Cu Ziua Mamei chiar după colț, ce mod mai bun de a spune „Te iubesc” decât de a face aceste decadente bomboane Mozart pentru dragul tău ol ’Ma? Două straturi de marțipan și un strat de nuga, înfășurate într-un strat de ciocolată netedă mătăsosă, fac din aceste rafinate biluțe de superbitate cadoul perfect de Ziua Mamei!
Am descoperit prima oară Mozartkugeln în adolescență, când am fost invitată în casa unui prieten german în ajunul Crăciunului. A fost cea mai magică casă de basm pe care am vizitat-o vreodată și m-a făcut să-mi doresc să petrec fiecare Crăciun în Alsacia.
Rapid înainte pentru a găsi magia de Crăciun în basm în Slovenia și, odată cu aceasta, redescoperirea lui Mozartkugeln. Ura! De asemenea, am descoperit că Mozartkugeln nu sunt de fapt doar dulciuri de Crăciun - că sunt de fapt disponibile pe tot parcursul anului. Mai mult!
Din păcate, aceste bile mici nu sunt întotdeauna vegane, iar cele care sunt adesea destul de scumpe, așa că ghiciți ce? Da, le fac eu însumi.
Deși ar putea lua un pic de pregătire, aceste bomboane sunt de fapt foarte ușor de făcut. De fapt, cea mai dificilă parte a realizării Mozartkugeln este să nu-ți înfățișezi în față atât de repede pe cât le faci!
Ce sunt Mozartkugeln?
Creat în 1890 de cofetarul austriac, Paul Fürst, și numit inițial Mozart-Bonbons, Mozartkugeln consta dintr-o minge de marțipan cu fistic care era înconjurată de un strat de nuga, acoperit cu ciocolată neagră, lăsat să se întărească, apoi înfășurat în albastru distinctiv și folie de argint.
Deși mulți alții au copiat bomboanele lui Fürst, descendenții săi continuă să confecționeze manual mingi Mozart până în prezent.
De-a lungul anilor, mulți cofetari din întreaga lume nu numai că au produs Mozartkugeln la scară industrială, ci au fost supuși și proceselor, în special în legătură cu numele și forma. Din punct de vedere legal, în afară de Fürst, doar o altă companie - Mirabell - are voie să facă Mozartkugeln perfect rotund (restul trebuie să aibă fundul aplatizat) și numai Fürst’s poate fi numit Mozartkugeln original din Salzburg.
De ce Fürst și-a numit invenția după cel mai faimos fiu din Salzburg? Simplu, pentru că era un fan al compozitorului, care, la sfârșitul secolului al XIX-lea, nu era deloc popular în orașul său natal!
Aș spune că mi se pare ciudat (Mozart, băieți, Mozart!) Dar istoria este plină de oameni care nu au fost apreciați cu adevărat decât după secole după moartea lor ... ceea ce înseamnă cu siguranță că, în momentul în care căpitanul Kirk se angajează în misiunea sa de cinci ani, Voi fi atât de popular!
Realizarea de bile Vegan Mozart
A face aceste confecții minunate este într-adevăr doar un caz de a arunca puțină marțipan și nougat, a se rostogoli în bile și a scufunda în ciocolată.
A, ar trebui să subliniez că în Germania și Austria, nuga nu seamănă cu mandorlato venețian (torrone în italiană) cu care suntem obișnuiți toți - nuga germană este o pralină de ciocolată și alune - nu atât de diferită de Nutella mea vegană.
Pentru a face marțipan, în mod normal, folosesc un pic de extract de migdale pentru a crește delicatețea; totuși, din moment ce aveam câteva arome de migdale din Foodie Flavors, am folosit-o în schimb pentru acești Mozart. Funcționează excepțional de bine și acesta poate fi de fapt cel mai bun marțipan pe care l-am făcut vreodată.
Cu excepția cazului în care numeri marțipanul cu fistic pe care l-am făcut pentru aceste Mozartkugeln. Pentru că știi, fisticul întrece cam totul, corect?
BTW, știați că fisticul este membru al familiei de caju? Și știați, de asemenea, că, dacă este stocat necorespunzător, poate arde spontan?! Nu vă faceți griji, totuși, se știe că se întâmplă doar când fisticul este depozitat în vrac, astfel încât cămările noastre sunt în siguranță.
Marțipan cu fistic, marțipan simplu de migdale și nuga de ciocolată
Rulați mai întâi niște marțipan cu fistic într-o bilă, apoi acoperiți-l cu nuga de ciocolată, apoi un strat de marțipan simplu. După aceea, înmuiați-vă într-o ciocolată topită și lăsați-o deoparte să se întărească. Un adevărat test al răbdării!
Duminica maternă în Marea Britanie
În Marea Britanie, Ziua Mamei sau Duminica Mamei este o sărbătoare creștină care se desfășoară în a patra duminică a Postului Mare, când vizitați biserica mamă * pentru laetare. Leatare, adică bucură-te, este o ușurare binevenită de austeritatea primei jumătăți a Postului Mare.
