2 - Nu mi-a plăcut
8 Valori de 4 stele:
7 3 stele valori:
30 2 stele valori:
21 Valori de 1 stea:
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Așezați ficatul într-un castron nereactiv (ceramic sau din sticlă) și turnați laptele peste. La frigider, acoperit, 5 până la 6 ore.
Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de unt la foc mediu-mare. Când untul sclipeste, adăugați ceapă. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie si translucida, timp de 5 pana la 10 minute. Reduceți căldura la mediu-mic și continuați să gătiți, amestecând mai frecvent până când ceapa devine foarte moale și se rumeneste, cu încă 30 până la 40 de minute.
Scurgeți ficatul și aruncați laptele. Se usucă ficatul cu prosoape de hârtie.
Se întinde făina pe o farfurie și se condimentează cu sare și piper. Îmbrăcați bine ficatul cu amestecul de făină, scuturând excesul.
Încălziți o tigaie mare (13 inci) la foc mediu și adăugați 2 linguri de unt rămase și uleiul și încălziți până la strălucire. Gatiti (in loturi, daca este necesar, pentru a evita aglomerarea tigaiei) pana cand ficatul este ferm (dar nu tare) si rumenit la exterior, dar inca usor roz in centru, 1-2 minute pe fiecare parte. Repetați cu ficatul rămas, adăugând mai mult ulei în tigaie, după cum este necesar. Adăugați salvie și gătiți încă 1 minut.
Împărțiți ficatul între farfurii și acoperiți cu ceapă.