Note de autor
Copiilor le plac degetele de pui. Mă simt destul de încrezător spunând asta. Sunt sărate, sunt crocante și este acceptabil să le mănânci cu mâinile.
În fiecare săptămână, văd părinți din cartierul meu care nu ar fi prinși morți la cutiile de pui organice înghețate de la McDonald’s în coșurile de cumpărături. Mama mea, care ne-a crescut aproape în totalitate cu mâncăruri de casă de la zero, a făcut degete de pui la cuptor ucigașe cu pesmet - iar eu și sora mea le-am cerut întotdeauna pentru petrecerile noastre de ziua de naștere.
Încă nu i-am dat degetelor de pui Clarei (puteți fi sigur că atunci când o vom face o voi cere mamei pentru rețeta ei), dar am găsit un substitut rezonabil. Nu s-a arătat prea interesată de pui până când n-am făcut două lucruri: s-a fiert cu roșii (un ingredient magic care face ca toate celelalte alimente să fie mai de dorit) și să o lase să o mănânce de pe os. Acum puiul este unul dintre alimentele ei preferate.
Zilele acestea, în fiecare săptămână fac un lot mare de coapse de pui fierte în roșii și usturoi. Îmbrăcăm bluza/baveta Clarei și îi dăm o coapsă, iar ea roade carnea ca un mic terrier până când osul este curățat. Odată ajunsă în pat, ne bucurăm de castroane puțin adânci de coapse de pui înăbușite, cu sucuri de tomate cu garlick.
- Cea mai bună rețetă de coapse de pui fiert - Cum să faci coapse de pui fiert
- Coapse de pui fript cu tomatillo - Masă și gătit
- Rețetă Cal Peternell’s Braised Chicken Legs Reteta - NYT Cooking
- Rețetă piept de pui fiert cu ciuperci - cină, apoi desert
- Pulpe de pui fiert și legume cu mămăligă Better Homes; Grădini