Suntem atât de onorați că Liz Alpern din Gefilteria ne-a împărtășit această rețetă pentru a marca Anul Nou Evreiesc.

alpern

„Acest tort rustic, aromat este gustul Anului Nou Evreiesc pentru mine. Când sărbătoarea ajunge în fiecare toamnă, este tradițional să vă delectați cu mâncăruri dulci, care servesc drept invitație și invocare a unui an dulce înainte. În timp ce fac o pauză și împărtășesc recunoștința în această toamnă, nu am mai simțit până acum acele dorințe pentru un nou an dulce mai puternic. ”

REALIZEAZĂ O PÂNĂ DE 9X5-INCH: SERVEȘTE 10-12

Sfat: Acest tort arată deosebit de frumos atunci când este copt într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, pur și simplu dublați această rețetă și lăsați-o să se răcească timp de o oră înainte de ao scoate din tigaie.

1 ½ căni de ulei vegetal, plus altele pentru a unge tigaia
3 ouă mari
1 cană zahăr
1 cană miere pură
¾ ceașcă de cafea călduță (preparată și răcită ușor)
1 lingurita coaja de portocala ambalata
1½ căni de făină universală
1 cană de făină de secară (mai multă făină AP dacă făina de secară nu este disponibilă)
2 lingurite praf de copt
½ linguriță bicarbonat de sodiu
½ linguriță sare kosher
2 lingurițe scorțișoară măcinată
¼ linguriță ghimbir măcinat
¼ linguriță cuișoare măcinate

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți generos o tigaie de 9 x 5 inci cu ulei.
  2. Într-un castron mare, amestecați împreună cele 11/2 căni de ulei, ouăle, zahărul, mierea, cafeaua și coaja de portocală. Într-un castron mare separat, amestecați făinurile, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara, ghimbirul și cuișoarele.
  3. Se face o fântână în centrul amestecului de făină și se toarnă amestecul de ouă, apoi se amestecă cu o furculiță sau un tel până când aluatul este neted și fără bulgări.
  4. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită și se coace timp de 50 până la 55 de minute, până când este așezat la mijloc - tortul trebuie să rămână ferm atunci când este ușor apăsat deasupra. Aveți grijă să nu îl lăsați prea mult timp în cuptor, altfel se va usca.
  5. Lăsați prăjitura să se răcească în tigaie timp de cel puțin 30 de minute (1 oră pentru o prăjitură Bundt) înainte de a o răsturna foarte atent și de a scoate tigaia. Feliați și serviți cu fructe proaspete și ceai.