pentru

Varza mlaștină Fapte rapide
Nume: Varză de mlaștină
Nume stiintific: Ipomoea aquatica
Origine Asia, Africa și sud-vestul insulelor Pacificului
Culori Lumina până la verde închis (frunze)
Forme Alternativ, simplu, în formă de cap de săgeată-lanceolat, Lungime: 5-15 cm (2-6 inci); Lățime: 2-8 cm (0,8-3 inci) (frunze)
Calorii 11 Kcal./cup
Nutrienți majori Vitamina C (34,22%)
Vitamina A (25,14%)
Fier (11,75%)
Magneziu (9,52%)
Vitamina B9 (8,00%)
Beneficii pentru sănătate Sănătatea pielii, absoarbe mineralele, radicalii liberi, activitatea antiinflamatoare, tratează cancerul
Mai multe informații despre varza mlaștinii

Este o plantă semi-acvatică, erbacee, cu sevă lăptoasă care crește până la 3 m lungime. Varza mlaștină supraviețuiește în regiunile tropicale și subtropicale. Frunzele sunt alternative, simple, în formă de cap de săgeată-lanceolate, și au o dimensiune foarte variabilă de la aproximativ 5-15 cm (2-6 inci) lungime și 2-8 cm (0,8-3 inci) lățime. Florile sunt în formă de trompetă, albe și cu diametrul de 3-5 cm (1-2 inci), maturându-se în fructe lemnoase ovale sau sferice de 1 cm lățime conținând 1 până la 4 semințe cenușii.

Istorie

Ipomoea acvatică este originară din Asia, Africa și sud-vestul insulelor Pacificului. De la cel puțin 300 d.Hr., este folosit ca legume medicinale în Asia de Sud. Din anul 200 î.Hr. oamenii au început să-l cultive. Odată cu sosirea europenilor la sfârșitul anilor 1400, aceștia erau conștienți de utilizările sale medicinale și au început să transporte spanac de apă în întreaga lume. Spanacul de apă se credea că era cultivat în Asia de Sud-Est și domesticit în India și China.

Valoare nutritionala

Dimensiunea de servire a unei cani de aproximativ 56 de grame oferă 11 calorii. Aceeași cantitate oferă 1,46 grame de proteine, 0,11 grame de grăsimi totale, 1,76 grame de carbohidrați și 1,2 grame de fibre dietetice. În plus, oferă 30,8 grame de vitamina C, 176 µg de vitamina A, 0,94 mg de fier, 40 mg de magneziu și 32 µg de vitamina B9.

Varza mlaștină posedă diferite cantități de vitamina A, vitamina C, vitamina B, fosfor, fibre, fier, aminoacizi, seleniu și calciu. Cu acești nutrienți, Varza de mlaștină oferă beneficii masive pentru sănătate. Unele beneficii pentru sănătate oferite de varza mlaștinii sunt enumerate mai jos:

Studiul arată că aportul ridicat de vitamina C reduce aspectul ridurilor, încetinește procesul de îmbătrânire, precum și uscăciunea pielii. Vitamina C este vitală pentru formarea pielii, ligamentelor, tendoanelor și vaselor de sânge. De asemenea, accelerează procesul de vindecare și formează un țesut cicatricial.

Crema cu vitamina C reduce durata înroșirii pielii. Dieta bogată în antioxidanți ajută la menținerea sănătății pielii și, de asemenea, previne cancerul de piele.

  1. Absoarbe mineralele

Sistemul digestiv trebuie să fie capabil să absoarbă nutrienții din alimente pentru a funcționa eficient. Nutrienții sunt absorbiți în sânge și celule, ceea ce ajută la reducerea inflamației și a creșterii bolii. Vitamina C cu fier crește absorbția fierului la copii, precum și la adulți.

  1. Radicalii liberi

Vitamina C previne daunele produse de moleculele dăunătoare cunoscute sub numele de radicali liberi, poluanți și substanțe chimice toxice. Acumularea de radicali liberi în organism duce la diferite afecțiuni de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și artrita. Radicalii liberi se formează în timpul procesului de descompunere a alimentelor sau când sunt expuși tutunului, fumului și radiațiilor.

  1. Activitate antiinflamatoare

Vitamina A posedă proprietăți antioxidante care elimină radicalii liberi care sunt responsabili pentru deteriorarea celulară și a țesuturilor. De asemenea, împiedică celulele să fie hiperactive. Inflamația și inflamația alimentelor sunt rezultatul faptului că sistemul imunitar este prea reactiv la proteinele alimentare. Aportul de vitamina A reduce alergiile alimentare, prevenind această reacție excesivă dăunătoare. Inflamarea este redusă, ceea ce reduce și șansele de boli neurodegenerative, cum ar fi boala Parkinson și boala Alzheimer.

  1. Tratează cancerul

Vitamina A este capabilă să gestioneze celulele maligne care ajută la tratarea mai multor tipuri de cancer. Este bine cunoscut faptul că acidul retinoic este esențial pentru dezvoltarea celulelor și pentru tratarea cancerului. Acidul retinoic ajută la suprimarea vezicii urinare, ovarianului, sânului, prostatei, cancerului pulmonar și al pielii. Dovezile arată că mecanismele moleculare găsite în acidul retinoic ajută la controlul destinelor celulelor canceroase.

  1. Puterea imunității

Vitamina A este cunoscută sub numele de vitamină imunitară, deoarece sistemul imunitar depinde de vitamina A pentru funcționare. De asemenea, ajută la contracararea condițiilor de sănătate, cum ar fi cancerul, bolile autoimune, bolile precum răcelile obișnuite și gripa. Vitamina A ajută la creșterea imunității copiilor. Studiul arată că aportul de vitamina A a redus mortalitatea infantilă cu 24%. Deficitul de vitamina A crește șansele de infecții precum rujeola și diareea.

