Meringi dietetice HCG (P3) Scorțișoară-Ciocolată. Nutriție cu modificări = 105 cals în total (30 de cookie-uri = numai 3,5 cals fiecare!
Ingrediente
- 3 albușuri mari, la temperatura camerei (vezi Sfatul)
- 1/4 linguriță cremă de tartru
- 3/4 cană zahăr (folosiți stevia - îndulciți după gust)
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 3 linguri praf de cacao neindulcit
- 1 lingură scorțișoară măcinată
Pregătirea
Pasul 1
Separați câte un ou într-un castron mic, lăsând albul să cadă în castron și aruncând gălbenușul. Dacă există vreo urmă de gălbenuș în alb, aruncați-l și începeți de la început. Dacă nu conține gălbenuș, transferați-l într-un vas de amestec curat. Repetați cu restul de 2 ouă.
Adăugați cremă de tartru în alb și bateți cu un mixer electric la viteză medie-mare până se formează vârfuri moi. Adăugați încet zahăr (stevia), câte puțin, până se încorporează. Continuați să bateți până când albul este rigid și lucios. Adăugați vanilie și bateți încă 30 de secunde. Cerneti peste lingura 3 linguri praf de cacao si scortisoara. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a le împinge ușor împreună cu chipsurile de ciocolată până când se combină; nu amestecați excesiv.
Poziționați rafturile în treimile superioare și inferioare ale cuptorului; preîncălziți la 200 ° F. Căptușiți 2 foi mari de copt cu hârtie pergament. Așezați o cantitate mică de bezea sub fiecare colț al hârtiei pentru a o fixa pe tigaie. Umpleți cu bezea o pungă de plastic sigilabilă de 1 litru (sau o pungă de patiserie dotată cu un vârf simplu de 1/2-inch). Sigilați sacul aproape complet, lăsând o mică deschidere pentru ca aerul să scape din vârf în timp ce strângeți. Scoateți un colț al pungii cu foarfece, făcând o deschidere lată de 3/4 inci. Îndoiți partea de sus a pungii de câteva ori, apoi împingeți ușor bezea până în colțul tăiat. Lucrând cu punga perpendiculară pe foaia de copt, țevi bezea în biscuiți cu diametru de 1 1/2 inch, distanțându-i la aproximativ 1/2 inch.
Coaceți prăjiturile până se usucă și clare, de aproximativ 1 1/2 ore. Transferați tigaile pe rafturi și lăsați prăjiturile să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 15 minute. Cerneti 1 lingura praf de cacao neindulcit peste bezea la cuptor pentru garnitura, daca doriti.
Sfaturi și note:
• Sfat Make Ahead: cookie-urile pot fi păstrate la temperatura camerei într-un recipient etanș până la 5 zile sau în congelator până la o lună. Dacă bezeașele stocate sunt masticabile, coaceți la 200 ° F timp de aproximativ 10 minute pentru a restabili textura originală clară.
• Sfat: pentru a obține cel mai mare volum din albușurile bătute, cel mai bine este să începeți cu albușii la temperatura camerei. Scufundați-le în coji într-un castron cu apă călduță (nu fierbinte) timp de aproximativ 5 minute înainte de utilizare.