2 - Nu mi-a plăcut
0 Valori de 4 stele:
0 3 stele valori:
0 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
Găluștele se dovedesc și mai bune dacă cartofii sunt fierți, îmbogățiți și refrigerați, descoperiți, cu o zi înainte. Dacă aveți spațiu, deoarece faceți sauerbratenul cu o zi înainte, gătiți și orez cartofii și atunci - găluștele vor fi și mai pufoase!
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Acoperiți cartofii cu 2 inci de apă într-o cratiță mare; se adaugă 1 lingură sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți-l la foc mic și gătiți până se înmoaie și vârful unui cuțit străpunge ușor cartofii, 30-45 de minute. Scurgere. Când este suficient de răcoros pentru a se manipula, curățați și treceți cartofii prin găurile fine ale unui turtitor. Se întinde pe o foaie de copt cu margini; se lasa sa se raceasca complet. Cartofii pot fi refrigerati, neacoperiti, cu o zi înainte.
Între timp, tăiați pâinea în cuburi de 1/2-inch. Topiți untul într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați pâine și gătiți, rotind ocazional, până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 4 minute. Se condimentează cu sare.
Adăugați nucșoară, făină, amidon de cartofi, 1 lingură sare și piper la cartofii îmbogățiți. Aruncați pentru a combina. Adăugați ouă și amestecați cu mâinile până când amestecul se unește. Frământați de aproximativ 6 ori pentru a forma un aluat.
Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Scoateți 1/4 cană de aluat, faceți o indentare în centru și așezați 2 crutoane în el. Formați aluatul într-o bilă, încorporând crutoane. Repetați cu aluatul rămas. Rezervați crutoane suplimentare.
Lucrând în loturi, aruncați cu grijă găluștele în apă clocotită. (Nu aglomerați oala.) Când găluștele plutesc, acoperiți parțial și gătiți, rotind ocazional, încă 15 minute. Se transferă pe o foaie de copt cu margini, se acoperă cu folie și se păstrează cald la cuptor. Repetați cu găluștele rămase. Se servește cald, cu crutoane rezervate.