Publicat: 11 ianuarie 2020 · Modificat: 20 iulie 2020 de Rosa · Această postare poate conține linkuri de afiliere. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile, adică dacă faceți clic și efectuați o achiziție, pot câștiga un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dvs.

mexicani

Fie că este marți Taco, fie că în orice zi ai poftă de mâncare mexicană, această rețetă de dovlecei umpluți nu va dezamăgi.

Încărcat cu ingrediente consistente, cum ar fi orezul brun, fasolea neagră și porumbul dulce, fiecare mușcătură este plină de aromă.

Ca un bonus suplimentar, aceste bărci de dovlecei vegetarieni nu sunt doar fără carne, ci sunt și fără lactate, fără nuci, fără ulei, fără gluten și chiar fără soia, făcându-le prietenoase pentru vegani și pentru alergeni.

Dar dacă sunteți în căutarea mai multor opțiuni de marți Taco, asigurați-vă că verificați aceste 38 de mâncăruri mexicane vegane uimitoare!

Ce se întâmplă cu aceste bărci burrito cu dovlecei mexicani?

Pentru a face umplutura, folosesc:

  • ceapa rosie
  • ardei rosu
  • orez brun
  • Fasole neagra
  • Porumb dulce
  • Salsa
  • Condiment de taco de casă

Cum să faci bărci de dovlecei umplute cu vegane

(Acesta este un rezumat cu fotografii pas cu pas, măsurătorile complete ale rețetelor și instrucțiunile sunt în cartea de rețete de mai jos.)

Începeți prin a vă pregăti umplutura. Dacă nu aveți orez brun gătit, gata să mergeți, gătiți-l mai întâi.

Apoi, într-o tigaie mare, adăugați ceapa tăiată cubulețe și piperul cu câteva linguri de apă sau bulion. Se sotează până se înmoaie și se reduce. Dacă nu evitați uleiul, puteți alege să adăugați ulei de gătit.

Între timp, puteți începe să vă pregătiți bărcile de dovlecei. Feliați-le în jumătate pe lungime și răzuiește-le cu grijă și scoateți carnea din interior pentru a vă scoate dovleceii.

Aveți grijă și răzuiește ușor, pentru a evita ruperea dovleceilor. Țineți dovleceii pe jumătate ferm într-o mână și răzuiați de sus în jos cu o linguriță de metal, până când se scobesc.

Așezați jumătățile de dovlecel cu partea goală în sus într-o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament și puneți-o deoparte.

Odată ce ceapa și ardeii sunt sotate, scoateți-le de pe foc.

Apoi, adăugați în tigaie fasolea neagră, orezul gătit, porumbul, salsa și tot condimentul.

Se amestecă până se combină bine și se gustă pentru condimente, adăugând mai multe în acest moment, dacă se dorește.

Acum împărțiți umplutura între cele opt jumătăți de dovlecei. Acestea ar trebui să fie ușor aglomerate și nu ar trebui să rămână nicio umplutură rămasă. Dacă folosiți dovlecei mai mici, este posibil să aveți niște umpluturi suplimentare de care să vă bucurați singuri. 😉

Apoi acoperiți tava, mai întâi cu hârtie pergament și apoi folie deasupra.

Coaceți timp de 25-30 de minute, până când o furculiță străpunge ușor dovleceii. Apoi scoateți din cuptor, acoperiți după cum doriți și bucurați-vă.

În timp ce dovleceii se coc, puteți pregăti orice topping opțional.

Îmi place să folosesc guacamole, roșii tăiate cubulețe și coriandru proaspăt pe ale mele.

De asemenea, puteți adăuga:

  • Felii de jalapeno
  • Sos de brânză cu nucă sau cremă acră fără lactate
  • Masline negre feliate
  • Suc de lămâie proaspăt stors

Pot face orice substații?

Da, puteți prefera orezul brun pentru quinoa sau orz, dacă doriți. Nu am încercat să folosesc orez de conopidă, dacă sunteți în căutarea unei opțiuni cu conținut scăzut de carbohidrați, dar îmi imaginez că și asta ar funcționa bine.

Puteți, de asemenea, să înlocuiți fasolea neagră pentru orice bob care vă place cel mai mult. Încercați fasole pinto sau chiar mazăre cu ochi negri (se spune că aduc noroc!), Sau fasole bleumarin. Aș rămâne la tipuri mai mici de fasole pentru această rețetă, pentru a vă umplea dovleceii mai ușor.

Dacă evitați porumbul, puteți omite sau înlocui cu mai multe fasole, naut sau linte, pentru a face diferența.

Cât timp păstrează?

Aceste bărci burrito se vor păstra bine, la frigider timp de 4-5 zile. Reîncălziți și bucurați-vă.

Nu recomand să le congelați, așa că intenționați să vă bucurați de ele în cel mult 4-5 zile de la realizarea lor.

Veți iubi aceste bărci burrito. Sunt:

  • Gustos
  • Consistent
  • Versatil
  • Cu un conținut scăzut de calorii, totuși plin
  • Ușor spițe
  • Fără grâu și fără gluten
  • Vegan și vegetarian
  • Delicios!

Vă vor plăcea mai multe rețete mexicane vegane!

Dacă ați încercat această rețetă, vă rog să mă anunțați în comentariile de mai jos. Îmi place mereu să aud de la tine! Nu uitați să vă abonați la această bucătărie sănătoasă pentru a fi printre primii care primesc noile mele rețete! Poti de asemenea URMAȚI-MĂ pe Facebook, Instagram, Pinterest și Twitter pentru a vedea mai multe mâncăruri delicioase și pentru a primi toate cele mai recente actualizări.