Dacă industria alimentară occidentală știe să facă un lucru, este cum să distrugă un fruct sau o legumă perfect bună, iar roșiile nu fac excepție. În timp ce roșiile sunt din punct de vedere tehnic fructe, ele sunt clasificate ca legume în scopuri culinare și în scopurile 123Diet, ceea ce înseamnă că le puteți avea în orice moment al zilei chiar în timpul fazei 2, atâta timp cât nu le amestecați cu cele colorate legume!
Roșiile au deja un conținut de zahăr ușor mai mare decât majoritatea legumelor tale verzi, motiv pentru care ar trebui să te gândești de două ori înainte de a le arunca în fiecare masă dacă încerci să îți optimizezi arderea grăsimilor. Deci, o roșie cu siguranță nu are nevoie de zahăr adăugat - și totuși, multe sosuri de roșii din comerț sunt absolut scurte cu ea!
Sosul Marinara, sosul de roșii și ketchupul pot părea superficial asemănătoare, deoarece toate sunt sosuri pe bază de roșii, dar diferențele subtile disting acești trei muschetari gustoși. În primul rând: toate sosurile de ketchup și marinara ar putea fi numite în mod posibil sos de roșii, dar nu toate sosurile de roșii sunt sos marinara sau ketchup.
Sosul marinara tradițional este un sos de roșii specific gros și uneori grosolan de origine italiană, realizat în mod ideal cu roșii San Marzano și gătit de obicei timp de cel puțin 25 de minute. Sosul Marinara conține adesea, usturoi, piper Cayenne și alte ierburi și condimente, iar versiunile făcute cu ulei de măsline și alte ingrediente bogate în calorii nu sunt neobișnuite. Versiunile comerciale și restaurantele tind să fie bogate atât în grăsimi, cât și în zahăr.
Sosul de roșii, pe de altă parte, este o etichetă mai puțin specifică, una care poate fi utilizată pentru a se referi la orice sos care conține roșii. Sosul de roșii poate fi gătit sau gătit și poate include ingrediente la fel de variate precum carne de brânză, vin, ierburi, brânză, carne măcinată și măsline. De obicei (dar nu întotdeauna) se servește încălzit și este mai puțin probabil ca sosul marinara sau ketchupul să conțină condimente.
În cele din urmă, ketchup-ul, care a fost inițial inventat pentru a conserva mai bine roșiile, este de obicei preparat folosind roșii, oțet, zahăr și condimente. Este cel mai american dintre aceste sosuri, prezent în 97% din gospodăriile noastre și, prin urmare, în mod surprinzător este cel mai puțin sănătos din grup. Ketchup-ul este aproape întotdeauna servit rece și chiar și o lingură conține mai mult zahăr decât un cookie tipic cu ciocolată.
Desigur, există și pastă de roșii, care se face gătind roșiile, strecurând semințele și cojile și gătind din nou lichidul rezultat. Deoarece majoritatea versiunilor de pastă de roșii sunt fabricate numai cu roșii și acid citric, acestea ar trebui să fie folosite în siguranță pe 123Diet, așa cum este sugerat în cele două rețete de mai jos.
Cu toate acestea, ați putea să o reduceți întotdeauna dacă doriți să reduceți conținutul de carbohidrați sau zahăr al rețetei; scăpând de semințele și coaja de roșii, aruncați o mulțime de fibre ale fructului și o parte din conținutul său puternic de antioxidanți.
Aceste trei rețete de sos de roșii pot fi folosite pentru a face sosuri, supe și o varietate de alte feluri de mâncare sărate. Ele pot servi, de asemenea, ca o baie pentru pâinea prăjită de melba, o topping pentru spaghetele tăiței konjac sau un sos pentru pizza sănătoasă! Pentru un exemplu, consultați rețeta noastră recent postată pentru medalioane de homar în sos de roșii.
