Sfaturi excelente pentru a rămâne sănătos.
Dietele - practica controlului consumului de alimente și băuturi cu speranța de a pierde în greutate - este un fenomen fascinant și frustrant. Cu o fervoare aproape religioasă, dietele americane cumpără shake-uri proteice, storcătoare de fructe sau o mulțime de mese scumpe ambalate de la serviciile de dietă - și, cel mai adesea, ajung să fie dezamăgiți de rezultate. Din păcate, restricțiile suplimentare ale unui stil de viață kosher pot face ca dieta să fie și mai complicată.
Kosher + Dieting = Alimente greu de găsit
În situații „în mișcare” poate fi deosebit de dificil să faci alegeri care să fie compatibile atât cu kashrut, cât și cu specificațiile unei anumite diete. De exemplu, atunci când masa de prânz se rostogolește la birou, mulți tineri se bazează pe restaurantele din apropiere pentru o salată rapidă, sandviș de pui la grătar sau altă masă proaspătă, hrănitoare. Dar, cu excepția cazului în care restaurantul este certificat kosher, persoanele care respectă dietele nu pot participa la această comoditate.
Acasă, mulți îngrijitori kosher - împreună cu mulți alți americani - se bazează pe alimente preambalate și congelate. Industria kosher în plină expansiune a făcut tot posibilul pentru a atrage consumatorii evrei în portofoliul de produse convenabile - potrivit site-ului web Star-K, piața kosher crește cu o rată anuală de 15%, fiind introduse 3.000 de produse noi în fiecare an. Marea majoritate a acestor produse sunt prelucrate, adesea umplute cu sodiu, grăsimi și substanțe chimice care, atunci când sunt consumate în mod regulat, nu fac nimic pentru a ajuta cauza unei diete.
Mâncărurile tradiționale evreiești, cum ar fi blintzes și kugels grele, reprezintă, de asemenea, o provocare. Aceste feluri de mâncare provin din „bucătăria sărăciei” din Europa de Est, creată într-un moment în care consumul de suficiente calorii era o provocare în sine și interferează în mod similar cu obiectivele de slăbire.
Legile dietei și legile evreiești
Dar persoanele care țin kosher nu trebuie să-și piardă inima.
Chana Rubin, un dietetician înregistrat și autorul cărții „Food for the Soul: Traditional Jewish Wisdom for Healthy Eating”, sugerează că un stil de viață sănătos - kosher sau altfel - depinde de cultivarea obiceiurilor alimentare axate pe alimente întregi: linte și fasole, legume și fructe, slabe carne, cereale integrale, ierburi proaspete și - da - ocazional dulciuri de casă (în mod ideal, preparate fără topping bătut cu abur încărcat cu substanțe chimice!). Aceste alimente hrănesc organismul și oferă vitamine și minerale esențiale fără săruri, grăsimi și zahăr adăugate încărcate în alimente ambalate și procesate. Abordarea lui Rubin asupra vieții sănătoase este, în general, susținută de organizațiile de nutriție și dietetică, dar a fost înceată să prindă în comunitatea kosher.
Rubin își are rădăcinile în mare parte din filozofia ei hrănitoare în ceea ce privește mâncarea în cuvintele înțeleptului și medicului evreu din secolul al XII-lea, Maimonide, care a scris pe larg despre mâncare și exerciții. De exemplu, el a scris: „Nu trebuie să mănânci până când stomacul nu este [foarte] plin, ci trebuie să mănânci [numai] până când stomacul este plin de trei sferturi” (Deot 4: 1) și „Ar trebui să ai grijă să mâncați și beți numai pentru a fi sănătoși în corp și membre ”(Deot 3: 2).
Inspirat de această înțelepciune, Rubin susține că unul dintre adevăratele secrete ale unei diete kosher reușite este să înveți să gătești. „În opinia mea, trebuie să începi din nou în bucătărie”, a spus ea. "Nimic din ceea ce cumperi nu va fi vreodată la fel de sănătos ca ceea ce poți face acasă." Pe lângă faptul că sunt mai bune din punct de vedere nutrițional, gătitul meselor echilibrate este, de asemenea, semnificativ mai puțin costisitor decât să te bazezi pe serviciile de livrare a dietei kosher. La fel ca serviciile de dietă obișnuită, serviciile kosher percep prețuri exorbitante pentru a livra mese congelate sau ambalate sub vid, cu un conținut scăzut de calorii - și, de obicei, cu o aromă scăzută.
Idei alimentare
Cu toate acestea, înarmat cu câteva abilități de bază în bucătărie, pregătirea meselor sănătoase acasă poate dura mai puțin timp decât vizionarea unui episod din The Office și va avea aproape întotdeauna un gust mai bun decât un burrito congelat kosher livrat.
Vă este frică să petreceți ore întregi pentru a pregăti feluri de mâncare kosher și sănătoase? Blogul Jew & The Morcov are o mulțime de rețete rapide, prietenoase cu dieta, cum ar fi Făină de ovăz parfumată cu cardamom pentru micul dejun (10 minute), Salată de cartofi prăjiți - adăugați doar câteva cuburi de brânză feta pentru a face acest lucru la prânz (25 de minute), și tăiței și tofu cu sos de arahide de susan la cină (30 de minute). Pentru câteva opțiuni cu adevărat ușoare, încercați să tocați o salată mare de legume și să adăugați fasole pentru a face un prânz satisfăcător sau să vă aruncați propriul popcorn pentru o gustare crocantă.
În timp ce vă aflați în bucătărie, puteți „ușura” unele dintre rețetele dvs. evreiești preferate, înlocuind uleiurile hidrogenate, untul și smântâna cu ingrediente mai sănătoase, cum ar fi ulei de canola, mere, lapte de migdale și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru versiuni mai sănătoase ale unor clasici evrei, încercați rețetele MyJewishLearning pentru Tzimmes, Supă vegetariană de pui, Kugel de cartofi dulci și Kugel Apple-Pear-Cranberry. Site-ul web al lui Rubin, Healthy Jewish Eating, oferă, de asemenea, multe sfaturi suplimentare și modificări ale rețetei pentru gătitul tradițional.
Desigur, pe rafturi există câteva produse de conveniență la care persoanele care fac dieta kosher pot apela pentru o nutriție rapidă și gustoasă. Satisfăcătorul Larabars și Pirates Booty de la Roberts American Gourmet prepară gustări gustoase. Westbrae produce fasole organică de înaltă calitate, iar Pacific Natural oferă supe delicioase - ambele se transformă în mese în câteva minute. Inspectați cu atenție etichetele la magazinul dvs. local de alimente naturale; s-ar putea să fiți surprins să descoperiți alte produse sănătoase care au certificare kosher.
În cele din urmă, rețineți că deținătorii kosher care încearcă să slăbească au unele avantaje. La baza kashrut stă întrebarea: „Este acest aliment potrivit pentru consum?” Dacă se aplică nu numai aspectelor rituale ale alimentelor, ci și aspectelor legate de sănătate, kashrut servește de fapt ca un ghid strălucitor pentru alimentația atentă. Cu un pic de previziune și cunoștințe culinare, evreii kosher se pot bucura de mese sănătoase și delicioase acasă și în afara lor.