Ingrediente
Porții Realizează 4 porții
Suma pe servire Calorii 223 Calorii din grăsimi 18% Valoare zilnică * Grăsime totală 4.6 g 8% Grăsime saturată 1.4 g 7% Colesterol 71 mg 24% Sodiu 265 mg 12% Glucide totale 15 g 5% Fibre dietetice 1.4 g 6% Proteină 24 g 48%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de necesitățile tale calorice.
Cum să o faci
Tăiați și aruncați grăsimea din sfoară. Clătiți carnea și uscați-o.
Se toarnă ulei într-o tigaie antiaderentă de 10 până la 12 inci (cu mâner rezistent la cuptor) la foc mare, înclinând tigaia până la acoperire. Când uleiul este fierbinte, adăugați filet și rotiți după cum este necesar pentru a se rumeni pe toate părțile, aproximativ 4 minute în total. Se ia de pe foc și se întinde muștarul uniform pe toată carnea.
Puneți tigaia cu carne de porc într-un cuptor obișnuit sau cu convecție de 400 °; coaceți până când un termometru introdus în centrul celei mai groase părți a cărnii ajunge la 155 °, 18-25 minute. Transferați muschiuletul într-un platou cu margini și lăsați-l să stea 5 minute.
În timp ce carnea de porc stă, adăugați vin, bulion și prune uscate în tigaia nespălată. Amestecând pentru a elibera bucăți rumenite, se fierbe la foc mare timp de 1 minut. Cu o lingură cu fante, ridicați prune uscate din tigaie și aranjați în jurul cărnii de porc. Se amestecă laptele evaporat și amidonul de porumb până se omogenizează; se adaugă în tigaie și se amestecă până când fierbe sosul. Se adaugă sare și piper după gust. Se toarnă într-un castron mic.
Tăiați carnea de porc în diagonală în felii groase de 1/2 inch. Se servește cu sos și sare și piper pentru a adăuga după gust.