Ciupercile Porcini oferă acestei supe sănătoase un adevărat impuls aromat umami. Se toarnă într-un balon pentru un prânz încălzitor, cu conținut scăzut de calorii, pe care îl puteți lua la muncă

good

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
scăzut înkcal315
scăzut îngras15g
saturează2g
carbohidrați33g
zaharuri17g
fibră9g
proteină12g
sare0,3g

Ingrediente

  • 1 lingura ulei de rapita
  • 2 cepe mari, înjumătățite și feliate subțire
  • 20g ciuperci porcini uscate
  • 3 lingurițe de pudră de bouillon vegetal
  • 300g ciuperci de castane, tocate
  • 3 catei de usturoi, razati marunt
  • 300g cartof, tăiat cubulețe
  • 2 lingurițe de cimbru proaspăt
  • 4 morcovi, tăiați cubulețe
  • 2 linguri de patrunjel tocat
  • 8 linguri iaurt organic
  • 55g bucăți de nucă

Metodă

Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Includeți ceapa și prăjiți-o 10 minute până devine aurie. Între timp, toarnă 1,2 litri de apă clocotită peste ciupercile uscate și amestecă bulionul.

Adăugați ciupercile proaspete și usturoiul în tigaie cu cartofi, cimbru și morcovi și continuați să prăjiți până când ciupercile se înmoaie și încep să se rumenească.

Se toarnă ciupercile uscate și stocul, se acoperă tigaia și se lasă să fiarbă timp de 20 de minute. Se amestecă pătrunjelul și piperul din belșug. Se amestecă în boluri și se servește fiecare porție acoperită cu 2 linguri de iaurt și un sfert din nuci. Restul poate fi răcit și reîncălzit a doua zi.

SFATURI DE REȚETĂ
ÎNSCRIEȚI-VĂ LA PLANUL NOSTRU DE DIETĂ SĂNĂTOASĂ

Această rețetă face parte din planul nostru gratuit de dietă sănătoasă. Înscrieți-vă astăzi și vă vom trimite șapte zile de rețete triple testate, optimizate nutrițional, plus sfaturi de specialitate pentru a vă ajuta să arătați și să vă simțiți cel mai bine.

Merge bine cu

Rețetă din revista Good Food, ianuarie 2018