proiectarea

E timpul pentru unt de arahide cu gem!

Dacă doriți să aveți un sandwich cu unt de arahide și jeleu la orice oră a zilei, nu căutați mai departe decât aceste cookie-uri.

Aceste cookie-uri au ajuns să fie mult mai bune decât speram. Făcându-le un pic mai sănătoase decât prăjiturile tradiționale cu unt de arahide, m-am temut că vor gusta prea mult ca proteine ​​și nu ca un PB&J clasic. Adică, majoritatea cookie-urilor cu proteine ​​de pe piață pur și simplu nu sunt grozave.

Dar aceste cookie-uri sfidează șansele - sunt MINUNATE.

În urmă cu mulți ani, obișnuiam să mănânc sandvișuri „Graham Slam”, care erau sandvișuri cu unt de arahide și jeleu. Nu sunt sigur dacă le mai fac, dar le-am lipsit cu adevărat. Cumva, într-un fel, aceste cookie-uri au un gust DOAR ca acelea. Nu sunt supărat pe asta.

Aceste cookie-uri chiar au rezistat foarte bine pe tot parcursul săptămânii și au avut un gust minunat după 3 zile.

Cum se fac aceste cookie-uri

Procesul acestor cookie-uri este destul de simplu, dar să parcurgem rapid pașii pentru formarea acestor cookie-uri, astfel încât să nu ajungeți la o mizerie uriașă.

Vom începe prin a răci puțin aluatul. După 30 de minute ale mele erau gata să plece, dar acel timp suplimentar din frigider ajută aluatul să se întărească și să fie ușor de lucrat.

După cum puteți vedea în fotografie, am reușit să rup bucăți chiar de pe aluat pentru a forma fursecurile. Fără a răci aluatul, acesta va fi lipicios și mult mai greu de lucrat. Puteți sări peste răcirea aluatului dacă trebuie să faceți acest lucru, dar va face tot procesul mai dificil.

Odată ce aluatul este gata de plecare, tot ce trebuie să facem este să îl împărțim în 12 bucăți. Nu vă faceți griji, nu trebuie să fie drăguți.

Apoi, le aplatizăm 6 pentru a putea adăuga jeleul deasupra ...

Toate aceste cookie-uri necesită o lingură mică de jeleu. Nu doriți să pătrundeți prea mult sau altfel nu veți putea să le sigilați!

Pentru a acoperi fursecurile, trebuie doar să aplatizăm celelalte 6 bile de aluat, să le drapăm deasupra și apoi să ciupim și să sigilăm marginile.

Cam despre asta e. Nu ar putea fi mai ușor, corect?

Apropo, nu pot recomanda suficient un covor de silicon. Puteți apăsa cookie-urile în jos chiar pe covor, fără a fi nevoie să pulverizați nimic și apoi glisează chiar de pe covor, după ce au terminat. Am luat câteva de pe Amazon și au fost atât de utile.

Alegeți ingredientele potrivite

Indiferent de rețetă, există întotdeauna oameni care nu se bucură de produsul final. Când depanăm, aproape întotdeauna se rezumă la faptul că fac schimburi cu ingrediente care nu le plac.

Dacă folosiți o pulbere de proteine, credeți că nu are un gust foarte bun, aceste cookie-uri nu vor avea un gust prea bun.

Dacă umpleți aceste cookie-uri cu jeleu care nu vă plac, nu vor avea un gust foarte bun.

Pulberea de proteine

În primul rând, alegeți praful de proteine ​​potrivit! Există sute (mai probabil mii) acolo de unde alege, așa că nu mă aștept să folosiți întotdeauna aceeași pulbere de proteine ​​pe care o folosesc.

Dacă vreți să folosiți aceeași proteină pe care o am, am folosit PEScience în majoritatea rețetelor mele în ultima vreme, așa că vă va fi de folos să luați câteva, dacă intenționați să faceți mai multe din rețetele mele de desert. Îl poți cumpăra de pe Amazon, ceea ce fac eu.

