Cei mai delicioși Crispy Balsamic Varză de Bruxelles au gust ca varza ta de restaurant preferată, dar sunt sănătoase și ușor de făcut acasă. Salt la Rețetă keyboard_arrow_down
Varza de Bruxelles cremă poate fi doar modalitatea de a face pe oricine un fan al acestor germeni mici. Serios, sunt delicioase, crocante și pline de aromă.
Am trecut de la 0 la 100 când a fost vorba despre varza de Bruxelles cu câțiva ani în urmă. Practic nu mi-au trecut niciodată prin minte ca o opțiune valabilă de legume până când nu m-am dus la un restaurant și am fost semi obligat să le încerc când un prieten le-a comandat. Restaurantul le-a servit adânc prăjite cu o ploaie de oțet balsamic deasupra și au fost uimitoare. Au avut și un ou proaspăt pocat și un munte de brânză parmezană. Cu siguranță o introducere delicioasă înapoi în lumea varza de Bruxelles.
De atunci fac varză de Bruxelles aproape săptămânal acasă și probabil această versiune este cea pe care o realizez cel mai des. Vlăstarii se aruncă în oțet balsamic, ulei de măsline și se pudrează cu usturoi proaspăt, sare și piper. Apoi sunt prăjite până când sunt perfect fragede la interior și frumoase și crocante la exterior. Îmi place să le las la cuptor până când sunt cu adevărat rumenite, aproape carbonizate, dar le poți scoate în orice moment în funcție de modul în care îți plac. Pentru a termina lucrurile, acestea sunt stropite cu o altă rundă de oțet balsamic. Da.
De asemenea, sunt bucuros să vă raportez că am transformat patru persoane separate în iubitori de muguri după ce am încercat această rețetă. Întotdeauna este o provocare internă pentru mine să introduc oamenii în alimente noi atunci când vin la cină. Acest lucru este valabil mai ales cu legumele, deoarece atât de mulți oameni cred că nu le plac practic toate legumele. În opinia mea, nu le-au făcut niciodată gătite corect și, în schimb, își imaginează versiuni conservate, prea aburite sau stufoase pe care ar fi putut să le crește. Prăjirea lor scoate o aromă cu totul nouă și transformă rapid oamenii în iubitori de legume sau cel puțin oameni care îi pot tolera.
Acum, când vine vorba de această varză de bruselă balsamică crocantă, există tot felul de modalități de a le face proprii.
- Luați în considerare completarea mugurilor gătite cu o porție generoasă de brânză parmezană pentru a da lucrurilor o crestătură. De asemenea, puteți adăuga o stoarcere de suc proaspăt de lămâie pentru a adăuga o anumită strălucire.
- Dacă nu poți să mănânci varză de Bruxelles fără slănină, acesta poate fi adăugat cu siguranță la această rețetă. Doar adăugați niște slănină crudă tăiată pe foaia de copt cu mugurii și se va fierbe în același timp cu mugurii.
- Pentru cei care iubesc ierburile proaspete, puteți adăuga câteva amestecuri. Cimbrul și rozmarinul funcționează foarte bine în această rețetă.
- Nu vă speriați că ardeți mugurii. Aroma unui varză de Bruxelles profund carbonizată este cu adevărat ceva uimitor, așa că asigurați-vă că le dați timp să se întunece în culoare și să se caramelizeze.
Căutați mai multe rețete de varză de Bruxelles?
Iată câteva lucruri pe care le-am folosit pentru a pregăti această rețetă:
- Un oțet balsamic bun: Oțetul balsamic din rețetă adaugă multă aromă, astfel încât să doriți să alegeți unul care să aibă un gust minunat. În mod normal, cumpăr oțet balsamic îmbătrânit 365 Whole Foods, acesta sau acesta.
- Foaie de copt: există atât de multe opțiuni, dar folosesc acest brand de ani de zile și consider că rezistă foarte bine, plus dimensiunea 9X13 este foarte versatilă.
- Sare kosher: Aceasta este una de bază, dar face cu adevărat o tonă de diferență când vine vorba de gust. Sarea kosher este mai puțin „sărată” decât sarea de masă și va face o mare diferență când vine vorba de gustul legumelor prăjite.