despre

Fapte rapide despre somn
Nume: Somn
Nume stiintific: Siluriforme
Culori Argintiu, gri, alb, cafeniu, verde sau galben, în funcție de specie.
Forme Aproximativ 1,2-1,6 m (3,9-5,2 ft), iar peștii de peste 2 metri (6,6 ft) sunt rare. Majoritatea au un corp cilindric cu un ventrum aplatizat
Gust Dulce, blând
Calorii 206 Kcal./cup
Nutrienți majori Vitamina B-12 (165,83%)
Lizină (71,71%)
Triptofan (71,59%)
Izoleucină (70,16%)
Treonină (67,67%)
Beneficii pentru sănătate Excelent pentru inima ta, Îndepărtarea vaselor, Beneficii articulare, Benefic pentru ochi, Nutrienți esențiali, Protejează plămânii, ajută la pierderea în greutate, combate depresiile, bun pentru sănătatea pielii, bun pentru sistemul nervos, sănătate digestivă, crește-ți puterea creierului, bun pentru formare de os și dinți
Mai multe informații despre Somn

Somnul are caracteristici distinctive cu mustața sa slabă, ușor aplatizată și alungită, asemănătoare cu lungimea mimiliki, care iese în jurul gurii. Somnul nu are solzi; trupurile lor sunt deseori goi. La unele specii, pielea acoperită de mucus este utilizată în respirația cutanată, unde peștele respiră prin pielea sa. La unii somn, pielea este acoperită cu plăci osoase numite scute; o anumită formă de armură corporală apare în diferite moduri în cadrul ordinii. Somnul este cel mai ușor de recunoscut prin capetele largi aplatizate și lungi ca niște mustăți care ies din gura somnului.

Somnul este predominant pește de apă dulce, dar există și soiuri de apă sărată, cunoscute sub numele de hogfish. Somnul își ia numele de la palpele lungi, de tip mustăți, care le decorează boturile. Somnii sunt pești blânzi, fermi și cu conținut scăzut de grăsimi, cu o piele necomestibilă, care trebuie îndepărtată înainte de gătit. Metodele de gătit recomandate pentru somn includ abur, braconaj, coacere și prăjire. Tocanele cu fructe de mare pot beneficia, de asemenea, de adăugarea de somn.

Caracteristici fizice

Spre deosebire de majoritatea peștilor, somnul nu are solzi. De obicei au o aripă adipă și adesea raze asemănătoare coloanei vertebrale prezente în partea din față a aripioarelor dorsale și pectorale. Aripioarea dorsală a majorității speciilor de somn are exact două spini, prima foarte scurtă. După cum sa menționat, corpul somnului poate fi gol sau acoperit cu plăci osoase. În mod normal, există până la patru perechi de bile pe cap, cu două pe bărbie, una nazală și una maxilară, dar bile nazale și bărbie pot fi absente. Cu excepția Diplomystidae, maxilarul este lipsit de dinți.

Valoare nutritionala

În afară de gustul lor dulce și blând, somnul este o sursă bună de nutrienți, vitamine și minerale. Consumul de 143 grame de pește oferă 3,98 µg de vitamina B-12, 26,37 g de proteine, 353 mg de fosfor, 10,28 g de grăsimi totale, 14,2 µg de seleniu, 1,16 mg de vitamina B5, 3,644 mg de vitamina B3, 112,5 mg de Colină, 0,253 mg de vitamina B6, 170 mg de sodiu. Mai mult, mulți aminoacizi 0,315 g de triptofan, 1,191 g de treonină, 1,173 g de izoleucină, 1,996 g de leucină, 2,398 g de lizină, 0,771 g de metionină, 0,28 g de cistină se găsesc și în 143 de grame de somn.

Tipuri de somn

1. Somn albastru

Somnul albastru are tendința de a fi de culoare gri albăstrui deschis, care se învecinează cu albul. Sunt mai mari în medie (maximum peste 100 lbs.). Au aripioare anale tivite drept. Aripioara anală are 30-36 de spini sau raze în aripa anală. Maxilarul superior al unui somn albastru iese mult dincolo de maxilarul inferior. Somnul albastru are coada furculită. Somnul albastru tinde să aibă o cocoașă în spatele capului.

2. Canal de somn

Somnul de canal are tendința de a fi nuanțe variate de maro sau galben (canalele tinere au pete luminoase). Canalizează Catfish max la aproximativ 40 lbs. Aripioarele anale ale Somnului Canal au margini rotunjite. Au 24-29 de spini sau raze pe aripioara anală. Fălcile de pește-pisică de pe Canal au tendința de a fi egale între ele. Somnul Canal are o coadă furcată.

