Introducere: Coji de pepene verde
După o săptămână de rețete de pepene verde, am rămas cu o cantitate imensă de coajă!
Această coajă de pepene confiat este destul de ușoară - deși așteaptă mult!
Pasul 1: Ingrediente
- Aproximativ 4 căni de coajă de pepene verde (nu puteți folosi pepeni mici pentru asta, coajele lor sunt prea subțiri)
- 2 c. zahăr (plus ceva suplimentar pentru acoperire)
- 1 lamaie (doar coaja)
Alte lucruri de care vei avea nevoie
- cojit de legume/cuțit
- un castron sau borcan suficient de mare pentru a vă ține coji de pepene verde, plus puțină apă
- foaie de prăjitură căptușită cu pergament sau hârtie de ceară
Pasul 2: Prepara coaja
Mai întâi este să dezlipiți tot verde de coajă. Folosesc un cojitor de legume pentru a obține cea mai mare parte a acestuia și apoi un cuțit cu lamă subțire pentru a-l tăia.
Nu vrei multă culoare verde pe coji. Ar trebui să arate ca partea dreaptă a crustei din imaginea de sus - nu partea stângă! Este în regulă să lași o parte din roz pe coajă. Îl face mai frumos când au terminat.
Am tăiat-o pe a mea în benzi scurte, dar tu o poți tăia pe benzi mai lungi, bucăți sau orice altceva îți dorești. - Cu toate acestea, benzile sunt mai ușor de așezat pe un raft de răcire fără a cădea prin fire.
Pasul 3: Pre-fierbere
Puneți coajele în apă caldă și aduceți-le la fierbere.
Fierbeți-le aproximativ 5 minute - nu contează dacă sunt gătite până acum.
După 5 minute, scurgeți-le și lăsați-le să se răcească.
Pasul 4: Îngrijorează-te
Se amestecă 1 litru de apă și 1/4 c. sare.
Adăugați coajele la amestecul de saramură și lăsați să se înmoaie cel puțin 6 ore (am spus că a fost o mulțime de așteptare)
Pasul 5: Mai multă fierbere
Scurgeți coajele - acoperiți-le cu apă - amestecați-le ușor, apoi scurgeți-le din nou. Repetați încă 3 ori.
(dacă nu clătiți suficient vă va face bomboanele sărate)
După ce sunt clătite, adăugați-le în oală și acoperiți-le din nou cu apă. Se aduce la fierbere și se gătește până se înmoaie.
Se scurge și se lasă deoparte.
Pasul 6: Timp de bomboane!
Acum, în oala ta, combină 2 c. zahăr, 1 1/4 c. apă și coaja de 1 lămâie. Gatiti pana cand aceasta ajunge la "stadiul mingii moi"
Dacă nu aveți un termometru pentru bomboane, gătiți până când lichidul formează o minge squishy când este aruncat în apă rece.
Odată ce zahărul atinge temperatura corectă, adăugați coji de pepene verde.
Asigurați-vă că amestecați acest lucru pentru a nu le arde.
Pasul 7: Uscare. și Așteptare.
Odată ce siropul de zahăr devine gros și începe să formeze fire lungi, lipicioase - transferați coajele într-un raft de răcire. (a pune rafturile peste ceva - cum ar fi o scândură - este o idee bună!)
Lăsați cojile să se usuce până când sunt încă lipicioase la atingere, dar nu ude. I-am lăsat pe ai mei să stea peste noapte. Dacă încercați să le îmbrăcați în zahăr prea repede, se va prăji.
Pasul 8: Se toarnă niște zahăr pe mine
Îmbrăcați cu grijă fiecare bucată în zahăr. Faceți doar câteva piese la un moment dat, altfel vor rămâne împreună.
Odată acoperite, așezați-le pe o foaie de prăjitură tapetată cu hârtie pergament (sau cerată). Acestea pot fi consumate acum - dar dacă aveți de gând să le păstrați sau să le înfășurați pentru un cadou, va trebui să așteptați din nou peste noapte pentru ca acestea să se usuce complet.
** timpul de uscare se poate schimba în funcție de locul în care locuiți, de temperatura din casa dvs. etc.
1 persoană a realizat acest proiect!
Ai realizat acest proiect? Împărtășiți-l cu noi!