Publicat pe 24 martie 2018 Ultima actualizare pe 26 mai 2020 De Candice
Ce este bulionul de oase? Bulionul osos se face prin fierberea apei din oasele animalelor și din țesutul conjunctiv (de obicei bovine sau pui) cu legume și condimente. Această postare este un ghid complet pentru bulionul de oase, este utilizări, beneficii și o rețetă pentru cum să faci bulion de oase acasă.
Bulionul de os este același cu stocul de os?
Care este diferența dintre bulionul os și stocul osos? Nimic. Cu toate acestea, există o mică diferență între bulionul de os/stoc de os și bulionul obișnuit.
Bulionul de oase, bulionul și bulionul obișnuit folosesc aceleași ingrediente dar au o timp diferit de gătit. Bulionul de oase și brânza de oase sunt gătite mult mai mult decât bulionul obișnuit ... de obicei atâta timp cât 24-48 de ore. Bulionul osos și stocul de oase au ca rezultat diferite lichide față de bulionul normal, deoarece timpul de gătit adăugat permite tot colagenul, măduva etc. să se scurgă din oase și să le adauge nutrienții în lichidul pe care îl bei sau îl mănânci apoi.
Bulionul este în general un lichid mai ușor, mai aromat, în timp ce stocul este mult mai gros și este mai des folosit ca bază pentru sosuri și supe.
Care este mai sănătos - Bulion de oase sau stoc de oase?
Aceasta este o întrebare nuanțată, deoarece bulionul de os și stocul de oase au ambele utilizări și beneficii. Acestea fiind spuse, bulionul de oase este considerat a fi deosebit de sănătos. Deoarece bulionul osos se lasă să fiarbă mult mai mult decât stocul osos, absoarbe pe deplin vitaminele și mineralele din oase și legume, făcându-l bogat în măduvă și aminoacizi, care au mari beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate. De asemenea, este bogat în colagen, deși ingerarea de colagen nu are beneficii dovedite pentru sănătate.
Bei bulion de oase?
Consumul de bulion de oase, deoarece poate părea o idee ciudată, dar este de fapt un supliment sănătos la dieta ta. Bulionul de oase este perfect bun de băut singur, pe lângă faptul că îl folosești în supe, tocănițe sau alte rețete.
Care sunt beneficiile consumului de bulion de oase?
Această listă nu este exhaustivă, dar iată câteva dintre beneficiile raportate pe scară largă de a bea bulion de os pentru sănătate:
- Sănătate digestivă și intestinală îmbunătățită
- Susține articulațiile și sănătatea articulațiilor
- Piele, păr și unghii mai sănătoase
- Ajută la somn
- Sprijină pierderea în greutate
- Recuperare mai rapidă după boală (de exemplu, răceală și gripă)
- Combate inflamațiile
De ce este atât de sănătos bulionul osos?
Datorită modului în care se face bulionul de oase, lichidul absoarbe vitaminele și mineralele din oase și legume care sunt fierte cu lichidul. Fierberea cu apă și oțet descompune oasele și țesuturile utilizate și ajută la eliberarea nutrienților acestora. Țesuturile și oasele conțin vitamine precum calciu și magneziu. De asemenea, măduva osoasă este bogată în aminoacizi.
În plus, este o sursă excelentă de colagen despre care se spune că promovează părul, pielea și unghiile sănătoase. in orice caz, niciunul dintre beneficiile ingerării colagenului nu a fost dovedit.
Inutil să spun că toate acestea fac ca bulionul de oase să fie extrem de hrănitor și benefic pentru sănătate.
Este Beto Broth Keto?
Adevăratul bulion de oase nu conține carbohidrați, ceea ce îl face compatibil cu o dietă Keto. De fapt, multe planuri de dietă Keto vă sfătuiesc să beți bulion de oase alături de dieta Keto pentru a ajuta la minimizarea efectelor secundare ale reducerii drastice a aportului de carbohidrați.
Cât timp trebuie să faci repede un bulion de oase?
Un bulion de os rapid este o perioadă de timp în care consumați numai bulion de os și apă. Recomandările pentru postul bulionului osos variază, așa că, dacă vă gândiți să încercați rapid un bulion osos, poate fi mai bine să începeți cu un post inițial de 24 de ore sau să încercați popularul post de trei zile.
Mulți oameni folosesc rapid un bulion de os ca „detoxifiere” sănătoasă pe termen scurt și raportează rezultate excelente. Ca întotdeauna, faceți cercetări despre ceea ce este potrivit pentru dvs. și solicitați sfaturi înainte de a încerca ceva prea drastic.
Poți fierbe prea mult bulionul de oase?
Pe scurt, da. Fierbere pentru o lungă perioadă de timp este benefică până la un moment dat, dar gătitul mai mult de 48 de ore ar putea duce la arderea aromei bulionului și a gustului puțin în general, în general. Bulionul se va întuneca pe măsură ce trece de timpul benefic de gătit.
Asigurați-vă că verificați bulionul pentru a reduce prea mult apa. Ar trebui să existe întotdeauna cel puțin câteva litri de lichid în oală. Puteți face teste de gust la fiecare câteva ore după primele 24 de ore pentru aroma pe care doriți să o obțineți, și scoateți-o de pe căldură și strecurați-o când a atins aroma dorită. Acest lucru nu poate dura 48 de ore. Îl îndepărtez de obicei pe al meu în jurul valorii de 30 de ore.
Amintiți-vă, această rețetă nu are sare, așa că rețineți acest lucru în timpul testelor de gust. Prefer să îl condimentez pe măsură ce îl folosesc.
Cum se face bulion de oase
Pentru a face un bulion de oase grozav, nu este nevoie să cheltuiți 10 USD pe o ceașcă de bulion de os, 7 USD pe cutie sau 40 USD pe pulbere. De fiecare dată când cumpăr un pui, îi rog să-mi îndepărteze coloana vertebrală (dacă mă simt leneș și nu vreau să o fac eu acasă) și colectez oasele într-o pungă Ziploc de dimensiunea unui galon în congelator. Când vă faceți bulion de oase, puteți arunca resturile, cum ar fi picioarele de pui, oasele de pui, chiar și carcasele de pui.
Când punga are în ea 4-6 coloane vertebrale, sunt gata să fac niște bulion de oase! De asemenea, puteți cumpăra oase de bovine pentru aproape nimic la măcelăria dvs. Unele locuri ajung chiar să le arunce. Deci, mergeți mai departe, întrebați și salvați toată măduva aia.
În primul rând, vă veți adăuga toate oasele și ingredientele vegetale într-o oală sau un aragaz lent. Acoperiți toate ingredientele cu apă. Aduceți apa la fiert, apoi reduceți-o până fierbe ușor. Acoperiți cu capacul vasului de stoc și lăsați 24-48 de ore. Puteți vedea diferența de lichid înainte și după mai jos. Când sunteți gata de mâncare, condimentați cu sos de soia după gust și serviți după cum doriți.
Ce fac cu bulionul meu osos terminat? Îmi place să fac această supă simplă Udon Broth Broth!
Sau încercați-l pe celălalt supe preferate pe bază de bulion:
ABONAȚI-VĂ CU E-MAIL
6 tendințe sănătoase și centrate pe plante pentru 2020, planuri de masă și multe altele!
★ Ai făcut această rețetă? Vă rugăm să acordați o notă de stele mai jos! ★
Îmi place să aud de la tine! Puteți, de asemenea, MĂ URMAȚI pe INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER și PINTEREST pentru a vedea mai multe mâncăruri delicioase și ceea ce fac.