3. Somn plat

Somnul plat are culoare închisă, dar de obicei mai gălbui decât somnul canal. Dimensiunea maximă a unui somn plat este peste 100 de lire sterline. Aripioarele anale ale somnului plat sunt rotunjite pe margine, dar mai scurte ca lungime proporțională decât un somn canal. Somnii cu cap plat au o margine separată pe partea din față a coloanelor pectorale. Aripioarea anală a unui somn plat are mai puțin de 30 de raze. Fălcile inferioare ale somnului cu cap plat se țin mai departe decât maxilarul superior. Capetele platelor sunt plate și largi, cu o groapă mare la baza craniului, ca partea din spate a unei lopate rotunde. Capetele plate au cozi rotunjite, nu cozi furculite.

4. Somn alb

Somnii albi sunt de culoare gri albăstrui deschis sau de culoare cremoasă. Sunt mici, un somn record alb este de 20 lb. Somnul alb are o înotătoare anală rotunjită. Finul lor anal are 19-23 de raze. Coada unui somn alb este un somn furcat, dar mai puțin decât albastru. Corpul unui somn alb este scurt și butuc ca un cap de taur.

5. Black Bullheads

Black Bullhead Catfish este mic și maxim 6 lire sterline. Capul de taur are un spate ușor cocoșat și un cap mare pentru corpul său butucos. Capetele de taur negru au aripioarele anale rotunjite cu 17-21 de raze. Baza aripioarelor anale este de culoare gri deschis. Coada este mai degrabă pătrată decât furcată sau rotunjită. Coada capului de taur negru are o bară ușoară de-a lungul bazei.

6. Brown Bullheads

Brown Bullhead Catfish este mic și maxim 6 lire sterline. Capul de taur are spatele ușor cocosat. Capetele de taur maronii au aripioare anale rotunjite cu 21-24 raze. Coada este mai degrabă pătrată decât furcată sau rotunjită. Fălcile somnului capului taur sunt uniforme (fără maxilarul superior sau inferior proeminent) coloanele vertebrale ale aripioarelor pectorale sunt zimțate.

7. Galbeni

Somnul galben Bullhead este unul dintre cele mai mici dintre speciile de somn, de obicei mai puțin de 5 kilograme. Capul de taur are spatele ușor cocosat. Capetele de taur galbene au aripioarele anale rotunjite cu 23-27 raze. Coada este mai degrabă rotunjită decât furcată sau pătrată. Culoarea capului galben este ... maro gălbui. Mustățile capului de taur galben sunt albe.

8. Wels Somn

Somnul Wels are un corp lung și subțire, cu o aripă anală masiv lungă. Somnul Wels este unul dintre cele mai mari din lume. În prezent, recordul mondial este de aproximativ 297 lbs. din râul Po din Italia. Somnul Wels se găsește în Europa și Marea Britanie. Cele mai mari exemplare se găsesc în Spania, Italia și sudul Franței. Somnul Wels are corpuri de anghilă lungă, cu o aripă anală, care se întinde pe cea mai mare parte a lungimii cozii și a corpului.

9. Somnul Pictus

Somnul Pictus (Pimelodus pictus) este o specie de somn foarte activă, care ajunge la aproximativ 11 cm. Chiar dacă sunt pe partea mai mică, au totuși nevoie de cel puțin un rezervor de 55 galoane sau mai mare pentru a permite o cameră de înot satisfăcătoare. Le puteți păstra cu alte pisici pictus sau cu specii de pești de dimensiuni similare. Pot mânca tetre mai mici.

Beneficiile pentru sănătate ale somnului

Mulți oameni se bucură de aroma și gustul somnului, dar oferă și o varietate de beneficii pentru sănătate. Includerea peștilor nutritivi în dietă vă ajută să vă satisfaceți nevoile de proteine ​​și vă mărește aportul de vitamine și grăsimi sănătoase și acizi grași. Luați în considerare somnul în mod regulat în planificarea meselor, este gustos, poate fi folosit pentru o varietate de feluri de mâncare și cea mai bună petrecere - este sănătos. Iată câteva motive minunate pentru a introduce mai puține fructe de mare în dieta ta.

1. Mare pentru inima ta

Nu este o coincidență faptul că populațiile inuite care mănâncă pești din Arctica au niveluri scăzute de boli de inimă; fructele de mare au un conținut scăzut de grăsimi saturate și un conținut ridicat de omega-3, care poate proteja inima de boli și poate reduce cantitatea de colesterol din sânge. Un studiu a sugerat chiar că o porție suplimentară de pește în fiecare săptămână poate reduce riscul de boli de inimă la jumătate.

