Coca-Cola dietetică Pe măsură ce americanii beau mai puțină sodă, o băutură cu bule cade mult mai repede decât restul: soda dietetică.

sodă

Din 2005, consumul american de sodă dietetică a scăzut cu peste 27% - o pierdere de 834 milioane de cazuri. În 15 ani, categoria a trecut de la reprezentarea a aproape 30% din toate băuturile carbogazoase în volum vândute în SUA la aproximativ 25%, potrivit datelor Beverage Digest.

Iar căderea dietei nu încetinește. Mărcile de dietă, cum ar fi Diet Coke și Diet Pepsi, au reprezentat 94% din totalul scăderilor de băuturi răcoritoare carbogazoase din 2010.

"Este o cifră uluitoare", a declarat Jonas Feliciano, consultant de piață pentru Beverage Digest, la conferința Future Smarts a publicației comerciale din New York, în iunie.

SUA se întoarce împotriva băuturilor răcoritoare cu zahăr, avocatul nutriției se manifestă împotriva vânzărilor de băuturi cu conținut caloric Pepsi și Coca-Cola. Gazele dietetice la început par a fi înlocuitorul perfect - o opțiune cu conținut scăzut de calorii pe care oamenii o pot bea fără să se îngrijoreze de sănătatea lor. Dar vânzările scad chiar mai repede decât băuturile cu conținut complet de calorii.

Dacă uriașii de sodă își doresc ca afacerea lor de dietă să supraviețuiască în 2016, atunci trebuie să răspundă la o întrebare: De ce urăsc clienții băuturile fără sodiu fără calorii?

Demonizarea dietei

Soda dietetică a atins apogeul în 2005, când s-au vândut peste 3 miliarde de cazuri într-un an. Dar pe măsură ce băuturile răcoritoare de dietă au atins apogeul, îngrijorările cu privire la aspartam și la alți îndulcitori artificiali au luat avânt.

În timp ce FDA și majoritatea nutriționiștilor sunt de acord că aspartamul este sigur de consumat, giganții de sodă au început să caute alte soluții pe măsură ce vânzările au scăzut. În timp ce Coca-Cola își menține angajamentul față de aspartam, în august anul trecut, PepsiCo a anunțat că va tăia aspartamul din Diet Pepsi, invocând nu preocupări de sănătate, ci cererea clienților.

"Băutorii de dietă cola din SUA ne-au spus că vor Diet Pepsi fără aspartam și livrăm", a declarat Seth Kaufman, vicepreședinte senior al Pepsi and Flavors Portfolio, într-un comunicat. „Recunoaștem că cererea consumatorilor evoluează și suntem siguri că iubitorii de cola se vor bucura de gustul clar și ușor al acestui nou produs.”

Consumatorii nu au răspuns așa cum spera Pepsi.

Reacția negativă a fost imediată și, în loc să oprească scăderea vânzărilor, performanța Diet Pepsi a scăzut numai după debutul noii rețete.

„Diet Pepsi este îngrozitor”, a scris un client pe pagina de Facebook a companiei la scurt timp după lansarea versiunii fără aspartam. „Urăsc noua aromă”.

În cele din urmă, americanii au băut mai puțin din Diet Coke și Diet Pepsi - cele două mărci care reprezintă jumătate din totalul vânzărilor de dietă-sodă - în ultimul an. În 2015, consumul Diet Pepsi a scăzut cu 5,8% în volum, în timp ce Diet Coke a scăzut cu 5,6%, conform datelor Beverage Digest.

În mod clar, includerea sau reducerea aspartamului nu este singura problemă din industria dietelor cu sifon. În schimb, problema poate fi în natura inerentă a băuturilor răcoritoare.

"Accentul s-a pus în mare parte pe formulări de produse noi care încearcă să imite omologii lor cu zahăr complet. Acolo, în esență, se află unele dintre probleme", a spus Feliciano despre industria dietelor-sodă. "Nu există pe piață în prezent un îndulcitor fără calorii care să poată imita 100% gustul zahărului sau al siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză."

Practic, atunci când vrei o Coca-Cola, vrei o Coca-Cola, nu ceva care să aibă un fel de gust de Coca-Cola. Unii clienți au devenit fanii Diet Coke sau Diet Pepsi - și, atunci când companiile schimbă formulările pentru a se potrivi tendințelor de sănătate, își pierd acei clienți.

