2 - Nu mi-a plăcut
Aici iepurele (sau puiul) este gătit în stilul sarde in saor, un fel de mâncare clasic în care sardinele sunt prăjite în ulei de măsline, amestecate cu ceapă și stafide, sotate în același ulei aromat și apoi terminate cu o scutură de oțet. Fructele de ienupăr adaugă o esență lemnoasă.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Așezați iepurele (sau puiul) într-o oală mare și adăugați suficientă apă pentru a acoperi carnea. Adăugați 1/2 cană de vin, acoperiți și aduceți la foc mic la foc mare. Reduceți căldura pentru a menține un foc mic, acoperit, până când carnea este foarte fragedă, aproximativ 2 ore pentru iepure sau 30 de minute pentru pui.
Între timp, încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapă, fructe de ienupăr și 1/2 linguriță sare. Acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, 18 până la 20 de minute. Se amestecă oțetul. Acoperiți tigaia și puneți-o deoparte.
Transferați iepurele (sau puiul) pe o tăietură curată. Folosind două furculițe, tocați carnea în bucăți mari. (Aruncați oasele.) Transferați într-un castron mediu și adăugați restul de 2 linguri de vin, 1 lingură de ulei, 3/4 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper alb. Se amestecă amestecul de ceapă, nuci de pin și stafide.
Bateți zeama de lămâie cu restul de 2 linguri de ulei, 1/4 linguriță sare și 1/8 linguriță piper alb într-un castron mediu. Adăugați verdeață și aruncați la acoperire. Serviți salata cu carnea.