  1. Îmbunătățiți starea de spirit

Funcțiile neurotransmițătorului depind de cantitatea adecvată de fier din sânge care ajută la o stare de spirit pozitivă. Starea de spirit depinde de echilibrul hormonal, cum ar fi dopamina, serotonina și alți hormoni. Nivelurile scăzute de oxigen nu pot sintetiza acești hormoni din creier din cauza cărora se experimentează niveluri scăzute de energie, somn prost, stare de spirit slabă și lipsă de motivație.

  1. Reduceți spasmele musculare

Deficitul de fier din organism este cauza sindromului picioarelor neliniștite. De asemenea, rezultă tulburări de somn. Fierul este esențial pentru transportul oxigenului către mușchi care reduce șansele de durere musculară, precum și spasme musculare.

  1. Tratează anemia

Prezența scăzută a hemoglobinei și a celulelor roșii din sânge sunt cauza anemiei datorită transportului redus de oxigen către celule. Anemia afectează funcțiile creierului, nivelul scăzut de energie și imunitatea scăzută. OMS estimează că aproximativ jumătate din cazurile de anemie sunt cauzate de deficiența de fier în lume, iar celelalte rămase sunt cauzate de factorii genetici.

Magneziul ajută la un somn sănătos. Absorbția mai mică a nutrienților crește șansele de insomnie. Cercetările arată că magneziul ajută la reducerea eficientă a simptomelor de insomnie, îmbunătățește timpul de somn, eficiența și debutul. De asemenea, promovează trezirea timpurie și reduce concentrația de cortizol.

Utilizări tradiționale

  • Mugurii sunt folosiți ca o cataplasmă pentru a trata boli de piele, cum ar fi piciorul sportivilor, pecingine etc.
  • De asemenea, este utilizat pentru a promova vărsăturile în caz de otrăvire.
  • Amestecul de suc de varză mlaștină și apă este folosit ca o compresă rece pentru vindecarea febrei.
  • Sucul extras din varza de mlaștină fiartă este folosit pentru tratarea constipației.
  • Este, de asemenea, utilizat ca tratament pentru infestarea cu viermi intestinali.
  • Varza mlaștină este utilizată în medicina ayurvedică indiană ca tratament pentru probleme hepatice și icter.
  • Frunzele sunt utile în tratarea diabetului la femeile gravide.
  • Este folosit ca sedativ pentru a spori somnul și relaxarea.
  • Seva este, de asemenea, utilizată ca emetic, sedativ și purgant, iar mugurii florali sunt folosiți pentru tratarea pecinginei.
  • În Sri Lanka, varza mlaștină este utilizată ca tratament pentru diabetul zaharat.

Cum să mănânci

  • În Asia, se consumă prăjit cu usturoi, ardei iute sau pastă sărată.
  • În Ipoh și Penang, se prepară cu sepie și sos dulce și picant.
  • În Vietnam, varza mlaștină este folosită ca ingredient sau garnitură în bucătării.
  • Poate fi sotat în ulei de gătit, usturoi, ceapă, sos de soia, oțet și cub de bouillon.

Depozitarea varzei de mlaștină

Deoarece varza de mlaștină nu durează mult, ar trebui să aveți grijă corespunzătoare. Prin refrigerare, ar putea dura două zile. Cei care sunt alergici la un conținut ridicat de calciu și fibre nu ar trebui să-l consume.

Se amestecă spanac cu apă prăjită

Ingrediente:

  • ½ sau 1 mănunchi de spanac cu apă sau Ong Choy
  • 4 căței de usturoi zdrobiți
  • 2-3 linguri sos de pește
  • 2-3 linguri de canola sau ulei vegetal
  • prindeți sare și piper după gust

Directii:

  • Tăiați varza mlaștinii în segmente de 3-4 inci și aruncați 2 inci din capătul inferior al unei tulpini. Curățați-l cu atenție. Clătiți de cel puțin două ori pentru a îndepărta murdăria sau reziduurile. Apoi scurgeți-l.
  • Încălziți tigaia mare cu ulei și puneți usturoi zdrobit. Se amestecă usturoiul zdrobit la foc mediu spre mare, până se rumeneste. Puneți o jumătate de usturoi deoparte și rămâneți câteva usturoi într-o tigaie.
  • Apoi adăugați varza mlaștină până când se ofilesc. Adăugați puțină sare pentru a elibera apă. Reduceți căldura și acoperiți-o timp de aproximativ 1-2 minute. Apoi adăugați 1-2 linguri. sos de peste sarat, sare si piper. Tulpinile ar trebui să fie ușor clare.
  • Se ornează cu usturoi prăjit care a fost pus deoparte.

Spanac de apă aruncat cu ghimbir și caș de fasole conservat

Ingrediente:

  • 1 lingură. ulei vegetal
  • 1 lingură. ghimbir julienned
  • 1 cățel de usturoi, tăiat cubulețe
  • 200 g apă spanac, tonă în lungimi de 5 cm
  • 1 lingură. caș de fasole fermentat
  • 2 lingurițe. zahăr
  • Vârf de cuțit de sare
  • ½ linguriță. semințe de susan prăjite

Instrucțiuni:

  • Încălziți wokul cu ulei la foc mare. Apoi adăugați ghimbir, usturoi și prăjiți-l. Adăugați varza de mlaștină și gătiți-o până se usucă.
  • Se adaugă zahărul, cașul de fasole și sarea și se mai prăjește încă 3 minute.
  • Se ornează cu semințe de susan care se prăjesc.
  • Apoi serviți cu un suc de iasomie.