Sos de rosii
Scoateți toate presupunerile din sosul de roșii, făcându-vă propria versiune sănătoasă! Valoarea nutrițională estimată de 59 de calorii și 0,7 g de grăsime. 0 mg colesterol, 12,5 g carbohidrați, 3,4 g fibre, 2,4 g proteine, 6,8 g zahăr (pentru întreaga rețetă).
| Timp de pregatire 10 minute | Timp de gătit n/A | Randament 1 sau 2 portii (1 leguma) |
Ingrediente
- 2 roșii mici
- 1/4 linguriță sare
- 2 lingurițe de ceapă pudră
- 2 roșii mici
- 1 lingură oțet de mere
- 1 linguriță boia
- 1/8 linguriță scorțișoară
Directii
Amestecați toate ingredientele împreună în blender. Nu uitați să nu folosiți legume de diferite culori (în afară de ceapă) în timpul fazei 2!
Rețetă oferită de Emma Moroni
123 Ketchup dietetic
Bucurați-vă de toată aroma ketchup-ului fără tot zahărul adăugat în această rețetă uimitoare! Valoare nutrițională estimată de 53 de calorii, .9g grăsime. 0 mg colesterol, 9,9 g carbohidrați, 2,3 g fibre, 2,2 g proteine și 6 g zahăr (pe porție, dacă rețeta face 2 porții).
| Timp de pregatire 5 minute | Timp de gătit n/A | Randament Face 2 sau mai multe porții (1 legumă) |
Ingrediente
- 3 uncii de pastă de roșii
- 3 linguri de oțet de mere
- 1 lingura suc de lamaie
- ¼ linguriță sare de țelină
- ½ linguriță boia
- ¼ linguriță pudră de muștar
- Un vârf de nucșoară și cuișoare
- Un vârf de piper negru
- ¼ linguriță praf de ceapă
- ¼ linguriță pudră de usturoi
- Stevia sau după gust
Directii
Se dizolvă condimentele în oțet și suc de lămâie. Adăugați pastă de roșii și amestecați bine. Adăugați suplimentar suc de lămâie, oțet sau puțină apă până când se ajunge la consistența dorită. Nu uitați să nu folosiți legume de diferite culori (în afară de ceapă) în faza 2!
Rețetă oferită de Emma Moroni
Sos marinara
Acest swap de sos marinara vă va salva mâncărurile de inspirație italiană de grăsime și zahăr în plus! Valoarea nutrițională estimată de 148 de calorii și 1g de grăsime. 0 mg, 33,72g, 7,6 fibre, 7,13 g proteine, 20,6 g zahăr (pe porție, cu bulion de legume, dacă rețeta face 2 porții).
| Timp de pregatire 5 minute | Timp de gătit 30 minute | Randament Face 2 sau mai multe porții (1 legumă) |
Ingrediente
- 4 roșii mari sau câte doriți dacă doriți să măriți rețeta
- 1 cană bulion de pui sau legume
- 1 6 uncii poate pastă de roșii
- 1 lingură de busuioc uscat sau busuioc proaspăt tăiat și tăiat după gust
- 2 linguri de ceapa tocata
- 2 catei de usturoi zdrobiti si tocati
- 1 linguriță de oregano uscat
- Sare și piper după gust
- Piper Cayenne după gust
- Un vârf de maghiran
Directii
Tocați roșiile sau piureul într-un robot de bucătărie pentru o textură mai fină, adăugați condimente și încălziți într-o cratiță. Se lasă să se pregătească lent timp de 30 de minute până la o oră. Lăsați lichidul să reducă sau să adauge apă suplimentară pentru a obține consistența dorită. Nu uitați să nu folosiți legume de diferite culori (în afară de ceapă) în timpul fazei 2!
Rețetă oferită de Emma Moroni
Doriți să vă formați pentru 2020? Alăturați-vă grupului nostru de asistență Facebook și aflați despre 123 Diet de la alți membri ai comunității!
- Obțineți mai mulți pești în dieta dvs. cu aceste mici modificări Brett Blumenthal
- Bucurați-vă de aceste grăsimi sănătoase - dietă și rețete ayurvedice
- Hrana pentru câini dietetice Ce este potrivit pentru câinele tău; Queenie; cu Pawprints
- Schimburi ușoare de alimente pentru a vă alimenta sănătos - Snellings Walters
- Dietă liberă Sos de roșii proaspete prăjite Dr.