Dar noii clienți care caută opțiuni cu conținut scăzut de calorii nu gravitează către imitații cu conținut scăzut de calorii, deoarece tendința anti-artificiale a ingredientelor rămâne puternică în industria alimentară și a băuturilor.

Deși acest lucru creează probleme pentru mărcile de dietă-sifon, acesta oferă, de asemenea, o posibilă soluție pentru industrie.

Ce este sănătos acum

În loc de sifon dietetic, consumatorii apelează la băuturi funcționale: opțiuni precum băuturi energizante, băuturi sportive, ceai și apă îmbuteliată, care au un scop clar pentru consumatori.

În aceeași perioadă de 15 ani în care băuturile răcoritoare au scăzut cu 28%, vânzările de apă îmbuteliată cu o singură porție au crescut cu 76% în volum. Băuturile sportive au crescut cu 20%, în timp ce ceaiul îmbuteliat, gata de băut, a crescut cu 91%.

"O mare parte din succesul lor este că nu există un original cu gust complet pentru a le compara", a spus Feliciano.

Întrucât devine clar că băuturile răcoritoare nu sunt noua opțiune sănătoasă pe care o caută consumatorii. Companiile de sodă s-au străduit să investească în băuturi pe care americanii le consumă - multe dintre ele necarbogazoase.

Coca-Cola a anunțat în aprilie că vânzările de băuturi „carbogazoase” necarbonatate, inclusiv apă și Minute Maid, au crescut cu 7%. Volumul său de apă ambalată a crescut cu două cifre în primul trimestru al anului 2016, la fel ca și alte opțiuni mai sănătoase gata de băut, cum ar fi băuturile sportive (7%) și ceaiul (2%).

„În ultimii 15 ani, am trecut de la a fi încă o parte dintr-o singură cifră din portofoliul nostru la acum peste 25% din portofoliul nostru”, a spus James Quincey, COO Coca-Cola, despre ofertele necarbonate într-un apel de câștiguri din aprilie . "Ne așteptăm să continuăm să creștem mai repede în fotografii. Și vom continua să căutăm achiziții pentru a ne accelera creșterea."

La începutul lunii iunie, Coca-Cola a anunțat că cumpără cel mai mare brand de băuturi din soia din America Latină pentru 575 milioane de dolari. În ianuarie, compania a cumpărat o participație de 40% la cel mai mare producător de sucuri din Nigeria, Chi Ltd., TGI Group, în ianuarie, cu intenția de a cumpăra restul în următorii trei ani.

CEO-ul PepsiCo, Indra Nooyi, a declarat în aprilie că mai puțin de 25% din vânzările globale ale companiei provin din sifon. În schimb, compania se concentrează pe gustări sănătoase și băuturi necarbogazoase - un proces pe care compania îl numește „rezistent la viitor”.

Însă, când vine vorba de „prevenirea viitorului” afacerii cu sifon, în mod clar nu este vorba doar de reducerea zahărului și a caloriilor. Dacă ar fi fost, atunci industria dietă-sodă ar fi în continuare înfloritoare. În schimb, este vorba de a servi o băutură care servește o funcție pentru consumatori - și nu încearcă să imite sodele pe care americanii le cunosc atât de bine.

De exemplu, Mountain Dew Kickstart de la PepsiCo a fost una dintre cele mai mari povești de succes din industria băuturilor din ultimii ani. O cutie de 12 uncii conține suc real, 60 de calorii și 92 mg de cofeină. Nu este o băutură sănătoasă, dar este una care se potrivește nevoii consumatorului de cafeină fără stigmatul negativ asociat cu sifonul.

Marca de băuturi energetice, lansată în 2013, generează acum peste 300 de milioane de dolari în vânzări anuale cu amănuntul.

În 2016, când consumatorii consideră sănătoși, nu cred că dieta. În schimb, se gândesc la apă și băuturi sportive și energizante, chiar dacă aceste băuturi sunt pline de calorii și zahăr. Este o schimbare majoră pentru industria băuturilor, dar este una care oferă o deschidere pentru noi mărci și achiziții care se potrivesc unei noi definiții a sănătății.