(* Biserica primară dintr-o eparhie, spre deosebire de lăcașurile de cult locale, numită biserici fiice.)
Desigur, pentru că toată lumea a venit la biserica mamă, duminica maternă a însemnat că mamele s-au reunit cu descendenții lor, care plecaseră adesea de la o vârstă fragedă pentru a deveni ucenici, să lucreze ca slujitori sau chiar să intre în biserică în sine.
În anii următori, tinerilor aflați în serviciu - în principal fetele - li s-a oferit ziua liberă pentru a-și vizita mamele în duminica maternă. Modernizarea a adus un declin al obiceiurilor de duminică maternă și, până la mijlocul anilor 1930, au dispărut aproape cu totul.
Cu toate acestea, la mijlocul secolului al XX-lea, datorită verilor noștri de-a lungul iazului și unei doze bune de marketing în numele celor din industria de comerț cu amănuntul britanică, Ziua Mamei, așa cum știm acum, era în plină desfășurare. Cu toate acestea, în adevărata manieră britanică, am luat cele mai bune din două sărbători complet disparate și le-am îmbinat într-una singură - practica americană de a onora mămicile noastre și tradiția noastră creștină de a sparge postul Postului Mare cu tort.
Sau, în acest caz, Mozartkugeln.
Ziua Mamei în Statele Unite
Spre deosebire de Marea Britanie, în Statele Unite, Ziua Mamei nu are rădăcini în tradiția creștină; este vorba despre sărbătorirea și recunoașterea maternității. Avem o femeie numită Anna Marie Jarvis pentru a mulțumi pentru sărbătoarea pe care am făcut-o - chiar și celor dintre noi care nu am crescut în SUA - am cunoscut și iubit.
De-a lungul istoriei au existat festivaluri și culte dedicate maternității, dar în Statele Unite, multe mame care își pierduseră fiii în timpul Războiului Civil au format grupuri de pace, iar în 1868, unele dintre aceste femei, conduse de Ann Reeves Jarvis (mama lui Anna), a creat Ziua Prieteniei Mamei, care a reunit efectiv comunitățile sfâșiate de război.
Înainte de a deveni activistă pentru pace în timpul războiului, în 1858, Ann a înființat Cluburi de Muncă de Ziua Mamei în cinci orașe din județul natal Virginia pentru a rezolva problemele de salubritate și sănătate care au dus la epidemii de tifos, rujeolă și difterie. Ann însăși avea să piardă în cele din urmă nouă dintre cei treisprezece copii ai săi.
În timpul războiului civil, Virginia a experimentat loialități divizate, ceea ce a dus la ruperea părții occidentale pentru a forma un nou stat, totuși Ann i-a încurajat pe membrii Cluburilor de Muncă de Ziua Mamei să rămână neutri și să își concentreze eforturile pe tratarea răniților atât în Uniune, cât și în Uniune. Tabere de confederație, care erau, de asemenea, pline de boli.
După Războiul Civil, Ann a lucrat neobosit pentru a avea o zi de recunoaștere a muncii pe care o fac toate mamele - Ziua Mamei. Recent am sărbătorit Ziua Internațională a Femeii, iar Ann este o femeie care cred că ar trebui amintită. A fost într-adevăr o femeie remarcabilă și vă îndemn să mergeți și să citiți mai multe despre ea.
Ann a murit pe 9 mai 1905, iar fiica ei, Anna, a preluat mantaua. Crezând că toate mamele ar trebui recunoscute ca fiind ...
persoana care a făcut mai mult pentru tine decât oricine în lume
a militat pentru ca Ziua Mamei să fie sărbătoare oficială. Eforturile ei s-au realizat pe 10 mai 1908, odată cu prima sărbătoare oficială de Ziua Mamei.
La 9 mai 1914, la nouă ani după moartea lui Ann Reeves Jarvis, președintele Woodrow Wilson a făcut Ziua Mamei o sărbătoare națională, care va avea loc în a doua duminică din mai. Proclamația afirmă că steagurile SUA ar trebui să fie afișate în mod vizibil ca un tribut adus tuturor mamelor din SUA.
În timp ce noi, britanicii, ne-am fi îndepărtat de duminica ecumenică a maternității, totuși ne pregăteam mamei micul dejun în pat de când IG-urile americane au venit pe țărmurile noastre în timpul celui de-al doilea război mondial și am adus cu ele tradiția lor de onoare a mamei.
Și destul de corect!
Chiar dacă majoritatea mirenilor nu respectă aspectul religios al sărbătorii, totuși aderăm la calendarul liturgic, motiv pentru care Ziua Mamei este o sărbătoare mobilă.
Bonbons Vegan Mozart
- dulce
- nuci
- ciocolată
- decadent
- cadouri perfecte
- fără gluten
- fără soia
- fără zahăr rafinat
- cu totul delicioasă
Indiferent dacă aveți o mamă pentru care să faceți aceste Mozartkugeln sau pentru altcineva - sau chiar să păstrați pentru dvs. (fără judecată) - sunt absolut sigur că vor fi iubiți de toți.