Acasă, plin de viață și delicios: Iată cum să gustați Acadie.

Actualizat în mai 2020

mâncăruri

Ai auzit de poutine. dar ce zici de poutine ridiche? Comunitatea acadiană din New Brunswick are o cultură și o bucătărie proprii și există câteva feluri de mâncare tradiționale pe care fiecare vizitator ar trebui să le încerce. Mâncarea acadiană face parte din patrimoniul francez al Canadei și are o istorie și arome distincte, care sunt împletite cu Quebecul vecin. Centrat în jurul bazelor de terenuri agricole, cum ar fi cartofii și carnea înăbușită, plus o mulțime de fructe de mare, este consistent, gospodar și delicios.

Veți găsi mâncare acadiană servită în restaurante, colibe de alimente, magazine alimentare și - desigur - bucătării acadiene din întreaga provincie. Iată 9 moduri delicioase de a gusta din Acadie.

1. Poutine ridiche

Acest fel de mâncare tradițional acadian nu este poutina cu cartofi prăjiți pe care s-ar putea să o cunoașteți. În schimb, poutine râpée este o găluște fiartă făcută atât din cartof răzuit, cât și din piure, cu un centru gustos de carne de porc condimentată. Pregătirea necesită multă răbdare, dar merită munca. Mersul pas cu pas este cheia succesului!

2. Fricot de pui

Pui, cartofi, țelină și morcovi se reunesc în această tocană acadiană care nu este doar plină de inimă - este pur și simplu mâncarea de confort maximă. Adăugați paste (de asemenea, găluște) pentru un pic de factor de yum suplimentar.

3. Crepe de rapiță

Este posibil să nu vă gândiți la „clătită” când auziți „cartof”, dar acest fel de mâncare sărată o va schimba. Cartofii rasi sunt combinati cu ceapa, faina, oul, sarea si piperul inainte de a fi gatiti intr-un tratament auriu, crocant.

4. Cartofi prăjiți

Veți fi fericiți ca o scoică când încercați acest fel de mâncare! Datorită abundenței de fructe de mare proaspete din New Brunswick, nu există un loc mai bun pentru a săpa câteva scoici prăjite în timpul unei excursii de-a lungul coastei.

5. Coquille Saint-Jacques

Scoicile primesc tratamentul regal în această rețetă în care sunt braconate într-un sos cremos de vin înainte de a fi încoronate cu pesmet, brânză și apoi rumenite sub un pui de carne.

6. Poutine la trei

Acest desert delicios gătește mere, stafide și afine într-o minge de patiserie care este acoperită cu un sirop de zahăr brun. Cu siguranță te va face să mergi mmm.

7. Pets de sœur

Aceste produse de patiserie, care sunt veri cu rola de scorțișoară, au fost savurate de acadeni de generații. Fapt amuzant despre aceste delicioase delicii: denumirea lor colorată franceză se traduce literalmente în „farts de călugărițe”.

8. Chipsuri

Visul unui iubitor de carne, acest fel de mâncare găsit în Madawaska, Campbellton și de-a lungul rutei Appalachian din New Brunswick răspândește straturi de carne de vânat sau alte carne, cartofi cub și ceapă între șase straturi de aluat. Vasul se coace încet pentru a scoate toate aromele.

9. Ployes

Un favorit din Brayonne din colțul de nord-vest al provinciei, ployes sunt o clătită consistentă de hrișcă pe care vrei să o ungi, apoi acoperă-o în sirop de arțar, zahăr brun sau melasă înainte de a o plia pentru a mânca.

Puteți, de asemenea, să vă îndreptați spre gustul Acadie aici:

Dacă sunteți în căutarea unei băuturi pentru a merge cu acele mâncăruri acadiene, găsiți câteva băuturi gustoase meșteșugărești din microbrăciuni creative pe traseul berii din nordul New Brunswick.

Vrei o parte a imersiunii culturale cu mesele tale? Mergeți la Pays de la Sagouine pentru a vedea prepararea mâncărurilor în Mathilda’s Kitchen, savurați un bol cu ​​fricot la cantină, savurați o băutură la The Bootlegger sau savurați un brunch duminical în stil acadian la restaurant. La Village Historique Acadien, aruncați o privire asupra modului în care mâncarea se făcea în mod tradițional în casele satului sau încercați mâncăruri tradiționale acadiene la restaurantul lor, La Table des Ancêtres. În Memramcook, bucurați-vă de trecutul de la Wood Chef Bakery: Boulangerie Pain du Collège cu pâine pe lemne pregătite încă conform unei rețete vechi de o sută de ani folosite la vechiul Collège Saint-Joseph.

Și dacă vă aflați în zona Madawaska, consultați Acadie Gourmet pentru locuri unde puteți încerca mâncăruri locale.