2. Îndepărtarea vaselor

Consumul de pește vă poate îmbunătăți circulația și reduce riscul de tromboză. EPA și DHA - uleiuri omega-3 - găsite în fructele de mare vă ajută să vă salvați corpul de a produce eicosanoizi, o substanță asemănătoare hormonilor care vă poate face să aveți mai multe șanse de a suferi cheaguri de sânge și inflamații.

3. Beneficii comune

Consumul de pește ca parte regulată a unei diete echilibrate sa dovedit a ușura simptomele artritei reumatoide, o afecțiune care determină umflarea articulațiilor. Cercetări recente au descoperit, de asemenea, o legătură între grăsimile omega-3 și osteoartrita, sugerând că consumul mai multor fructe de mare ar putea ajuta la prevenirea bolii.

4. Benefic pentru ochi

Consumul frecvent de pește bogat în ulei poate ajuta la menținerea ochilor strălucitori și sănătoși. Un studiu recent a sugerat că acizii grași omega-3 ajută la protejarea vederii celor care suferă de degenerescență maculară legată de vârstă (AMD), o afecțiune care determină degenerarea retinei și vederea estompată. Peștele și crustaceele conțin, de asemenea, retinol, o formă de vitamina A care stimulează vederea nocturnă.

5. Nutrienți esențiali

Fructele de mare oferă organismului numeroși nutrienți esențiali care ne mențin alergarea fără efort, inclusiv iod, seleniu, zinc și potasiu. Iodul este important pentru glanda tiroidă, iar seleniul produce enzime care ne pot ajuta să ne protejăm de cancer. Peștele și crustaceele sunt, de asemenea, surse excelente de multe vitamine, inclusiv vitaminele A și D.

6. Protejați plămânii

Cercetările au arătat că peștii și crustaceele ne pot ajuta să ne protejăm plămânii. Nu numai că fructele de mare pot ameliora simptomele astmului la copii, dar au prezentat semne de prevenire a acestuia. Consumul multor pești vă poate menține plămânii mai puternici și mai sănătoși pe măsură ce îmbătrâniți în comparație cu cei care nu mănâncă mult pește.

7. Ajută la pierderea în greutate

Toată lumea și-ar dori un corp cu o greutate corporală ideală. Sunt folosite diverse metode pentru a atinge greutatea ideală și una dintre ele cu dietă. Somnul este mâncarea pe care nu trebuie să o evitați atunci când suferiți de slăbire, deoarece conține carbohidrați și foarte puțini grăsimi. Conținutul de grăsime din somn este mult mai mic decât alte feluri de mâncare animale, cum ar fi carnea de vită și puiul. Proteinele sunt bogate în somn și pot fi, de asemenea, o sursă de energie și formarea țesutului muscular.

8. Combate depresiile

Fructele de mare joacă un rol important în prevenirea depresiei; cercetările au evidențiat legăturile dintre nivelurile scăzute de omega-3 și un risc mai mare de depresie. Fructele de mare ne-ar putea ajuta, de asemenea, să evităm tulburarea afectivă sezonieră (SUA) și depresia post-natală.

9. Bun pentru sănătatea pielii

Omega-3 nu numai că ajută la protejarea pielii de efectele dăunătoare ale daunelor UV, dar consumul multor pești poate ajuta și la simptomele afecțiunilor pielii, cum ar fi eczeme și psoriazis. Peștele este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine, care este un ingredient important al colagenului, o substanță care menține pielea fermă și flexibilă.

10. Bun pentru sistemul nervos

Una dintre sarcinile sistemului nervos din corpul nostru este de a primi informații sub formă de stimulare. În cazul în care sistemul nostru nervos va apărea tulburări de sănătate perturbate, de obicei clasificate de dureri de cap care deseori. Puteți ajuta la menținerea stării de sănătate a nervilor noștri pentru a lua o vitamină B12 după cum este necesar. Carnea de somn este o sursă bună de vitamina B12 pentru un sistem neurologic sau nervos sănătos din organism.

11. Sănătatea digestivă

Dovezile sugerează că o dietă bogată în uleiuri de pește ne poate ajuta să ne protejăm împotriva bolilor inflamatorii intestinale grave (BD), inclusiv a bolii Crohn și a colitei ulcerative. Există, de asemenea, dovezi care sugerează că omega-3 ar putea ajuta la încetinirea progresiei bolii inflamatorii intestinale la unii bolnavi.

