Afiliere

Autori

Afiliere

Abstract

Fundal: Studiile bazate pe populație au arătat că vegetarienii au un indice de masă corporală mai scăzut decât nonvegetarienii, sugerând că planurile de dietă vegetariană pot fi o abordare pentru controlul greutății. Cu toate acestea, există percepția că dietele vegetariene sunt deficitare în anumite substanțe nutritive.

nutrienți

Obiectiv: Pentru a compara calitatea dietetică a vegetarienilor, nonvegetarienilor și a dietelor și pentru a testa ipoteza că o dietă vegetariană nu ar compromite aportul de nutrienți atunci când este utilizată pentru a gestiona greutatea corporală.

Proiecta: Analiză transversală a datelor dietetice și antropometrice ale sondajului național de examinare a sănătății și nutriției (1999-2004). Calitatea dietei a fost determinată folosind Indexul de alimentație sănătoasă al Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite din 2005. Participanții au inclus adulți cu vârsta de 19 ani și peste, cu excepția femeilor însărcinate și care alăptează (N = 13.292). Dietele lacto-ovo vegetare au fost descrise de aporturile participanților care nu au consumat carne, păsări sau pește în ziua anchetei (n = 851). Dietele de slăbit au fost descrise de aporturile participanților care au consumat cu 500 kcal mai puțin decât necesarul estimat de energie (n = 4.635). Aporturile medii de nutrienți și indicii de masă corporală au fost ajustați pentru energie, sex și etnie. Folosind analiza varianței, toți vegetarienii au fost comparați cu toți nonvegetarienii, dietetici vegetarieni cu diete nonvegetarieni și vegetarieni nedietiți cu nonvegetarieni nedietiți.

Rezultate: Aporturile medii de fibre, vitaminele A, C și E, tiamină, riboflavină, folat, calciu, magneziu și fier au fost mai mari pentru toți vegetarienii decât pentru toți nonvegetarienii. Deși aporturile vegetariene de vitamina E, vitamina A și magneziu au depășit-o pe cea a nonvegetarienilor (8,3 ± 0,3 vs 7,0 ± 0,1 mg; 718 ± 28 vs 603 ± 10 μg; 322 ± 5 vs 281 ± 2 mg), ambele grupuri au avut aporturi care au fost mai puțin decât dorit. Scorul indicelui alimentației sănătoase nu a diferit pentru toți vegetarienii în comparație cu toți nonvegetarienii (50,5 ± 0,88 față de 50,1 ± 0,33, P = 0,6).

Concluzii: Aceste descoperiri sugerează că dietele vegetariene sunt dense în nutrienți, în concordanță cu liniile directoare dietetice și ar putea fi recomandate pentru gestionarea greutății fără a compromite calitatea dietei.