Amestecul nostru de sare și zahăr oferă o aromă mare de somon vindecat, cu jumătate din sodiul mărcilor de magazine. Asigurați-vă că utilizați sare Morter kosher aici. Diamond kosher cântărește aproximativ jumătate și vă va oferi rezultate dramatic diferite. Aromele botanice ale ginului condimentează subtil peștele.

gravlax

Ingrediente

  • 1 cană frunze de mărar proaspete ambalate slab
  • 2/3 cană zahăr granulat
  • 1/3 cană sare Morter kosher
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 1 lingura gin uscat
  • 1 (1-lb.) File de somon pe piele

Informatii nutritionale

  • Calorii 57
  • Grăsimi 2g
  • Satfat 0g
  • Unsatfat 2g
  • Proteine ​​8g
  • Carbohidrati 1g
  • Fibra 0g
  • Zaharuri 1g
  • Zaharuri adăugate 1g
  • Sodiu 135 mg
  • Calciu 1% DV
  • Potasiu 4% DV

Cum să o faci

Combinați mărarul, zahărul, sarea și semințele de chimion într-un robot de bucătărie; procesează până la verde strălucitor, aproximativ 1 minut.

Îndepărtați ginul pe partea de carne a peștilor; frecați ambele părți ale peștelui cu amestec de mărar pentru a acoperi complet. (Folosiți mai mult amestec de mărar pe porțiuni mai groase de pește și mai puțin pe porțiuni mai subțiri.) Înfășurați peștele strâns în mai multe straturi de folie de plastic și puneți-l într-un vas de copt; puneți un alt vas de copt deasupra peștelui și puneți-l la frigider. Întoarceți peștele de două ori pe zi; lăsați peștele să se vindece până când este ferm la atingere, dar nu piele, timp de 1 până la 2 zile. Răsturnați amestecul de mărar din pește; clătiți bine peștele cu apă rece. Se usucă complet cu prosoape de hârtie; taiate felii foarte subtiri. Se servește rece sau la temperatura camerei.