12. Îmbunătățiți-vă puterea creierului

Creierul uman are aproape 60% grăsime, multe dintre acestea fiind grăsimi omega-3. Probabil din acest motiv, cercetările au arătat că persoanele care mănâncă multe fructe de mare sunt mai puțin susceptibile de a suferi demență și probleme de memorie în viața ulterioară. DHA, grăsimea omega-3 găsită în fructele de mare, a fost, de asemenea, legată de îmbunătățirea concentrației copiilor, a abilităților de citire, a comportamentului și a tulburării de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD).

13. Bun pentru formarea osului și a dinților

Fosforul mineral este conținut de Somnul, un mineral esențial pentru organism. Fosforul mineral joacă un rol activ în formarea oaselor și a dinților. Deficitul de fosfor poate duce la pierderea osoasă care poate provoca în cele din urmă paralizie. Așadar, includeți-l în dieta dvs. normală pentru a îndeplini cerința de fosfor.

Cum să mănânci

Alte fapte

  • În iulie 2009, un somn cu o greutate de 88 de kilograme (194 lb.) a fost prins în râul Ebro, Spania, de o școală britanică de 11 ani.
  • Cele mai mici specii de somn (somn banjo) are o lungime de numai 0,39 inci.
  • Cele mai mari specii (somnul Mekong) pot atinge aproape 9 metri lungime și 646 de kilograme de greutate.
  • Somnul are aproximativ 100.000 de papile gustative și corpuri întregi sunt acoperite cu ele pentru a ajuta la detectarea substanțelor chimice prezente în apă și, de asemenea, pentru a răspunde la atingere.
  • Acestea produc sunete prin frecarea părților corpului sau prin inducerea vibrației vezicii urinare.
  • Somnii sunt carnivori (consumatori de carne). Dieta lor se bazează în principal pești, insecte, viermi, broaște și tritoni.
  • Somnul poate supraviețui între 8 și 20 de ani în sălbăticie, în funcție de specie.
  • Cel mai mare somn din Mekong găsit vreodată a măsurat aproape 3 metri în lungime.

Dezavantaje ale somnului

În Nigeria, somnul este unul dintre cei mai iubiți și mai bucurați pești. Se consumă în diferite delicatese, în special la întrunirile sociale. Faptul că este accesibil în comparație cu alte soiuri de pește din piață îl face mai popular. Cu toate acestea, cercetările au arătat că consumul de somn nu este atât de sănătos.

Potrivit recomandărilor experților, acizii grași omega 6 din somn vă pot crește riscul de apariție a cheagurilor de sânge, artrită, boli inflamatorii intestinale și unele tipuri de cancer? De fapt, nutriționiștii spun că somnul este încărcat cu grăsimi proaste și colesterol ridicat care încurajează coagularea sângelui, o afecțiune prin care fluxul sanguin este împiedicat.

Acest lucru poate duce la stop cardiac, tromboză și, în unele cazuri, atacuri de cord. Un cardiolog, Dr. Jane Anisulowo, care a vorbit cu The Punch, a declarat recent că somnul de fermă sau cultivat acasă este cel mai prost exemplu în acest sens, deoarece conține mai mulți hormoni grași decât cei recoltați din apa naturală.

„Peștele este mai bun decât carnea, fără îndoială. Digerează ușor și conține proteine. Cu toate acestea, somnul nu este cu adevărat o opțiune bună, în special cele pe care le vând în aceste zile, care sunt cultivate cu furaje hormonale care sunt umplute cu steroizi și alte substanțe chimice de îngrășare doar pentru a le face profitabile. Aceste substanțe chimice sunt de natură canceroasă.

„De asemenea, conțin atât de mult ulei încât aproape îl poți gusta. Peștele, în general, conține ulei, dar somnul are ulei în piele. Aceasta este ceea ce îl face atât de gras și nesănătos. De asemenea, conține o mulțime de grăsimi poli nesaturate care nu numai că îngrașă, ci se instalează și în fluxul sanguin. Acest lucru este foarte periculos, deoarece atunci când sângele nu reușește să ajungă la un organ, acesta eșuează și suferă paralizie ”.

„Dacă îl puteți obține de la râu, lucru rar în majoritatea orașelor, atunci îl puteți mânca de două ori pe lună. Dar dacă singurul pe care îl puteți obține este cel care este crescut de fermieri, nu trebuie să mâncați deloc sau pur și simplu să-l mâncați când este parțial afumat. În acest fel, unele dintre grăsimi s-ar fi pierdut în acest proces. Mai bine, există și alte specii de pești care sunt grasi, dar conțin grăsimi bune și sunt mai hrănitori. ”