fierbeți

Cum să fierbeți carne de vită măcinată și de ce ar trebui

Recent am fost înzestrat cu o mulțime de carne de vită măcinată când a murit congelatorul unui prieten.

Am petrecut următoarele două zile păstrându-l în mai multe moduri. Am conservat sub presiune o cutie de conservă, am făcut două loturi de chiftele, apoi am gătit restul, l-am împărțit în porții de mărimea mesei și l-am înghețat. Eu și bărbatul nostru folosim de obicei 3/4 de lire sterline de vită gătită la un moment dat.

Fierberea cărnii de vită măcinată este mult mai sănătoasă decât prăjirea, deoarece cea mai mare parte a grăsimii este îndepărtată. Este mai rapid decât prăjirea și nu face marea mizerie pe care o face prăjirea.

Începeți prin adăugarea de apă într-o oală mare și aducerea la fierbere. Câțiva centimetri de apă vor merge. Apoi adăugați carnea de vită. Oala mea este suficient de mare pentru a face două kilograme simultan, dar dacă aveți o oală suficient de mare, puteți găti câte cinci kilograme odată.

Amestecați carnea măcinată cu o lingură mare imediat după ce o adăugați în apă. Dacă doriți carne mai fină, amestecați-o des și îndepărtați bucățile. Dacă vă plac bucăți mai mari (care ar fi mai bune în chili decât bucățile fine, după părerea mea), nu amestecați la fel de des sau la fel de energic.

Carnea se va găti destul de repede, dar durata va depinde de temperatura aragazului dvs., așa că nu vă pot spune cât timp să o fierbeți. Veți ști când se termină când nu mai este roz.

Se toarnă într-o strecurătoare.

Nu turnați apa și grăsimea pe canalul de scurgere! Grăsimea vă va înfunda țevile chiuvetei.

Mi-am așezat filtrul într-un castron mare pentru a prinde apa și grăsimea. Deoarece găteam o cantitate mare în mai multe loturi, am refolosit apa. Când am terminat ultimul lot, l-am turnat în bolul câinelui nostru Cracker.

Puteți trece strecurătorul de carne de vită măcinată sub apă fierbinte pentru a ajuta la spălarea restului de grăsime (deși aceasta a fost suficient de slabă pentru noi), apoi sub apă rece pentru a o răci înainte de a o îngheța.

Asta este! Nu a fost ușor? Acum, doar ambalați carnea pentru congelator în recipiente sau pungi pentru congelator. Mai bine, sigilați-l cu vid cu un sigilator cu vid Foodsaver. Nu uitați să etichetați pachetele cu conținutul, suma și data. Aceste etichete se vor lipi chiar și în congelator.

Și nu uitați să vă rotiți alimentele congelate. Nu economisiți bani dacă aruncați mâncarea pentru că este prea veche sau arsă la congelator, nu? (De aceea îmi place Foodsaver-ul meu! Cu adevărat păstrează mâncarea proaspătă mai mult timp.)

(NOTĂ: Am fost întrebat de câteva ori despre randamentul obținut din fierberea cărnii de vită măcinate. Cititorul Margaret mi-a spus acest lucru: "Am fiert aproximativ 1,5 kilograme de 80% mandrină slabă măcinată și am primit 4 căni de caramele de vită. Deci cred că 3/4 lb ar produce 2 cani de caramele de vită." Mulțumesc, Margaret.)

Desigur, puteți fierbe orice fel de carne măcinată, nu doar carne de vită. Venison, carne de porc, bizoni - orice ai.

Această postare a fost distribuită la unii dintre blogurile mele preferate de hamei.

Speranța mea este să te inspir și să îți încurajezi planurile de gospodărie și visele tale de o viață simplă, autonomă, dependentă de Dumnezeu. Poți să mă urmărești la:
Facebook | Pinterest | Instagram