Ingrediente
Etape de pregătire
Pentru clătitele cu cartofi: Preîncălziți cuptorul la 130 ° C (aproximativ 250 ° F). Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Clătiți, curățați și radeți cartofii pe găurile mari ale unei răzătoare de cutie. Se scurge bine și se amestecă cu amidon de porumb. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Lucrând în loturi, aruncați movile de cartofi în tigaie și aplatizați ușor. Gatiti pana cand clatitele sunt rumenite pe ambele parti si fierte. Se scurge pe prosoape de hârtie. Așezați pe foaia de copt, presărați sare și brânză și coaceți până când brânza s-a topit, aproximativ 15 minute.
Pentru ficatul de pui și ragoul de ciuperci: Între timp, clătiți ficatul de pui, uscați-l, curățați și tocați grosier. Clătiți roșiile și blanch într-o oală cu apă clocotită timp de câteva secunde. Clătiți, curățați, sfărâmați și tăiați roșiile în cuburi mici. Clătiți și tocați ciupercile.
Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în cuburi și zdrobiți usturoiul printr-o presă de usturoi.