iaurt

Ultima actualizare la 05/09/2020 de Adina

Bucăți afgane, de dovleac fierte, cu multe condimente, servite cu un sos răcoritor de iaurt de usturoi de mentă.

O rețetă afgană foarte simplă pentru dovleac fiert, ceva de servit ca garnitură cu aproape orice. Sau ca o masă ușoară cu niște pâine afgană Naan pe lateral. Și dacă vă plac felurile de mâncare cu dovleac, cu siguranță vă vor plăcea aceste uimitoare pene de dovleac prăjite sau coacerea cu cartofi de dovleac.

De ce ai nevoie?

Dovleac:

  • Folosesc Hokkaido (cunoscut și sub numele de dovleac roșu Kuri) de cele mai multe ori.
  • Ocazional, fac această rețetă cu dovlecei de nucă, are un gust la fel de bun, dar durează mai mult, deoarece va trebui să curățați dovleacul.
  • Hokkaido are un gust mai bun decât orice alt fel de dovleac pe care îl știu și nu trebuie să-l curățați.
  • Puteți folosi alte tipuri de dovleac sau dovlecei, asigurați-vă că sunt un fel de aromă.

Condimente:

  • Ghimbir, cuișoare, curcuma, coriandru măcinat, pudră de chili pur sau piper Cayenne.

Pentru scufundare:

  • Scufundarea este opțională, dar chiar o recomand, face masa completă, mai ales dacă serviți dovleacul afgan ca masă principală.
  • Veți avea nevoie de iaurt grecesc, mentă proaspătă, pătrunjel și/sau coriandru.

Modul de a face?

  • Tăiați dovleacul în bucăți. Nu este nevoie să îl curățați dacă utilizați Hokkaido, dar curățați orice alt tip.
  • Gatiti incet ceapa tocata aproximativ 8-10 minute. Ar trebui să fie foarte moale și auriu. Dacă amenință să prindă, adăugați din când în când câte un strop de apă și amestecați des.
  • Adăugați ghimbirul și usturoiul ras, curcuma, coriandrul, pudra de chili pură sau piperul de cayenne și amestecați timp de 1 minut.
  • Adăugați pasta de roșii, apa, zahărul, sarea și bucățile de Hokkaido și aduceți la fierbere.
  • Coborâți focul și fierbeți ușor timp de 20 până la 30 de minute, în funcție de dimensiunea cuburilor. S-ar putea să fie nevoie să adăugați apă suplimentară dacă devine prea uscată.
  • Verificați, piesele ar trebui să fie moi, dar nu moale.

Scufundare:

  • Tocam ierburile, razam usturoiul si amestecam cu iaurtul. Reglați gustul cu sare și piper.

Ce să servim cu el?

Presărați dovleacul fiert cu puțină menta și serviți cu iaurtul cu ierburi și pâinea naan.

De exemplu, este o garnitură plăcută pentru kebab-uri de pui prăjite sau curcan.

Adăugați o salată, pentru o masă vegetariană sănătoasă. Ai putea încerca un cuscus, bulgur, hrișcă sau salată de cereale antice, toate ar fi grozave în această combinație.

Câteva idei mai delicioase de dovleac: