Numeroasele elemente (și interpretări) ale unei diete kosher.
Mulți oameni consideră că un evreu observator este cineva care respectă legile Șabatului și mănâncă doar mâncare kosher. Dar există de fapt o mare varietate de modalități prin care se pot respecta aceste porunci.
În ceea ce privește păstrarea kosherului, ajută să fii informat despre diferitele niveluri ale acestei practici găsite în diferite segmente ale comunității evreiești. Acest lucru vă poate ajuta să decideți ce practici kosher doriți să observați și, de asemenea, vă poate ajuta să comunicați mai bine cu ceilalți despre cum să mâncați împreună. Dacă sunteți invitat la o masă în casa altcuiva, este întotdeauna mai bine să întrebați înainte de a face presupuneri despre practicile lor kosher. Și atunci când inviți pe altcineva la tine acasă pentru o masă, este cu totul adecvat să fii direct și specific cu privire la modul în care te menții kosher, astfel încât oaspeții tăi să poată decide singuri dacă se simt confortabil să mănânce acasă.
Conform legii evreiești, cele trei elemente de bază pentru păstrarea kosherului sunt:
- Evitarea oricăror animale non-kosher (peștii care nu au aripioare și solzi, animale terestre care nu își mestecă amândoi și au copite despicate, majoritatea păsărilor);
- Evitarea consumului de carne și lactate împreună;
- Mâncând numai carne care a fost sacrificată într-un anumit fel și scursă de sânge. În cadrul acestor orientări generale, iată câteva dintre principalele domenii de interpretare diversă:
Simboluri Kosher
În America de Nord, multe produse alimentare sunt marcate cu simboluri care indică faptul că au fost certificate ca kosher de către diferite instituții rabinice.
Unii oameni achiziționează numai produse cu un astfel de simbol. Altele sunt și mai stricte și cumpără doar produse cu simboluri specifice pe care le consideră mai demne de încredere. Alții vor mânca produse fără simboluri kosher, după ce au studiat ingredientele enumerate și au stabilit că produsul conține doar ingrediente kosher. Produsul nu necesită în general un simbol, cu excepția cazului în care este ambalat sau procesat într-un fel.
Întrebarea cu brânză
Un ingredient vital în brânzeturile tari este o enzimă numită cheag, care este în mod normal derivată din stomacurile unui animal. Unele autorități rabinice, inclusiv cea mai mare parte a mișcării conservatoare, susțin că enzima este atât de separată de sursa sa originală, încât nu poate fi considerată un produs din carne. Prin urmare, aceste autorități consideră că este permis să se mănânce brânză care a fost făcută cu cheag. Alții cred că cheagul constituie încă o parte a unui animal și, prin urmare, nu poate fi amestecat cu lapte și ar trebui teoretic să provină de la un animal kosher. Cei care mențin această poziție nu vor mânca brânză făcută cu cheag de animale. În America, toate brânzeturile care au supraveghere kosher sunt făcute cu cheag kosher, care provine din surse vegetale sau microbiene.
Halov Yisrael (Cholov Yisroel)
În trecut, unii fermieri erau cunoscuți pentru a amesteca laptele de la animale non-kosher, cum ar fi caii și cămilele, cu laptele animalelor kosher, cum ar fi vacile și caprele. Acest lapte nu ar fi considerat kosher deoarece conținea produse de animale non-kosher. Drept urmare, a apărut obiceiul de a bea doar lapte produs de fermierii evrei, astfel încât să se asigure că laptele pe care l-a primit este, fără îndoială, kosher. Această practică se numește Halav Yisrael sau Cholov Yisroel, care înseamnă lapte evreiesc.
Restaurante
Mulți oameni au reguli diferite pentru ceea ce vor mânca acasă și ceea ce vor mânca în afara casei lor. Deci, ei pot cumpăra numai ingrediente cu supraveghere rabinică pentru a fi utilizate în casa lor, dar mănâncă în restaurantele care nu au supraveghere rabinică. Această practică nu se bazează pe legea evreiască, ci mai mult pe dorința de a menține tradițiile în casă.