Acest site și anumite terțe părți ar dori să seteze cookie-uri și să acceseze și să colecteze date pentru a vă oferi conținut personalizat și reclame.
Dacă doriți această experiență personalizată, pur și simplu dați clic pe acceptați. Dacă doriți să renunțați la această colectare de date, faceți clic pe „refuză” pentru a continua fără personalizare.
Cei mai mulți dintre noi ne gândim la o farfurie cu brânză ca la ceva de strâns când vine o companie. Nutriția nu este de obicei cea mai importantă, deoarece plăcile cu brânză sunt adesea o ocazie specială pentru a trata mai mult decât o afacere de zi cu zi. Dar adevărul este că nu există niciun motiv pentru care, făcută bine, o placă de brânză nu poate fi o soluție perfect sănătoasă la o cină de o săptămână. Este foarte ușor de făcut și ideal în această perioadă a anului, când temperaturile cresc și pornirea aragazului nu este atât de atrăgătoare.
Cheia unei farfurii sănătoase cu brânză este echilibrul. Îmi place să încep cu un sortiment de brânzeturi californiene bune și să construiesc de acolo. Poate fi tentant să căutăm mai departe brânza, dar faptul este (în special pentru cei dintre noi care trăiesc în vest) California este mult mai locală decât ceea ce este livrat din toată țara sau de peste mări. Și să nu uităm că brânza este un aliment fermentat și o sursă bogată de nutriție. Doar o uncie oferă 20% din necesarul zilnic de calciu, împreună cu o doză semnificativă de proteine.
Odată ce ați obținut brânzeturile, crearea unei mese de zi cu zi cu brânză este o chestiune de adăugare a altor alimente întregi, în special legume, fructe și cereale integrale. Rezultatul final? O farfurie frumoasă și echilibrată.
Iată un pas cu pas:
Alegeți-vă brânza
Selectați între două și patru brânzeturi, în funcție de câte sunt în echipajul dvs. și variați-le în funcție de gust și textură. Aici sunt prezentate patru brânzeturi din lapte de vacă din California, care variază de la o cremă triplă de coajă ușoară spălată până la un albastru ascuțit și ascuțit. Dacă cumpărați brânzeturi cu Sigiliul de lapte Real California, puteți paria că sunt făcute cu lapte de la o fermă familială, deoarece 99% din lactatele din stat sunt doar acestea: deținute de o familie. Și dacă sunteți sensibil la lactoză, nu vă faceți griji. Brânzeturile tari naturale, cum ar fi Cheddar, Jack și Gouda, și brânzeturile coapte, cum ar fi Brie și Camembert, au lactoză puțin sau deloc.
Adăugați legume de sezon
O varietate de legume funcționează bine pe o placă de brânză și fac un contrapunct clar pentru cremozitatea brânzei. Aici am ales ridichi, roșii cherry și fasole verde albită. Alte preferate includ fenicul crud, morcovi, țelină, rau și castraveți. De asemenea, recomand legume prăjite de fiecare dungă. (Și nu fi timid să adaugi volum; fii generos cu legumele)
Completați cu fructe
Alege ceea ce ți se pare bine și este ideal în sezon. Pepenele galben, fructele cu pietre, precum piersicile și nectarinele, strugurii, merele, pere, fructe de pădure de toate felurile, rodia și caqui sunt toate opțiuni excelente. Acestea adaugă un gust de culoare și se potrivesc deosebit de bine cu brânzeturile albastre și cele moi, cremoase.
Alegeți nuci, semințe și/sau fructe uscate
Nucile și semințele adaugă greutate împreună cu grăsimi sănătoase. Fructele uscate se asortează frumos cu o mare varietate de brânzeturi și sunt o sursă de fibre. Alegeți ceea ce vă place și mergeți ușor. Nucile și fructele uscate sunt bune pentru dvs., dar concentrate în calorii.
Includeți preferatele murate și vindecate
Asemenea măslinelor, cornișoanelor și legumelor murate sunt o carte obligatorie în cartea mea. Trageți la barul de măsline de la supermarketul local pentru o varietate de opțiuni.
Finalizați cu pâini și biscuiți de calitate
Accentuați biscuiții și pâinea integrală pe panoul de brânză pentru mai multă fibră și putere de menținere. Dacă aveți oameni fără gluten în mijlocul dvs., există o mulțime de opțiuni în culoarul crackerului. Dacă aveți câteva minute de rezervă, periați felii de baghetă de cereale integrale cu puțin ulei de măsline și blister-le pe un grătar sau în prăjitor de pâine.
De asemenea, dacă doriți să includeți câteva condimente, luați în considerare muștarul cu boabe groase, miere, chutneys, gemuri și pasta de gutui pentru a fi un joc corect.