porc

Prima dată când am călătorit în țara strămoșilor mei austrieci am fost dusă la un restaurant unde am văzut „șnițel” în meniu.

Desigur, am comandat-o, crezând că aș putea folosi un cârnați germani buni într-un coc. (Aveți permisiunea mea să vă bateți capul pe perete acum.)

Videoclipurile noastre preferate

Adică cine în America nu a crescut cu mâncărurile acelea de fast-food cu hot dog-urile uriașe în vârful lor? A fost șnițel, corect?

Când a venit comanda, am fost uimit de cât de departe era de ceea ce așteptam; chiar și gazdelor mele milostive le-a venit greu să mă creadă atunci când le-am spus că în America, un șnițel vienez era un hot dog (cel puțin de unde eram eu în California suburbană).

Șnițel de porc sau „cotlet”

Cursuri! Da, avem tendința de a distorsiona unele feluri de mâncare tradiționale aici, în America, dar acesta? Nici nu eram aproape.

„Schnitzel”, pentru cei neinițiați, este germană pentru „cotletă”, care este de obicei făcută cu vițel și este bătută subțire, panificată și prăjită.

În ceea ce privește această rețetă de șnițel, aceasta se face cu cotlete de porc subțire. Cei dintre voi care caută o cină rapidă la mijlocul săptămânii pot fi mulțumiți de aceasta. Îmi place.

Singurul sos merită să faceți acest șnițel de porc și ar putea fi utilizat cu ușurință pe pui, pentru chiftele de curcan sau peste pește.

Rețetă Schnitzel de porc

  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 20 de minute
  • Randament: servește 4

Ingrediente

  • 4 cotlete de porc dezosate (1 kilogram în total), grosime de 1/2 inch
  • 1/4 cană de făină
  • 1 linguriță sare condimentată (Spike sau Lawrey's, sau doar înlocuiește sarea simplă)
  • 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 ou, bătut
  • 2 linguri de lapte
  • 3/4 cană pesmet fin uscat sau panko
  • 1 linguriță boia
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin sau ulei de canola
  • 3/4 cană de pui de pui
  • 1/2 linguriță de mărar uscat sau 2 lingurițe de mărar proaspăt tocat
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 cană smântână (grăsime completă)

Metodă

1 Folosiți un ciocan de carne pentru a bate cotletele de porc la grosimea de 1/4-1/8 inch. Tăiați mici fante în jurul marginilor cotletelor pentru a preveni ondularea.

2 Așezați 3 boluri puțin adânci. Unul cu un amestec de făină, sare condimentată și piper. Al doilea cu oul și laptele amestecat. Al treilea cu un amestec de pesmet (sau panko) și boia.

3 cotlete de dragare: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Scurgeți cotletele mai întâi în făina condimentată, apoi înmuiați cotletele în amestecul de ouă, apoi în amestecul de pesmet și boia.

4 Lucrând pe loturi, sotati cotletele timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Scoateți cotletele din tigaie și acoperiți-le cu folie sau puneți-le într-un cuptor cald pentru a se încălzi.

5 deglați tigaia, faceți sos de mărar smântână: Adăugați bulionul de pui în tigaie pentru a dezlipi tigaia, răzuind fundul tigaiei pentru a slăbi bucățile maro.

Într-un castron mic amestecați mărarul și sarea în smântână. Se amestecă amestecul de smântână în bulionul de pui.

Se încălzește și se amestecă până când amestecul se îngroașă (nu se lasă să fiarbă).

Serviți cotletele cu sosul și feliile de lămâie, dacă doriți.

Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!

Această postare poate conține linkuri către Amazon sau alți parteneri; achizițiile dvs. prin intermediul acestor linkuri pot beneficia de Rețete simple. Citiți mai multe despre politica noastră de conectare a afiliaților.

Elise Bauer este fondatoarea Simply Recipes. Elise a lansat Simply Recipes în 2003 ca ​​o modalitate de a ține evidența rețetelor familiei sale și, pe parcurs, a devenit unul dintre cele mai populare site-uri de gătit din lume. Elise se angajează să ajute cookie-urile de acasă să aibă succes în bucătărie. Elise este absolventă a Universității Stanford și locuiește în Sacramento, California.