De Lana Stuart · Publicat: 5 iulie 2012 · Ultima modificare: 20 octombrie 2020

ulei

Fasole verzi înăbușite - fâșii foarte fragede, fierte în pui și usturoi, condimentate cu ulei de măsline și suc de lămâie.

În timp ce parcurgeam recent ultima ediție a Everyday Food, am dat peste această rețetă pentru Fasole verde fiert. M-am gândit, ca și cum probabil te gândești chiar acum, "Oh, da. O altă rețetă de fasole verde. Ho hum." Și am continuat să navighez.

Dar ceva mă tot chema înapoi la această rețetă. Poate că a fost doar frumoasa fotografie a boabelor. Poate a fost pentru că rețeta folosește cimbru proaspăt și grădina mea de ierburi este debordantă de el. Chiar nu știu de ce am revenit la această rețetă simplă de fasole verde. Dar vă pot spune că sunt foarte bucuros că am făcut-o.

Fără a fi prea dramatic, pot spune că acestea pot fi cele mai bune fasole verde pe care le-am mâncat vreodată. Ciorba de pui și usturoiul în care sunt fierte dau o aromă moale frumoasă boabelor, iar sucul de lămâie de la sfârșit adaugă o lovitură ascuțită și strălucitoare care duce cu adevărat aceste boabe la un alt nivel. Încercați această rețetă - vă veți bucura că ați făcut-o.

Cum să faci fasole verde

Rețeta originală folosea fasole verde proaspătă obișnuită, dar am optat pentru făină verde, acele fasole verde subțire franceză care sunt atât de delicioase. Curățați și tăiați fasolea, dacă este necesar. Al meu avea nevoie doar de câteva tulpini îndepărtate. Nici măcar nu a durat cinci minute de pregătire înainte să fiu gata să gătesc.

Veți avea nevoie de o tigaie mare, cu un capac pentru această rețetă. În tigaie, aduceți focul de pui și cățelele de usturoi la foc mic. Adăugați fasolea verde și crengile de cimbru. Acoperiți și gătiți până când fasolea este moale. În funcție de cât de fragedă îți plac fasolea, gătitul va dura aproximativ 8-10 minute. Stocul de pui ar trebui să fie aproape evaporat la sfârșitul timpului de gătit. Dacă se pare că se evaporă prea repede, adăugați doar câteva linguri de apă, astfel încât boabele să nu se gătească uscate.

Când fasolea este fragedă, scoateți și aruncați ramurile de cimbru. Condimentați cu sare, piper, ulei de măsline și suc de lămâie. Serviți imediat.