28 noiembrie 2016

dietele

CHICAGO - Dietele vegetariene și vegane, planificate corespunzător cu îndrumarea unui nutriționist dietetician înregistrat, pot fi hrănitoare și sănătoase pentru oamenii din toate etapele vieții, potrivit unui document de poziție revizuit de la Academia de Nutriție și Dietetică.

Aceste diete pot reduce riscul de boli cronice și sunt mai durabile din punct de vedere ecologic decât planurile de alimentație bogate în produse de origine animală, conform articolului de poziție al Academiei „Dietele vegetariene”, care va fi publicat în numărul din decembrie al Jurnalului Academiei de Nutriție. și dietetică:

Poziția Academiei de Nutriție și Dietetică este că planurile adecvate vegetariene, inclusiv vegane, sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot oferi beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli. Aceste diete sunt adecvate pentru toate etapele ciclului de viață, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria, adolescența, vârsta adultă mai în vârstă și pentru sportivi. Dietele pe bază de plante sunt mai durabile din punct de vedere ecologic decât dietele bogate în produse animale, deoarece utilizează mai puține resurse naturale și sunt asociate cu mult mai puține daune asupra mediului.

„Devenirea vegetariană poate fi benefică pentru sănătatea personală și pentru mediu”, spune Vandana Sheth, purtător de cuvânt al nutriționistului dietetician și al purtătorului de cuvânt al Academiei.

„Dietele vegetariene și vegane bine planificate care conțin legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe pot fi adecvate din punct de vedere nutrițional și pot oferi beneficii pentru sănătate pentru prevenirea și tratamentul unor boli cronice. Potrivit celor mai recente cercetări, vegetarienii și veganii au riscul mai scăzut de afecțiuni de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, hipertensiunea arterială, diabetul de tip 2, accident vascular cerebral, unele tipuri de cancer și obezitate ", spune Sheth.

„Persoanele care adoptă diete vegetariene au indici de masă corporală mai mici, un control mai bun al tensiunii arteriale și al glicemiei, mai puține inflamații și niveluri mai scăzute de colesterol comparativ cu non-vegetarieni”, spune Sheth. „Nutriționiștii dietetici înregistrați pot ajuta persoanele care doresc să urmeze un plan de alimentație vegetariană în orice etapă a vieții să facă alegeri bine informate pentru a obține aceste beneficii.”

Documentul de poziție actualizează și consolidează poziția Academiei din 2009 cu privire la dietele vegetariene pentru a include dovezi că dietele pe bază de plante sunt mai durabile din punct de vedere ecologic decât dietele bogate în produse de origine animală. „În timp ce durabilitatea unor produse de origine animală se îmbunătățește, producția lor este încă asociată cu o poluare mai mare a aerului și a apei și a emisiilor de gaze cu efect de seră decât producția de alimente vegetale”, spune Sheth.

O mare varietate de opțiuni alimentare este disponibilă pentru a susține tiparele de alimentație vegetariană și vegană, inclusiv alimente integrale, alimente îmbogățite și suplimente care contribuie cu substanțe nutritive importante precum calciu, vitamina D și vitamina B12.

Potrivit poziției Academiei, practicienii în nutriție și dietetică pot juca un rol cheie în educarea publicului cu privire la modul de planificare a dietelor pe bază de plante adecvate din punct de vedere nutrițional pe tot parcursul ciclului de viață și pentru a oferi informații despre sursele de nutrienți și alimente specifice care sunt utile în gestionarea condiții specifice de sănătate.

Lucrarea de poziție a Academiei a fost scrisă de nutriționiștii dietetici înregistrați Vesanto Melina, MS, RD; Winston Craig, dr., MPH, RD; și Susan Levin, MS, RD, CSSD.

Interviurile cu nutriționiștii dietetici înregistrați, cu experiență în alăptare, pot fi organizate apelând 312/899-4769 sau prin e-mail [email protected].

Toți dieteticienii înregistrați sunt nutriționiști - dar nu toți nutriționiștii sunt dieteticieni înregistrați. Consiliul de administrație al Academiei și Comisia pentru înregistrarea dietetică au stabilit că cei care dețin acreditarea dieteticianului înregistrat (RD) pot folosi în mod opțional „nutriționist dietetician înregistrat” (RDN). Cele două acreditări au semnificații identice.