macaroane cu cot (aproximativ 5 căni), roșii înăbușite (2 cutii, tăiate sau zdrobite cu mâinile) și caș alb, aproximativ până la trei pungi tăiate în bucăți mici până la medii, puțină sare (nu prea necesară din cauza brânzei) ) și puțină ardei, coaptă în tigaia mea (acoperiți la 350 timp de aproximativ 30-40 de minute. așa că devine puțin clare în jurul marginilor și servită cu pâine de carne și porumb!

Am făcut întotdeauna această caserolă, dar am pus și un sos alb pentru a o îngroșa și pentru a da o aromă excelentă. Mai pun chifteluțe deasupra și o coc. Atat de delicios.

Îmi place asta de mic ! Mama a folosit supă de macaroane și roșii ... probabil pentru că tatălui meu nu i-au plăcut roșiile, dar i-a plăcut supa de roșii! Apoi, ca adult, un prieten a făcut-o cu conserve de roșii și mi-a plăcut!

Foarte interesant! Sună bine!

Spune Daniel Gilligan

Adăugați castraveți minunat

Îmi place rețeta și am folosit-o ca garnitură nu ca fel principal. Am copiat variantele acestui fel de mâncare. Merg să-l încerc pe cel cu caș alb în seara asta. Cel mai bun gând despre acest fel de mâncare este că a mers întotdeauna bine la potlucks. Vă mulțumim pentru distribuire.

Mă bucur că ți-a plăcut, Susan!

Spune Byron Miller

Mă bucur că ți-a plăcut această masă super simplă, dar plină de satisfacții, Byron! Mă bucur să aud că aș putea ajuta. Sunt sigur că nu trebuie să lopești toată zăpada care o face și mai frumoasă!