Î: Există vreo valoare nutritivă în ierburile proaspete?

R: Uncie pe uncie, există atât de multă hrană, sau mai mult, în pătrunjel crud, cât este în salată. De fapt, patrunjelul are de 33 ori cantitatea de vitamina C, de 16 ori cantitatea de vitamina K, de șase ori cantitatea de fier și de patru ori cantitatea de calciu ca salata verde.

plantelor
Alte ierburi proaspete, cum ar fi busuiocul, arpagicul, menta, tarhonul, coriandrul și mărarul, au și cantități mari de vitamine, antioxidanți și minerale.

Surprinzător? Plantele au o reputație solidă ca garnituri și arome, dar sunt de fapt mult mai mult decât atât. Iată câteva modalități de a încorpora mai multe ierburi în mese:

■ Se amestecă coriandru în guacamol

■ Adăugați busuioc, pătrunjel, mărar, cimbru, mentă și/sau oregano tocat într-o salată

■ Aruncați paste cu pesto de busuioc

■ Acoperiți pastele cu unt cu ierburi proaspete tocate

■ Se amestecă oregano și busuioc în sos de spaghete

■ Pizza de top cu busuioc și oregano (chiar și o pizza de livrare)

■ Puneți o omletă sau ouă amestecate cu orice plantă tocată

■ Bateți piureul de cartofi cu pătrunjel

■ Presărați arpagic pe un covrig cu cremă de brânză sau un sandviș cu salată de ouă

■ Faceți tabulă cu pătrunjel

■ Se amestecă ierburile în maioneză sau unt

■ Infuzați ulei de măsline cu ierburi

■ Amestecați menta cu piureurile de căpșuni și afine