Uneori este nevoie de 8 milioane de dolari și 12 luni de cercetare pentru a vă spune ceea ce știți deja.

De ani de zile, înțelepciunea convențională a susținut că pentru a pierde în greutate trebuie să consumăm mai puține calorii decât ardem. Dar un nou studiu condus de directorul de studii nutriționale de la Stanford Prevention Research Center și publicat în JAMA a dat această idee pe cap, arătând că este calitatea alimentelor, nu cantitatea care contează cel mai mult.

optime

Cercetătorii au urmat un grup de 609 de adulți timp de un an. Jumătate din grup a primit o dietă sănătoasă cu conținut scăzut de grăsimi, în timp ce cealaltă jumătate a primit o dietă sănătoasă cu conținut scăzut de carbohidrați. Singura instrucțiune pe care au primit-o cele două grupuri a fost să opteze pentru alimentele bogate în nutrienți în starea lor cea mai naturală. La cursurile cu dieteticieni, participanții au fost învățați să evite alimentele procesate bogate în zaharuri, uleiuri rafinate, exces de sodiu, aditivi artificiali și conservanți. Toată lumea a fost încurajată să se antreneze, dar, în general, nu și-a crescut nivelul de exercițiu. Cel mai important, nu au existat instrucțiuni pentru a restricționa în vreun fel caloriile sau dimensiunile porțiilor. În schimb, subiecților studiului li s-a spus să mănânce cât au avut nevoie pentru a evita senzația de foame. După 12 luni, a existat o gamă largă de rezultate în ambele grupuri. Unii oameni au slăbit până la 60 de lire sterline, în timp ce alții s-au îngrășat, dar, în general, a existat o pierdere medie de aproximativ 13 lire sterline între cele două grupuri. Ambele grupuri au înregistrat reduceri ale grăsimii corporale, glicemiei și tensiunii arteriale.

Suna familiar? Directorul de nutriție al Sun Basket, Lindsey Kane a împins aceleași sfaturi de când s-a alăturat echipei noastre. Nu contează că caloriile nu contează, ci au. Dar această cercetare a arătat că participanții și-au putut satisface foamea cu alimente nutritive, care sunt în mod natural mai mici în calorii decât alimentele procesate, cu conținut scăzut de nutrienți. Adoptând o atitudine de abundență și concentrându-se pe ingrediente de calitate superioară în loc de cele cu mai puține calorii, au reușit să-și satisfacă foamea și să se simtă bine în legătură cu mesele, mai degrabă decât să experimenteze lipsa asociată cu majoritatea dietelor.

Împreună cu modificările în ceea ce au mâncat, participanții au raportat, de asemenea, modificări în modul în care au mâncat. Gătesc mai mult din propriile mese, opresc televizorul și stau să mănânce cu familiile lor, în loc să mănânce pe fugă.

Adevărul este că mâncarea pentru o gestionare optimă a sănătății și a greutății nu este complicată. Deși există o mulțime de controverse în rândul experților în sănătate cu privire la cea mai bună abordare a gestionării greutății, dacă faceți un pas înapoi veți vedea că printre milioane de teorii științifice și studii de cercetare, există un numitor comun: o dietă de înaltă calitate a alimentelor integrale bogate în nutrienți duce la rezultate mai bune asupra sănătății și la un risc mai mic de boală.

Atâta timp cât mâncați alimente sănătoase de cele mai multe ori, este puțin necesar să vă faceți griji cu privire la câte calorii consumați. Este greu să exagerați cu o masă de somon proaspăt și sparanghel, cu un castron de fructe de pădure și iaurt pentru desert. Refuzați să vă balansați cu pendulul de cercetare care declară că o mâncare este bună și alta este rea. În schimb, gătește mâncare adevărată pentru tine și familia ta, adună-te la masă, râde în hohote și bucură-te de mese. La sfârșitul zilei, acesta este tot sfatul nutrițional de care aveți nevoie cu adevărat.