Lucrul care îmi place foarte mult la PEScience (în afară de gust) este că este un amestec de zer/cazeină.

Adăugarea cazeinei, mai degrabă decât utilizarea proteinei din zer 100%, înseamnă că se coace mult mai bine. Folosirea zerului are tendința de a usca mult mai ușor produsele coapte, iar utilizarea unui amestec de proteine ​​ajunge aproape întotdeauna la un rezultat mai bun (în funcție de rețetă, desigur).

Dacă puteți, vă recomand cu siguranță să cumpărați un amestec. Quest face altul popular!

Acestea fiind spuse, puteți utiliza o proteină din zer, nu pot garanta același rezultat.

Untul de arahide

În această direcție, această rețetă necesită și unt de arahide. Alegeți untul de arahide care vă place!

Puteți alege crocant sau neted (sunt echipă crocantă), dar vă recomand întotdeauna să folosiți unt de arahide fără a adăuga „chestii” suplimentare. Când vine vorba de untul de arahide, sunt un pic purist. Doar dă-mi alune și sare!

Wegman’s face cel mai bun unt de arahide absolut, dar sunt și un fraier pentru lucrurile proaspăt măcinate pe care le puteți obține la multe magazine.

Nu înlocuiți untul de arahide cu untul de arahide praf.

Vom folosi și PB sub formă de pudră pentru un plus de aromă, dar avem nevoie de untul de arahide pentru a crea un cookie care nu este uscat și brut - mai precis, avem nevoie de conținutul de grăsime.

Dacă încercați să îl înlocuiți cu unt de arahide praf, nu spuneți că nu v-am avertizat.

Jeleul

Dă-mi întotdeauna jeleu de căpșuni! Strugurele este pentru chumps.

Acesta a fost preferatul meu pentru totdeauna și nu îl pot recomanda suficient.

Obișnuiam să mănânc jeleu fără zahăr pentru a economisi câteva calorii, dar diferența de aromă este noaptea și ziua. Această jeleu nu are un zahăr nebunesc, iar aroma este semnificativ mai bună decât orice fără zahăr.

Puteți folosi orice doriți aici, deoarece acest lucru este doar pentru umplere și, prin urmare, va fi foarte iertător, dar vă recomand cu siguranță să alegeți ceva care să aibă un gust minunat. Acest lucru se potrivește cu siguranță facturii.

Măsurarea umpluturii (un sfat util)

Există un mic truc la scară de bucătărie care este prea des trecut cu vederea, așa că vreau să îl rulez de dvs. pentru banca dvs. de memorie ...

Pentru această rețetă, am scris că veți avea nevoie de 30g de jeleu. Ar trebui să măsurați 30g într-un castron și apoi să le adăugați la cookie-urile dvs.? Nu, asta murdărește un castron fără niciun motiv.

În schimb, utilizați negativele de pe cântarul dvs. de bucătărie!

Puneți recipientul pe cântar (fără capac) și puneți-l la zero. Apoi, pur și simplu scoateți jeleu și completați toate cookie-urile.

Greutatea va scădea în negativ. Odată ce mi-am umplut toate cookie-urile, am rămas cu aproximativ -30g, adică am folosit 30g în total.

Folosesc această tehnică tot timpul și face lucrurile mult mai ușoare, astfel încât să nu fie nevoie să vă deranjați cu mâncăruri suplimentare!

Apropo, această cântare de bucătărie a fost de doar 15 USD pe Amazon și a fost minunată pentru mine. Îmi place că include zecimale, astfel încât să puteți obține foarte exact. Iată un link dacă doriți o nouă scară!

Cam despre asta e.

Și dacă sunteți cu adevărat în dispoziția cookie-urilor, am o mulțime de rețete de cookie-uri aici pe blog. Iată câteva de verificat: