Găsit în lacurile și râurile din Africa centrală, acest pește de apă dulce a originat în râul Nil. De aici și numele original al pieței Nile Perch. Cea mai mare populație a acestui biban se află acum în Lacul Victoria, care are aproximativ 2000 de mile de linie de țărm și are dimensiunea Carolinei de Sud.

nile

Veți vedea acest pește, cu nume de piață de biban Nil sau biban Lacul Victoria. Acest biban carnivor poate ajunge la 300 de sute de lire sterline și până la 6 picioare în lungime. Deși dimensiunile comerciale variază de la 6 la 14 lire sterline. Cea mai mare parte a peștilor este recoltată de-a lungul țărmului lacului Victoria, cu setci și paragate.

Textură și aromă

Nil Perch are o aromă ușoară și are o textură umedă și fermă. Fileurile mari și textura cărnoasă îți amintește de Grouper sau de biban. Fileurile crude vor avea o nuanță roz, cu tonuri de carne, dar vor fierbe alb ca zăpada.

Dacă găsiți fileuri de Nil Perch cu carne roșie, acest lucru înseamnă că peștele nu a fost jupuit suficient de adânc. Ceea ce îți va oferi un gust mult mai puternic și bibanul se va strica mai repede.

Marele bonus cu bibanul Nilului sau Lacului Victoria este Omega-3. Are unul dintre cele mai înalte niveluri de Omega-3 care se găsește în orice fructe de mare.