Cara Rosenbloom

Sucul era destul de simplu când eram copil. Părinții mei mi-au dat suc de mere sau de portocale pentru o creștere a vitaminei C. Sigur, știau că are zahăr, dar în general se îngrijorau în ceea ce privește cavitățile dentare. Dar acum știm că există și alte motive importante de îngrijorare cu privire la modul în care sucul funcționează ca un sistem de transport al zahărului.

Toate sucurile de fructe - fie că sunt măr, portocale, struguri sau un amestec elegant, precum piersica-mango-afine - sunt bogate în zahăr. O porție de 235 ml de suc și cola conține în medie aproximativ 30 de grame de zahăr - adică aproape opt lingurițe. În plus, cele mai multe sucuri comerciale elimină părți sănătoase de fructe, cum ar fi pielea și pulpa. Și la revedere, fibre. Amestecurile de smoothie făcute din fructe întregi pot avea un gram sau două de fibre, dar la fel de mult zahăr ca orice alt suc. Este mai bine să mâncați fructe întregi - pentru a obține mai multe fibre și a reduce zahărul.

Luați în considerare acest lucru: este puțin probabil să mâncați trei mere într-o singură ședință, dar este ușor să beți echivalentul a trei mere într-un pahar de suc. Cu o astfel de avalanșă de zahăr, corpului tău nu îi pasă de unde provine. Prea mult este prea mult, indiferent de sursă.

dietă
O cantitate mică de suc de fructe nu pare să dăuneze sănătății. Foto: iStock

Da, sucul de fructe conține zahăr „natural” - dar asta nu îl face mai sănătos decât zahărul din cola. De fapt, Organizația Mondială a Sănătății nici măcar nu clasifică zahărul din suc ca zahăr natural. În schimb, este grupat cu „zaharuri libere”, la fel ca zahărul dintr-o băutură răcoritoare.

OMS recomandă adulților și copiilor să reducă aportul de zaharuri gratuite la mai puțin de 10% din totalul caloriilor. Pentru un adult care consumă zilnic 8368 kilojoule, aceasta nu depășește 50 de grame (sau 12 lingurițe) de zaharuri gratuite pe zi din toate sursele - fie că sunt lollies, produse de patiserie, băuturi răcoritoare sau suc. Este și mai puțin pentru copii - poate opt sau nouă lingurițe. Obținerea a peste 10% din energie din zaharurile libere este legată de un risc crescut de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral, diabet de tip 2, cavități dentare și unele tipuri de cancer.

Copiii consumă mai mult suc decât orice altă grupă de vârstă, ceea ce este problematic dacă deplasează alte alimente nutritive. Academia Americană de Pediatrie spune că nu este necesar să le oferim copiilor suc. Dacă faceți acest lucru, nu vă recomandă suc înainte de vârsta de 1 an, apoi liniile directoare stabilesc că „aportul de suc trebuie limitat la cel mult 120 de mililitri pe zi la copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani și 120-180 de mililitri pe zi pentru copii cu vârsta cuprinsă între 4 și 6 ani. " După vârsta de 7 ani, recomandă maximum 180 de mililitri pe zi. (Cred că este prea mult și recomand apă în schimb).

Prea mult [zahăr] este prea mult, indiferent de sursă.

Există un punct luminos: sucul de fructe oferă ceva nutrienți. Studiile arată că consumul de alcool nu mai mult de 150 de mililitri pe zi este legat de un risc mai mic de boli de inimă și accident vascular cerebral. Așadar, o cantitate mică de suc de fructe pare să fie OK, dar prea mult zahăr din toate sursele - inclusiv suc - este legat de rezultatele slabe ale sănătății.

Dar suc de legume din comerț? Opțiuni precum preparatul tradițional savuros pe bază de roșii au doar două lingurițe de zahăr pentru 240 de mililitri. dar o cantitate enormă de 650 miligrame de sodiu. Acesta nu este un schimb nutritiv pentru suc de fructe.

Acum veți primi actualizări de la Good Food - Newsletter

Good Food - Buletin informativ

Primiți cele mai recente știri și actualizări prin e-mail direct în căsuța de e-mail.